Месть золушки. Суп из тыквы

Cуп надо обязательно кушать. Каждый день. А кто суп кушать не будет- тот навсегда останется маленьким и чахленьким, не вырастет и не превратится в талантливого кого-нибудь там, не станет космонавтом и не полетит в космос, не станет самой-пресамой красавицей на земле… Я думаю, каждый из нас слушал такие речи в раннем детстве, когда суп представлялся нам исчадием адского варева, стоящего , как правило, на пути к реальной вкуснотище- лимонным долькам, бананам, конфетам, зефиру или пирожкам (тут у каждого ребенка свое эльдорадо). По крайней мере именно так было у меня… Бабуля моя, женщина весьма серьезная и категоричная, прошедшая войну и имеющая единственно правильный взгляд на вещи- свой, пленных не брала и дипломатические переговоры воспринимала как ненужные реверансы. Поэтому суп так или иначе каждый день маячил домокловым мечом над моей белокурой головой. А поскольку, в силу того, что родители работали непокладая рук, воспитанием моим с 8:30 утра и до 18:30 занималась моя бабуля. У Бабушки моей были очень вкусные фирменные блюда: молочная рисовая каша (все ризотто в мире нервно курят в уголке),тушеная картошка, картошка с грибами, пирожки со всевозможными начинками, компот из целых антоновских яблок… Но супы… О супы- ими можно было пытать пленных немцев в 43- все тайны Рейха были бы сданы за 5 минут! Из супер ассортимента было: 1) Суп а-ля лапша с макаронами паутинка (мой «фаворит» «А-ля слизкие черви»), 2) Суп из квашеной капусты «Кисло-горько» 3) Рыбный суп «Бычок скочежопившийся» 4) Гороховый суп «Прощание славянки». Супы я эти все категорически ненавидела и каждый раз вечером жаловалась маме на необыкновенные делишесы, которые варит бабуля для своей младшей внучки… Но в чем заключалась фатальность всей ситуации и невозможность отказать бабушке в ее супе, а это понимала даже я, будучи маленьким ребенком: бабушке было уже за 70, и у нее внутри сидела смертельная болезнь, которая день ото дня отнимала кусочек бабули у нас… Поэтому ей так важно было постоянно что-то делать, заботится обо мне и каждые два дня варить новые супы. Я в жизни бы не сказала бабушке, что невкусно, все время съедала с видимым удовольствием, но: с мамой у меня был заключен пакт Молотова-Риббентропа: как только я перееду домой и вырасту, никто никогда не будет меня заставлять есть суп!! Какой бы то не было, если я сама не изъявлю желание его отведать. И желание это не будет нотариально заверено.

Прошло много лет, а если быть точнее- 12, и вот только теперь я могу поесть и приготовить сама уже супы, только я предпочитаю крем-супы, борщи и очень редко гороховый суп.

Сегодня я готовила очень быстрый и очень полезный осенний суп- крем-суп из тыквы с креветками.

Итак, исходные материалы:



Тыква это с дачи моих мамы и папы- выращена с любовью и заботой, никакой химией не поливалась, росла себе на солнышке, наливалась витаминами





Духовку разогреем на 200 градусов, противень смажем оливковым маслом, положим тыкву, присыпем немного крупной морской солью и черным перцем с щепоткой мускатного ореха



Через 25 минут достаем нашу тыкву- запах идет просто божественный! Народ, который утверждает , что тыква- адская отрава (есть и такие, мой ненаглядный до поры до времени тоже так утверждал, пока не попробовал мой крем-суп), вы просто не пробовали правильно приготовленную тыкву в правильном вкусовом сочетании. Я тоже тыкву распробовала не сразу- спасибо соседке по даче тете Тане. Ох уж эта тетя Таня! Она слыла в дачной округе супер-аграрием и прогрессивным консерватором (консервы делала разные), так что именно она приносила к моей маме такие грандиозные рецепты из серии «кухня фьюжн», что Комм бы просто рыдал, увидев ее адскую тетрадь с этими записками чернокнижника. Среди них были такие делишесы, как: свекла консервированная с помидорами и уксусом для зимних борщей (отрава адская, даже мой всеядный папа категорически сказал- пас), Компот из кабачков, меда и укропных зонтиков (для очищения всех чакр, наверное ), варенье из тыквы с лимонными корками и еще чем-то там (тетя Таня утверждала, что вкус будет как у божественных цукатов из папайи. Врала, как всегда). Так вот воспоминание о вкусе этой папайи подмосковной лет как пять будоражило мою детскую психику и я обходила за тридевять земель тыкву. А потом как-то рискнула- и поняла, что это очень вкусно, ярко, полезно.

Тут еще есть нюанс- тыквы бывают разных сортов, поэтому плотность мякоти, сахаристость и.т.д всегда разные. На этот случай я всегда отвариваю пару-тройку картофелин, чтобы если что ввести их в мой суп для более густой консистенции. Но в этот раз картофель мне абсолютно не понадобился, так что готовила я без оного.



Вводим в пюре густые сливки, досаливаем и доперчиваем по вкусу



И быстро на сильном огне обжариваем наши креветки буквально по 2 минутки с обоих сторон





И вот, суп мы по-быстрому доводим на огне до кипения, выливаем в пиалу, сверху креветки в остром перце чили, немного присолить морской солью сверху и пару семечек тыквы для декору. Зовем ненаглядного и смотрим как он жадно поглощает этот осенний супчик, а он и правда очень вкусный: идеальный баланс трех вкусов: сладковая тыква, острый чили, солоноватые креветки.





Всем тепла и уюта в доме! Варите вкусные супы и компоты- ведь осень- самая хлебосольная пора!

 

Спасибо, я старалась

 

Обязательно поробуйте Главное- верно выбрать сорт тыквы

 

К сожалению, тут я пас,- нет в наличии погружного блендера, а готовить грибной-суп пюре неоднородный - даже не стоит начинать

 

Lantaniel, рада, что суп понравился! Ну что же Вы не сфотографировали свой шедевр? Какие ремарки вставил муж? Будете в следующий раз творить супчик- обязательно поделитесь вкуснятиной

 

Ну это уже не в этом разделе тогда