Видео рецепты

Зачем?

 

последнее видео просто жесть, до мурашек по коже. называется - "как ни в коем случае нельзя пользоваться ножом". думал, он сейчас себе пальцы отхватит.

ps.
ну и возюкать масло по непригорайке ножом - тоже мудрое решение.

 

Посмотри это видео. Вообще жесть

 

да уж. доводить оливковое масло до дыма столбом - тоже хороший метод.

 

я имел в виду как он сковородку ножом резал

 

да, я заметил - до царапин. видно специалистов.

 

Эта... Mimstudio... Может, хватит кулинарного трэша?

 

критикуешь - предлагай. (c)

 

Да я, как-то, некомпетентен в видео-арте.. И не очень люблю снимать еду.
Просто хотел, чтобы видео, раз уж попало на форум, было без ужасов....
Сам же писал:

Но, в целом, каюсь...

 

mimstudio, а как насчет убрать из названия слово арт и пусть тема будет про все кулинарные видео, которые понравились соконфетникам? без акцента на красивую съемку?

вот сейчас у Сержа очень неплохая серия рецептов снимается. хотя там никакого арта - но рецепты простые, клевые, что называется жизненные. можно было бы здесь постить.

 

done.

 

один из моих самых любых способов приготовления рыбы. в пергаменте. красиво, быстро, модно, гламурно.



ps.
единственное, что ни в коем случае нельзя повторять за Рамзи - это вот это вот дын-дын ножом об мусат.

 

Где? Укажи!

 

Еще забыл добавить "су-вид"

 

Привет! критикуйте))

 

Ух ты! Какие люди на форуме!
Сам Евгений Ваганович!
И, как всегда - со своими остротами!
http://petrosyan_cult.livejournal.com/

 

РОман! Тебе ЭТО нравится? А как же весь твой скепсис по поводу Сувида?!
Блюменталь же - один из апологетов метода!

 

чо?

у меня нет никакого скепсиса по отношению с сувиду, как можно скептически относиться к инструменту? каждой задаче свой инструмент. и либо инструмент соответствует задаче, либо нет.

я просто говорил и говорю что в домашних условиях реальных, не выдуманных, задач для сувида очень мало. да и вообще в реальной жизни в 90% случаев выигрыш, который дает сувид, не оправдывает ни возни с ним, ни временных затрат.

естественно, ресторанная кухня это другое дело. а уж совсем другое дело это заточенная на звездный ресторан авторская кухня Хестона. он очень интересный повар, один из интереснейших наверное. у меня кстати несколько его книжек есть в бумаге. но пытаться повторять его рецепты дома - ну это надо быть совсем уж адским фанатом.

то же самое с видео - посмотреть прикольно, но практической пользы около ноля.

хотя нет, есть практическая польза - он достаточно осмысленно говорит о теории, это может пригодиться.

 

Ну, конечно... Я же опять забыл поставить
Но все равно - спасибо за ответ!
Сам ведь пользуюсь справочником Блюменталя по Су-виду... Но большинство из его рецептов - в чистом виде творчество.

 

а вот тут попалось отличное кино о том как делать курицу без костей.

дядька про старой школы. у меня так чисто никогда не получалось.

https://www.facebook.com/video.php?v=1758666077692015