вечер японской кухни или как я готовил суши

Все началось с того, что мне подарили книжецу про суши, ввиду того, что я оч люблю готовить

Не откладывая дело в долгий ящик я съездил в специализоравнный маркет на проспекте мира "Джапро" и прикупил необходимый инструмент и продукты



ну и приступил к приготовлению Маки-суши, рулеты с тунцом Теккамаки с соусом суки-мяки - это не шутка

Для начало нужно было промыть специальный коротокозерный рис и оставить его набухать в течении тридцати минут



Затем рис нужно было довести до кипения, убавить огонь на минимум и варить еще 20 минут, после выключить комфорку и дать потомиться еще 10 минут. Переложить в хангири и остудить до комнатной температуры с помощью веера Самое интересное, что пишу не по книге, а все по памяти

В тот момент пока готовился рис, я приготовил уксус для суши из рисового уксуса, сахарного песка, соли и соевого соуса в указанных пропорциях

А также нарезал листы морской капусты "Нори", оказывается изначально сухая и очень хрупкая пришлось резать ножницами

Остудив рис, смочив его приготовленным уксусом для суши, я перемешал рис особым образом, как бы разрезая рис, чтобы его не помять, после чего уложил лист капусты нори на циновку, равномерно разложил рис и положив посередке кусочек тунца, аккуратненько завернул его



вот такой он получился



завернув все рулитики разрезал каждый на четыре части и получилось вот такая вот красота



подогрев и разлив сакэ мы принялись дегустировать готовое блюдо



рулетики мы смачивали в устричном соусе смешанном с хреном васаби, независимая сторона подтвердила высокое качество приготовления блюда




Всегда Ваш, Акулыч

 

да это свояк мой, жарко было на кухне

 

люблю я это дело

 

а че??? чисса по нашему, по японски

ЗЫ. Рока - это кабачки маринованные, теща делает все соленья так, что пальчики оближешь

 

2 Рока... Заведи тещу

 

про огурцы и кабачки забыл

 

зато правда

 

теперь я понимаю как ты с апреля 2004 года набрал больше 2000 постов

 

это килька, в томате (шепотом)