Где купить хорошего мяса для самостоятельного приготовления

Дорогомиловский

 

Мираторг. Везде.

 

Рижский рынок. Салим всё, кроме свинины. Если удобно на Рижской. Любой магазин Мираторг. Во многих магазинах - продукция мираторговская продаётся

 

Праймбиф. есть в продаже куски по 3-5кг
беру на стейкхоум ру

 

Чевой-то?
Вот Магазин, фирменный , на самом деле их дохрена, но этот ближе всего к Рижской
http://www.miratorg-supermarket.ru/shops/supermarket-krasnye-vorota/

Вырезки, ребаи, сосиски для гриля, котлеты для гриля - гамбургеры из них просто шикарные
Вот часть сырого мяса, что у них есть http://www.angusbeef.ru/products/

 

Когда разогнали? Я с Салимом, у которого покупаю лет 20 (раньше - на Бауманском рынке) - пару недель назад здоровался.
И с чего вы взяли, что в мираторге - всё готовое?
На мой вкус - праймбиф - ощутимо хуже мясо

 

В Метро и Праймбиф и Мираторг в ассортименте, за исключением может быть самых дорогих отрубов

 

А вообще вся эта мраморная гадость - на любителя. Лучше всего если говядинка будет попостнее. А шашлык надо из барашка делать. Хорошая баранина и ягнятина на колхозном рынке (бывшая Мытищинская Ярмарка) Там сразу за солениями Артур, у него мягчайшая баранина, берешь задок - он из него мякоть вырезает и можно даже не мариновать - АХ какой шашлык.

 

Согласен в том, что ОБЫЧНАЯ говядина, а ещё лучше - обычная телятина - не в пример лучше.

 

Странно.. Вообще-то телятина - мясо сорта не выше ПЕРВОГО. Из-за повышенной водянистости и меньшего содержания белка она гораздо менее универсальна, в отличии от говядины.
"Говядина", правда, также не совсем однозначный термин. У нас под ним - и мясо ангуса, херифорда и кьянины, а также и простые старые коровы молочной породы.
Может, ты под "телятиной" подразумевал "мясо молодых бычков"? Так это - совсем не телятина. У бычков мясо - зрелого красно-коричневого цвета с отливом, а у телятины - розовое, похожее цветом на свинину.
Кроме низкой жирности и малого содержания холестерина у телятины других достоинств нет.

 

Мне эти, как бы это повежливее, заморочные классификации - до барабана! Первого - не первого... Вкус и нежность. Что по мне - так нет ничего лучше вырезки телёнка - так как весит она всего 0,6 - 0,7 кг штучка. Но в Москве я такого мяса не встречал. Исключительно на Балканах, где это называется "телячи бифтек", стоит примерно 16 EUR за кг.
То есть - животного молодого, телёнка в просторечии.
Потому как мне не читать - мне - есть!

 

На бая нашего башкирского похож))

 

Я не бай, но уважаемые уфимцы на уровне, примерно на ранг ниже первого лица республики (раз вы к чему - то завели разговор о баях), а в Уфе я бывал раз 20 только за истекшие 3 месяца, принимают меня с должным пиететом. А в ресторане "Огонёк" пвара прислушиваются к моим рекомендациям относительно приготовления стейков. Я там стараюсь бывать в каждую поездку - хорошее мясо и прикольная хреновуха собственного приготовления.
Хотя - приготовление стейков - для меня - хобби. А в баре Хилтон Хемптон - я научил правильно подавать Кёльш Фрю. И даже стакан правильный привёз им.
Но и дураков в в славном городе Уфе - увы - тоже хватает

 

Баранина на Дорогомиловском приличная; там же, но чуть дальше основного зала ( вглубь) - ряды с продуктами для тн Ресторанов, там много импортной качественной заморозки - баранины , ягнятины и телятины, а также охлажденки Праймбиф.

Ну и в Метро все есть, и Праймбиф и Мираторг и импорт, отрубА и порционное.

В Твоём доме хороший ассортимент, брали там даже вырезку ягнёнка .

Австралийский ТД продает частным лицам продукцию.

Ещё вот здесь хорошее мясо

http://www.meat4you.info/#!our-clients/ca36

И на первом этаже ресторана Воронеж мясная лавка, там конечно подороже, но отличная разделка ( мясо Праймбиф)

 

Заморозки везде хватает!! Но это уже не мясо.

 

Фрю и Кельш местами поменяй!!
Баранов и тут хватает!!

 

Вот для интереса на Авито посмотрела, там предлагают мраморку, и цены привлекательные, но не знаю, пока не звонила

 

Ого. Авито и мясо!!

 

Знаете, были слепые тесты, так даже знатоки не смогли отличить охлажденку от правильного дефроста, ещё Роман писал об этом в теме стейков

 

И что? Там полно юр лиц свои магазины продвигает

 

На вкус многие вещи не отличить.

 

Отлично!! Молодцы!!

 

стейки - охлажденка в метро, баранина на шашлык или плов - дорогомиловсикй или даниловский. свинины на шашлык хорошей полно.
был тут Сабанеев, но я не брал у него ни разу.

 

А Вы какими соображениями руководствуетесь, когда пишете , что заморозка это уже не мясо?

 

На Арбате 21 вроде как работает лавка с мраморной калмыцкой бараниной, но я там не была, не могу сказать ничего за качество

 

мраморная калмыцкая баранина звучит как полноприводная дагестанская подлодка.

 

баранина очень хорошая у него