Любителям сливовицы посвящается...

Есть такой продукт, на Балканах называемый "сливовица"

Сли́вовица (или сливя́нка) — сливовый бренди (ракия), широко распространённый во всех балканских странах. Национальный напиток Сербии, Македонии, Болгарии, Боснии и Герцеговины, Хорватии.

Сырьём для получения сливовицы служит сброженный сливовый сок.

Крепость сливовицы достигает 45 % (52 % — «домашняя» версия), а при двойной перегонке и 75 %.

Время выдержки сливовицы различно. Фруктовую ракию можно пить свежеизготовленной. Но считается, что лучше подождать лет пять, выдерживая её в дубовых бочках, тогда напиток получит более глубокий и насыщенный аромат сливы, а также свой отличительный благородный жёлтый цвет.

В 2007 году сербская ракия по названием «сербская ракия сливовица» получила сертификат Европейского Сообщества, став первым защищенным продуктом Сербии, имеющим географическое происхождение.

Названия на других языках:

серб. шљивовица
словен. slivovka
хорв. šljivovica
макед. сливовица/сливова ракија
польск. śliwowica
рум. şliboviţă
болг. сливова/сливовица/сливова ракия
словацк. slivovica
чеш. slivovice
венг. sligovica

Расположенная выше информация взята вот отсюда:

http://ru.wikipedia.org/wiki/Сливовица

Несколько ранее я создал туточки тему по "Кровавую Мери" на основе балканского же томатного сока и сливовицы:

http://www.bmwclub.ru/vb/showthread.php?t=824912

Сейчас хочу просто поделиться информацией о двух видах этого напитка, с большей и меньшей известностью в одной из балканских стран - Черногории.

Я специально остановился на двух этих образцах, так как образец первый - по сути один из самых дешёвых представителей "ширпотреба", а второй - относится к категории "элитных" напитков, если, конечно, можно говорить об элитарности, если речь идёт о, по сути своей, самогоне

Итак, сливовица от фирмы "Takovo" (Takova - торговая марка предприятия в Сербии).
Грубый, резкий напиток крепостью 40 градусов, прозрачная слегка желтоватого цвета, с характерным самогонным запахом со "сливовыми" легкими тонами (надо раздавить свежую сливу, чтобы почувствовать её достаточно тонкий аромат).
Вкус резкий самогонный с привкусом и послевкусием спелой сливы.
Годиться в качестве аперитива, если, конечно, не собираетесь гурманствовать, но лопать что - то "настоящее": без сложных соусов и приправ баранину, телятину, свинину, субпродукты (к примеру - телячьи почки).
Подходит для "грубых" коктейлей... Вот, на фотографии:



Совсем иное дело - другой представитель. Практически домашнего (кустарного) приготовления продукт от Драгана Доменовича, председателя Союза "ОргАнских производителей Черногории".

Тут крепость 48 градусов. Но лёгкость на вкус необыкновенная для этого типа продукта и "самогонного" способа приготовления.
Нет жгучести, совсем не пропорционально крепости ощущаются "спиритуозные" и "сивушные" тона.
В напитке присутствует лёгкая взвесь осадка продукта брожения.
Поэтому напиток хотя и прозрачный, насыщенного "коньячного" цвета, но вот эта взвесь несколько более насыщенного коричневого тона, предаёт напитку дополнительный налёт натуральности приготовления.
Напиток обладает лёгким сливовым ароматом опять с самогонистыми тонами, но гораздо менее выраженным сливовым вкусом, чем первый...
Однако, этот сливовый нежный вкус даёт непропорциональное послевкусие сливы, с тоном сливовой косточки, ещё более тонким, но совершенно узнаваемым.

Второй напиток я посоветовал бы в качестве "продвинутого дижестива".

Вот фото.




И если сливовица Takova продаётся в каждом магазине, то сливовицу от Драгана Доменовича можно купить в магазинах, да и то - далеко не всех на севере Черногории, в Колашине, к примеру.

Кроме сливовицы Доменович делает ещё и другие "оргАнские" напитки аналогичного "назначения": малиновый, грушевый... Но данная тема про сливовицу.

Возможно, у кого - то из присутствующих есть свой опыт общения с данным продуктом.

P.S. Есть, конечно, "плум бренди" от грандов "Алкогольного Мира". И это, конечно, не сербские и уж совсем не черногорские производители, но я придерживаюсь принципа, что в стране пребывания следует употреблять местные напитки и местную еду. Другое дело, что и страна пребывания выбирается в том числе и исходя из критерия приемлемости местных напитков и местной еды

 

Надо же! Судя по отсутствию реакции, сливовица - чуждый нам продукт алкогольной индустрии.

Однако, иду буквально с час назад по правому берегу Исети в Екатеринбурге, а там - заведение сербской кухни под названием "Сливовица" и в нём подают сербскую сливовицу марки Соколова. Правильно подают: в замороженных "микро - графиннчиках"...

За тридевять земель от Сербии...

А тут - не надо

 

Сербская - она тоже очень разная...

 

А я (на самом деле) - не согласен!

 

Так я сливовицу на Балканах и пью... А если кто на Балканах не бывает (или там не выпивает)... Это, что - разве мои ... проблемы???