оливковое масло(extra virgin)

вот это неплохое...

 

знаю точно,что "Borges" используют во многих итальянских ресторанах в Москве.

 

когда была возможность возили Борхес с Барселоны, сейчас можно за вменяемые денежки найти его и в Моску.

 

отличается то что в Москве,и то что в Испании

 

Linea Casolare
http://www.farchioni.eu/index2.php?pag=layout.php&ln=en

 

А вы какое предпочитаете, с горчинкой или без?

 

Да полно разных масел. Вплоть до таких понтов от создателей главного супертосканского вина Это, конечно, на 90% маркетинг, но масло само по себе очень даже хорошее

 

Купил вчера Borges (по вашим советам). Полил гречневую кашку, "не воткнуло". Остаюсь на тунисе. Что-то там есть натуральное, природное, хоть резковатое, но вкус оливок.

Terra Delyssa Недорого, без понтов, вкусно.

 

...может не сочетается с данным продуктом?? или температурный режим не тот...факторов много...

 

Поищи тунисское. В жестяных банках только.

 

Не исключено, что в пицце какой-нибудь оно проявится... Но я только в салаты лью и в кашку гречневую.

Вот в стекле постоянно беру. В жести лучше???

 

Я вот тунисское в стекле не видел. Именно это сорт\марка. Сейчас под рукой нет, а вот как закуплю, то выложу.

 

Кстати, вполне приличное масло.

 

Т.е. речь не о Terra Delyssa, которое я постоянно употребляю?

 

Распробовал Borges. Одобрямс!

 

Смотрел передачу, в ней было сказано, что бутылка от оливкого масла должна быть темной, т.к. может вода от жира начать отделяться. Как-то так)

 

Мне тоже тунисское понравилось. Покупаю его в "Хлебе насущном".

 

Vital, попробуй поискать Monini хороший, у них много разных. Из Монини я предпочитаю Dauno gargano для салатов и рыбы, и Toscano для мяса.

А Carapelli да, очень даже неплохое.

 

Боргес - фуфел.
Тока для жарки пойдёть.

 

Да,Монини -норм.
Особенно для повседневного использования,лить вездеесть не дорогой из выжимок.

 

Нашёл. В Ашане продаётся кстати: http://www.tunis-products.ru/

 

это далеко не так... Борхес не самый лучший вариант... У мужа в ресторане юзается ORO, дома соотвественно тоже. В магазе я его правда ни разу не встречала, по закупке выходит где-то 370 руб. за литр.

 

мне привезли тут из италии масло с розмарином-плавает там веточка, очень ага))) я вот думаю, если засунуть самой такую ув бутылку толк будет?

 

А что эта веточка даёт ? Запах ? Засуньте, запах будет.

 

Интересно, а какое из марок масел с минимальной кислотностью?...

 

Это был вопрос на засыпку или вы серьезно? Никогда этим не интересовалась.

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

В странах, придерживающихся стандартов IOOC[4] этикетки в магазинах показывают сорт масла.
Extra-virgin olive oil производится только из натурального масла, имеет кислотность не более 0.8 %, вкус определяется как великолепный.
Virgin olive oil производится только из натурального масла, имеет кислотность не более 2 %, вкус определяется как хороший.
Pure olive oil. Масла, помечаемые Pure olive oil или Olive oil обычно являются смесью очищенного и натурального масла.
Olive oil — смесь натурального и очищенного масла, кислотность не более 1.5 %. Как правило не имеет сильного запаха.
Olive-pomace oil — представляет собой очищенное жмыховое масло, иногда смешанное с натуральным. Вполне подходит для пищи, однако его нельзя назвать собственно оливковым маслом. Жмыховое оливковое масло редко появляется в розничной торговле[источник не указан 372 дня]; чаще его используют в ресторанах для приготовления выпечки.
Lampante oil (ламповое масло) — оливковое масло, не предназначенное для употребления в пищу. Применяется в промышленных нуждах.
[править]Наименование на этикетках
Продавцы оливкового масла очень осторожно выбирают слова для обозначения своего товара.
«100 % Pure Olive Oil» (100 % чистое оливковое масло) часто означает товар низшего сорта: более качественное масло имеет обозначении «virgin» (натуральное).
«Made from refined olive oils» (сделано из очищенных оливковых масел) значит, что вкус и кислотность проверены химически.
«Light olive oil» (лёгкое оливковое масло) означает очищенное масло с ослабленным запахом. Калорийность всех оливковых масел составляет 120 Ккал/ст.ложка (34 кДж/мл).
«From hand-picked olives» (из собранных вручную оливок) указывает на масло более высокого качества, оливки собраны механическими методами, при этом им часто дают перезреть, чтобы повысить выход масла.
«First cold press» (первый холодный отжим) — рекламный слоган, обычно не несущий смысловой нагрузки. Это утверждение означает, что масло в бутылках с такой этикеткой является «первым маслом, которое вышло от первого отжима» оливок и что при этом не использовался нагрев. Это не соответствует действительности.
Во-первых, «холодный» не означает никакой определённой температуры. Исключением является Европейское правило, которое предписывает, что температура процесса не должна превышать 27 °C, чтобы готовый продукт мог носить приставку «холодного отжима». Однако в холодных регионах Италии, таких как Тоскана или Лигурия, урожай оливок снимается в ноябре и по ночам часто слишком холодно, чтобы процесс был достаточно эффективен без подогрева. Чтобы эффективно выделить масло с использованием только физических методов, отжимаемая масса регулярно подогревается, в то время как температура окружающей среды может быть ниже на 10-15 °C. В Южной Италии или Северной Африке отжим может происходить при значительно более высоких температурах, хотя и без нагрева. Важно, чтобы отжим проходил при как можно более низкой температуре (вообще не выше +35 °C), но не существует международно признаваемого определения понятия «холодный отжим».
Далее, не бывает «второго» отжима натурального («virgin») масла, что значит, что и термин «первый отжим» тоже не имеет смысла.
Этикетка может обозначать, что масло расфасовано в указанной стране. Однако это не обязательно значит, что оно там же и произведено. Происхождение масла может быть иногда помечено где-нибудь на этикетке или масло может быть смесью из масел производства разных стран.

 

--------