Evercut - 25 лет без заточки.

верю конечно, что же не верить.

они просто забыли написать всю правду. 25 лет редкого, очень бережного использования и только с очень мягкими продуктами.

сама технология нанесения карбида титана не нова - она широко применяется при изготовлении инструментов, в первую очередь деревообрабатывающих. недостаток один - когда наплавление повредится, а оно в реальной жизни обязательно повредится, с этим ножом уже ничего нельзя будет сделать. заточке он не поддается.

то есть режем что-нибудь, налетели на косточку. на немецком ноже будет вмятина, которая скорее всего поправится мусатом и точно исправится заточкой. на японском ноже будет выбоина, которую нужно будет убирать заточкой. а на evercut'е будет повреждение карбида титана, с которым уже не сделать ни-че-го. нож на выброс.

собственно поэтому это хорошая технология для тех же рубанков, когда нужно резать относительно нетвердый материал причем стабильной твердости. но крайне сомнительная технология для кухни, где может быть все что угодно. даже вот так:

 

Вайвайвай,какое вандальство на фото)))