Яблочко - дичёк копчёно - печёное на сыром сосновом полене

Не ожидал, что выйдёт так интересно.

В беседке уже пара недель на столе лежало два яблочка с яблони - дичка, которая растёт в лесу на моём участке.
Твёрдые, как камушки и кислючие: совершенно несъедобные!
И я решил испечь их вот так. Испечь в процессе обжигания решёток, на которых жарил стейки. Зачем так решил???



Далее - вот так:




А потом - ещё вот так:




И получилось - вот эдак:



На тарелке - доске - следы ранее съеденного стейка. Внимание если и обращать, то как и на то, когда тарелку пачкают перцем и соусом, выполняя на ней ни кому не нужные разводы.

Удивительный вкус печёного яблока с выраженными нотками сосновой смолы, дыма и почему - то тимьяна... Почему - тимьяна?
Не ожидал. Не видал. Не читал. Не пробовал. Надо патентовать
Получилось - просто очень вкусно. На мой взгляд, естественно. Ну так я же САМ тут делюсь впечатлениями: спичрайтера нет! Поэтому - "на мой вкус".

Был настолько удивлён результатом, что решил удостоить его отдельной темы...

И нашей "Экспедиции" и, тем паче - "Мишленовским" ресторанам - просьба не беспокоиться!
Эксперименты в этом направлении надеюсь продолжить.

Сразу идея: копчёное яблоко. Прямо - в коптильне копчёное.

 

На костре - совсем не то. Тут яблочко лежит на смолистом поленце, которое вначале - вовсе не горит, но уже разогрето, это яблочко обтекают раскалённые газы и овевает пламя сгорающих рядом дров. Овевает, но не соприкасется.
Отсюда - весьма любопытный вкус.
Важно - что полено - сырое.
Вот отсюда полено:



А может - и - вот отсюда:

 

Возможно обязательное условие, чтобы яблоки были ну очень твёрдые. Типа - июньской падалицы. А возможно - и с нормальными яблоками получится.

Пошарю по интернету:
"копчёные яблоки"
"яблоки на гриле"
"яблоки жареные на углях" ...

лучше бы и не искал. Оказывается, всё (или - почти всё) давно известно как минимум - про копчёные яблоки. В том числе и то, что они должны быть "твёрдых" сортов.

https://koptilok.net/recepty_kopcheniya/kopchenye_yabloki

Жареные на сковороде яблоки - опять известно.

А вот как у меня - на - полене, да ещё и сосновым (смола), да ещё и сыром и "среди пламени", а потом - ещё и на обугленной его стороне - такого не нашёл. Может - плохо искал?