Невыдержанные фруктовые и зерновые дистилляты

Было не плохо понять регламент изготовления.
По регламенту виски - выдержка не менее 3-х лет.
А как это регламентируется?

 

Регламентируется изготовление.
https://files.stroyinf.ru/Data/605/60560.pdf

 

Я это все к тому, что тема интереснее чем кажется.
Просто выгонять для себя это одно.
А ведь скоро мы допьем остатки что были импортированы и было бы не плохо иметь на рынке своё.
Кто будет производить и в каких количествах.
Тот же Арцах ограничен количеством сырья - шелковицей.
А сливовицу, грушовицу и абрикотин (абрикосовый самогон) не так легко найти) отечественного производителя.

 

Мне вот такой понравился. Абрикосовый. Производство Армения.

 

Я тоже так думал, потом поискал информацию, оказалось что пшеничный, ржаной и т.д. делают в Белоруссии, а абрикос и тутовый в Армении.

 

По выделенному - глядел, по мне не то.
Я люблю сливовицу от 43 и выше.
Арцах от 45, но вкуснее 52. Вот прям идеально под хаш.
Я же не настоящий алкоголик, я гастрономический.
Мне нравятся сочетания с едой или под еду.
Хотя под отменную селедку замутить холодный стопарик это святое)))

 

Вот это точно в водочную ветку.

 

Не, фабричные массовые продукты есть смысл обсуждать в водочной и вискарной теме. Иначе потеряется. А вот тему про самогон, я хз. В общем мне кажется мы укладываемся в рамки тем форума. Я б вот самогона-дистиллята хорошего взял. И сам в дальнейшем делать планирую, но официально продажи запрещены. Только на Крепкий мир и прочих мероприятиях можно попробовать

 

Именно про водку!
40 гр последнее время (уже более 2 лет) Архангельскую беру. Обычную.

 

Самогон Косогоров №9 абрикосовый, все, других этикеток нет.

 

А Сиббитер пшеничный тоже в водочную тему?
По вкусу чистый сэм.

 

Ну мне кажется массовый спиртовой продукт, без выдержки в бочках вполне укладывается в ту тему. Там даже молодой бренди Крымский стаут( по моему) обсуждали

 

Я конечно не настоящий сварщик , но делаю ровно наоборот. Еда вперёд - под еду выпивка.

 

Почитай, это дистиллят или водка?
Как правило дистиллят 45 и выше.
Я за последние дни немного углубился в тему - не так там все просто.
Точнее хлопотно капец - проще добавлять, точнее разбавлять вытяжку фруктовую спиртом и потом умягчать водой.
Я сейчас именно о промышленных объемах.

 

А я давно уже перестал покупать, сам гоню, как в гости куда попадёшь на казенную продукцию, фу аж передернуло

 

Я это к тому что производство дистиллята в промышленных масштабах переходит в разряд невыгодных.
А крафтовые дистиллерии никто не делает ибо стартовые условия не бьются дальше в экономике. Размер уставняка 80 млн. р + лицензия 10 млн р + оборудование. А какое оборудование? Тут основной вопрос - какие должны быть по объёму бродильные танки? Какого объёма должен быть бродильный танк для оптимального брожения. Максимальный завод дистиллята что нашел это вино кале в Сербии, но он делает опять 40 градусов. Что то тут не так. Или наше законодательство начисто выбило эту нишу. Пример Югославии - там в каждой деревне есть общественная установка по печении ракии.
Но есть запрос рынка - хорошую качественную сливовицу (буду говорить именно за данный продукт, если интересно могу пояснить развернуто) будут брать за дорого. Как дорого - это 4500 р до 5000р за 1 литр, в Европах цена за литр может быть спокойно 260 - 290 евро. Но мы же не в Европах. Тем более сейчас, когда многие мейджеровские компании покинули рынок и перешли в разряд серого импорта.
Да и потом категория от 2000 руб за бутылку переносит выпивающих совсем в другую категорию алкашей)))
Продолжаю изучать вопрос дальше)))

 

1. Крепость это приспособление к рынку как правило 40 общераспространённое позиционирование. Долго писать, просто поверь)))
2. Растет их замена и как правило от больших ЛВЗ. Просмотрел всю продукцию на нашем рынке. Для смеха тот же самовар от Саранского ЛВЗ в одном из магазинов в описании - спирт альфа)))))
3. Уверен что ректификат, выгонка в колонне под управлением электроники быстрее, надежнее и под контролем заводской лаборатории. Прикинь прогнать объём для промышленной продажи через куб.