Ужин охотника

Меню:
Котлеты из лосятины
Макароны
Салат уральский
Капуста квашенная
Помидоры в собственном соку
Огурчики маринованные
Морс клюквенный


Итак, котлеты:
1 кг вырезки добытого лося
200 гр шпига
3 картофелины
3 луковицы
2 зубчика чеснока
растительное масло
соль/перец по вкусу

мясо со шпигом прокручиваем в кол-ве два раза
добавляем прокрученный лук, картошку, чеснок соль/перец по вкусу



ни в коем случае не добавляем в фарш яйца!
в противном случае, котлетки не будут пышные и воздушные

хорошо перемешиваем фарш, лепим котлетки и жарим их



в этот момент отвариваем макароны, затем обжариваем их в той же сковороде и на том же масле, где и готовились наши котлеты.

для салата нам потребуется:
кусочек филейной части лосятины
парочка соленых огурцов
лук репчатый
укроп
растительное масло
половинка лимона
соль/перец

готовится проще пареной репы:
мясо отвариваем до готовности



огурцы нарезаем кружочками
мясо и лук кубиками



все смешиваем, добавляем укроп, сок лимона, растительное масло, соль/перец по вкусу

еще ранее готовим клюквенный морс.

для этого нам потребуется клюква /из того же леса, что и лось/
сахарный песок по вкусу
щепотка лимонной кислоты
родниковая вода

кипятим воду, добавляем в неё сахар по вкусу, лимонную кислоту и погружаем клюкву в дуршлаге.

протираем клюкву сквозь дуршлаг, даем покипеть еще пять минут и убираем охлаждаться.

накрываем поляну

как видите дорогие мои (с) откровенно дубовицкая регина все очень просто и немудрЁно, все-таки ужин простого охотника
самое трудное это добыть лося и собрать клюкву

по желанию наливаем стакан ледяной беленькой!

приятного аппетита!



зы. в идеале, все действие должно проходить в охотничьем домике

 

имхо вкуснее чем из говядины/телятины, курятины и т.д.)))

 

Мил, Фиалко права, на лосятину похожи, очень вкусно

Фиалко, Бог велел делиться

тогда все буит в меру

 

ну ты же не охотник

зы. кста, после такого ужина неплохо попить чайку

 

узнаешь, когда добуду кабана
че попросту воздух сотрясать

 

я никогда не ел оленину, поэтому не знаю

все сырое, мясо, картофель, лук

благодаря картофелю и отсутствию яиц в фарше, получается воздушно и нежно

 

можно и зеленый, и каркаде и обычный черный

эх, как здорово в лесу, в момент отдыха, возле костра, в компании, пить добрый чаек

 

ужин неправильного /читай непьющего/ охотника

знаю, что утопия

 

поехал за коньяком