На чем готовить лучше? Газ или индукция?

очень сложный вопрос, на который можно дать только очень мутный и неоднозначный ответ.

смотря что готовить. смотря как готовить. и смотря кто готовит.

если увлекаться кулинарией с уклоном в высокие температуры, то газ конечно.

просто для жизни и ежедневной готовки - электричество выигрывает с огромным отрывом благодаря удобству, чистоте и безопасности.

 

Индукция онли.Все лучше.И температура быстрей и уж точно не ниже.Индукция доводит воду до кипения,быстрей электро чайника.Разогреть большую,чугунную сковороду для стейков,в режиме Р,30 сек,может и меньше.Не надо снимать и мыть комфорки.Нет копоти.итд итп.
На огне надо готовить на даче.На природе.имхо.

 

Имея возможность поставить газ, об электричестве даже мысли не возникает



Использую от нормального чугуна до медной турки, кайф.
С индукцией знаком, все плюсы типа «тряпочкой протер» и «быстро греет/остывает» к процессу готовки никак не относятся

 

Некоторые ставят сразу два варианта себе.

 

вот это самое правильное кстати. в идеале я бы поставил себе панель на 4 конфорки электрические, плюс одну газовую двойную под европейскую готовку и еще одну адскую двойную-тройную под вок.

 

Представил себе готовку на 6 конфорках одновременно

 

У соседа плита, там 6 газовых конфорок и еще посередине здорова электрическая)
4 газовых девственны)

 

Когда машины начинают создавать, мы должны быть готовы к тому, что они станут судьями.

 

для варенья-то газ вообще зачем? ))))))))))

для варенья нужен тихий мягкий нагрев, в котором электричество просто несравнимо лучше всего остального.

газ работает волшебно когда нужно адское пламя, когда нужны сильные перепады в нагреве, когда работаешь у плиты и постоянно играешь нагревом вверх-вниз. ))))

 

Личный опыт скажу - когда нужно адское пламя, сильные перепады в нагреве и постоянная игра нагревом вверх - низ газ даёт визуальный контроль температуры больше пламя больше температура - меньше газа соответственно наоборот. Это только у нас в голове)))
Если некоторое время поработать на вок индукционной плитке и привязать в голове смену температур к цифрам то не видишь вообще никакой разницы.
Мощная газовая вок горелка даёт несоизмеримо больше копоти, газ не такой уж и чистый , плюс работа идёт постоянно с повышенной вытяжкой и по уму надо делать нормальный расчёт на вентиляцию. Но это если работать постоянно. Дома вок горелка используется не больше обычных. А отмывать кухню после индукции значительно меньше приходится))
И если все одинаково нахрена отмывать кухню больше чем можно было))
Но газ конечно эффектнее со стороны)
пс уделать кухню можно и с индукцией.

 

Перешёл с газа на индукцию и больше не вернусь. Только индукция)

 

Тоже остановился на индукции, сложно представить себе какой должен быть огонь на газу, чтобы жар был больше, чем на бустере индукции. А мгновенность регулирования жара не уступает газовой плите. Но вот иногда хочется приготовить на газовой, чтобы картошка жареная была как в детстве Но это больше скорее про плацебо.

 

Индукцию ненавижу - закипает все быстро, да, но яйца варятся - скачут, как сумасшедшие, плохо томить, турку глиняную не поставишь.
Газ понятнее в этом плане

 

Управлять я тоже могу, но вот как добиться равномерного и непрерывного нагрева. Для плова, каш, гуляша?

 

Когда хочется плов, не не хочется большой казан

 

Тогда чайхана в помощь))

 

У индукционных плит большой разброс. Есть очень крутые практически профи. Вот там милое дело готовить.
Про прыгающие яйца первый раз прочитала раз прыгают значит очень свежие.
Люблю газ. Но если готовите без фанатизма, конечно индукция.

 

Буду там, сниму обязательно
Может, сейчас индукционки другие, но не думаю, что разительно отличаются, принцип работы-то один
Моей плите в след году 10 лет, старушка

 

Увы, «староверы», онли свое

 

Хорошо даже интересно

 

Так на плате в казане, только в небольшом (3 литра вроде или 5), с таким только мангал смешить, а полумеры не для меня

 

Не забыть бы, но этот трюк всегда-всегда

 

Единственное неудобство, которое может быть у дешевых индукционных плит - это скважность. Главное брать те плиты, где этот эффект не наблюдается, и будет счастье.

 

что еще за скважность?