Открытие сыроварни в 2019 году

Сразу видно что не только готов но и интересующийся человек перед нами
А куда Вы их девать будете?

 

Пропить

 

Ещё учась в конце 90х в вузе по пищевому профилю задавал этот вопрос преподавателям почему их сыр супер а наш гавно.ответ был всегда один -сырьё хренового качества -молоко.
Понятно что Швейцарию можно сделать и в русском отдельно взятом селе вот только сыр на выходе будет золотой,поэтому превратиттся это в продукт как у всех -чтото похожее на сыр из пальмового сырья

 

Зарубежные сыровары активно приезжают, кто то уже строится в сырном кластере рядом с Дмитровом


Второй кластер Минсельхоз создаёт где то в районе Электростали, земля и коммуникации бесплатно, субсидии на приобретение оборудования и прочие плюшки.

Но этим надо жить

 

Сейчас это скорее проблема мелких хозяйств - не могут правильно дозировки антибиотиков давать. Мало - стадо дохнет, много - молоко нормально не сворачивается.

И могу ошибаться, но по моему у нас запрещено непастеризованное сырьё

 

Знакомая тётка продавщица сыров и молочки с Черемушкинского рынка.
Уже года 4 продаёт на даче в зелёной Роще молоко, яйца. Сыры, творог и тд
Но у неё свои коровы и ещё всякая живность. Довольна .
Клиентов море, все продажи через ватсап по записи.
Сможете так?

 

Бондюэль кстати по этой причине прекратил производство В России многих овощных полуфабрикатов.Нет качественных овощейА импорт нормальных,запрещен по ходу."Бомбежка Воронежа" продолжаетсяТолько незаметно. Веганам на заметку.

 

А можно её телефон в личку?
Кроме магазинчика рядом с хинкальной там не знаю ничего

 

Ищите группу на FB по сыроделию. Там много всего интересного.
Многие учились в Угличе. Полезно.
Сделать хороший сыр "В домашних" условиях можно, но нужно потратить много времени на поиск хорошего молока. Закваски Sacco. Углич- сильно хуже.
Начинайте с простых...
Если рядом с вами есть кафе и пекарни сыворотку можно им сдавать на блины и плюшки.

 

Все верно, отличие нашего сыра от Италии или Швейцарии в том, что у нас только из пастеризованного можно для продажи, из за этого в наших сырах отсутствует то богатство вкуса, что есть в западных.

 

Кинто? Отличный ресторанчик там
(910)546 5295

 

Спасибо.
Ну хз, только в виде спасительного харчо, остальное так себе и дороже чем на Арбате))
А в магазинчике отличный шашлык из телятины и лепёшки

 

Слышал что нельзя медную посуду использовать (гост, санпи не помню из за чего)

 

А это кто, инопланетяне строят?

https://sdelanounas.ru/blogs/125455/

9 октября состоялось открытие завода Bonduelle по производству замороженной продукции в Шебекино Белгородской области.

Компания в июне этого года приобрела производственную площадку и в короткие сроки осуществила полную реновацию, включая капитальный ремонт и замену оборудования. Производственные мощности нового производства составляют до 10 000 тонн замороженной продукции в год. Около 50-ти постоянных сотрудников будут работать на постоянной основе, а сезонный персонал составит более 80 человек.

Предприятие будет использовать местное сырьё.

Объём инвестиций не раскрывается. До этого французская компания имела в России два завода по производству консервированных овощей.

 

Автору темы: вот еще была здесь похожая тема

https://www.bmwclub.ru/threads/syrovarnja-na-svojom-uchastke.1085508/

 

А какое это имеет отношение к замороженным полуфабрикатам?!Морозят и консервируют сырье.А полуфабрикат,это готовый продукт со своей рецептурой.Молока тоже завались,а сыр то не такой)

 

у Бобби в элитнейшем доме Спб на первом этаже сыроварня уже открылась. так что еще одна в РФ точно не нужна, ниша полностью занята. так что лучше придумать какой то другой бизнес

 

Кого их, деньги ?)))

 

Я уточнить: для заморозки местный продукт Боднюэль устраивает, а для баночек нет?

 

Я не про баночки говорю,а про разные там галетки,котлетки овощные.Ну или вот пример с сыром.Сырье есть,а продукта качественного нет.Упаковка под своим брендом это одно,а производство собственной продукции,другое.Что тебя так удивляет то?!У нас везде так.Сырье есть,а товара качественного нет.Даже с бензином)

 

Сыр сейчас не проблема сделать. Я бы даже сказал, что по мягким сырам типа моцареллы проблемы сбыта тоже нет. Есть проблема качественного сырья(молока). Дилемма заключается в том, что для качественного сыра нужно молоко от коров, в рацион которых не входит силос, а если силос не используется, а только сеннажные кормосмеси, то ценник на молоко сильно задран. Победить это в Урфо, например, не могут.

 

Гальбани и Президент нормально освоились, моцарелла/буррата/камамбер/бри вполне съедобные.
Сейчас итальянцы с мясом упражняются на местном производстве, получится - будут ставить завод

 

у нас в стране есть производитель сыра кто из 30 тонн молока делает 30 тонн сыра ))
а с молоком будет жопа в след году еще больше

 

Это кто такой волшебник и почему жопа?

 

Эконива сама сыр будет делать

 

Волшебника называть не буду))