1. Присоединяйся! Электронный журнал "BMW Club Magazine" в Telegram
    Скрыть объявление
  2. BMWClub Страхование
    Лучшие условия при покупке полиса для участников клуба!
    Скрыть объявление
BMWClub Telegram BMWClub Страхование
Реклама на сайте

единая пасхальная тема

Тема в разделе "Ле гурме", создана пользователем Ворчун, 18 апр 2009.

Ответить в теме
Поиск в теме
Страница 1 из 2
  1. Ворчун

    Ворчун трезвенник

    В клубе с:
    3 янв 2003
    Сообщения:
    7,869
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Водит:
    кулич от Away

    [​IMG]

    [​IMG]
    кулич от Away
    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]


    кулич от СемифредДа

    500 мл. молока, 11 гр. сухих дрожжей, 6 яиц, 200 гр. сливочного масла, 1,5 стакана сахара, 300 гр. изюма, 1 ч. ложка ванильного сахара, украшения.

    1) Молоко совсем чуть-чуть нагреть, добавить дрожжи, 500 гр. муки. Сделали опару, поставили в теплое место, чтобы подходила.

    2) Желтки растереть с сахаром, добавить ванильный сахар, добавить все в опару и в теплое место.

    3) Белки взбить с щепоткой соли, добавить в опару и поставить в теплое место.

    4) Туда же добавить масло и 500 гр. муки (так по рецепту), замесить тесто. Но на самом деле муки нужно больше, т.к. тесто не должно прилепать к рукам.

    [​IMG]

    5) Изюм замочить в теплой воде, затем добавить в тесто, поставить в теплое место.

    6) Когда тесто подошло, разложить его в формы, смазанные сливочным маслом. Формы заполнять примерно на 1/3. Поставить в разогретую духовку.

    [​IMG]

    Выпекать в духовке прим. при температуре 180 С.

    7) Готовые куличи смазать глазурью и украсить.

    Глазурь: 2 белка, 100 гр. сахара, все хорошо взбить.

    Вот результат. Удачи и с наступающим праздником :hi::hi::hi:

    [​IMG]

    кулич от Сharmy

    мука - 500 г,
    молоко - 1,5 стакана,
    яйца - 6 шт,
    сливочное масло 250 г,
    сахар - 1,5-2 стакана,
    дрожжи - 40-50 г,
    соль - 1 неполная чайная ложка,
    изюм, цукаты - по 50 г,

    для глазури
    белок - 1 шт,
    сахарная пудра - 0,5 стакана,
    сок лимона - 1 столовая ложка

    Приготовление
    [​IMG]

    В теплом молоке растворить столовую ложку сахара и дрожжи.
    [​IMG]

    Постепенно добавить половину нормы муки (муку просеять), размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место.
    [​IMG]
    [​IMG]

    Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник.
    Желтки растереть с сахаром.
    [​IMG]
    [​IMG]

    Масло растопить и охладить.
    Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее желтки растертые с сахаром (один желток оставить для смазывания), растопленное масло (охлажденное до температуры тела), соль, мускатный орех, лимонную цедру - все перемешать.
    [​IMG]
    [​IMG]
    [​IMG]
    [​IMG]

    Охлажденные белки взбить в пену.
    Осторожно ввести белки и оставшуюся муку.
    [​IMG]

    Тесто вымешивать, пока не появятся пузырьки воздуха в тесте - это значит, что тесто достаточно обогатилось кислородом и вымешивание можно прекратить.
    [​IMG]
    Тесто накрыть и поставить в теплое место для подъема.

    Подготовить формы для выпечки куличей: на дно формы положить промасленный кружок пергаментной бумаги, а стенки смазать растительным или размягченным сливочным маслом и обсыпать мукой или молотыми сухарями.
    [​IMG]

    Когда оно поднимется и увеличится в объеме в несколько раз, добавить изюм (промытый, просушенный и обваленный в муке), цукаты, нарезанные кубиками
    [​IMG]

    Тесто вымесить ~5 минут и снова поставить в теплое место для подъема.
    [​IMG]

    Подошедшее тесто разложить в подготовленные формы, дать тесту еще раз подняться и смазать верх кулича желтком.
    [​IMG]

    Выпекать куличи при температуре 180 градусов в течение 40-60 минут

    Кулич испекся :)
    Не столь красив как у Away и СемифредДы, но зато от чистого сердца:)
    [​IMG]


    [​IMG]


    всем девочкам шампанское от Ворчуна
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #1 Ворчун, 18 апр 2009
  2. bac

    bac Новичок

    В клубе с:
    12 сен 2006
    Сообщения:
    16,988
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    класс! кулич от Эвеевны, кулич от Семиффреды,кулич от Ворчуна...
    ждём яйца от Акулыча :D
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #2 bac, 18 апр 2009
  3. Ворчун

    Ворчун трезвенник

    В клубе с:
    3 янв 2003
    Сообщения:
    7,869
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Водит:
    от Ворчуна пока нету:D:D:help::help:
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #3 Ворчун, 18 апр 2009
  4. Bullet

    Bullet Старожил

    В клубе с:
    1 май 2002
    Сообщения:
    4,425
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    я чет тут замесился....посмотрим, что выйдет
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #4 Bullet, 18 апр 2009
  5. Ворчун

    Ворчун трезвенник

    В клубе с:
    3 янв 2003
    Сообщения:
    7,869
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Водит:
    от Ворчуна ночная смена:hi::hi::hi:



    [​IMG]


    [​IMG]


    [​IMG]


    [​IMG]


    [​IMG]
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #5 Ворчун, 18 апр 2009
  6. zzz08

    zzz08 Banned

    В клубе с:
    22 янв 2008
    Сообщения:
    3,329
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Пермский край
    с трепетом шепчу :"пеку и я"... осталось ждать недолго...
     
    #6 zzz08, 18 апр 2009
  7. zzz08

    zzz08 Banned

    В клубе с:
    22 янв 2008
    Сообщения:
    3,329
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Пермский край
    Отчет и мой... пекла впервые...
    рецепт взят в теме, очень удачный.

    шелушу...
    [​IMG]

    тесто, на предпоследнем этапе, где вводим белок с пузырьками...
    [​IMG]

    отстывают красавцы
    [​IMG]

    сушу изюм, как сказано...
    [​IMG]

    первая партия - готова
    [​IMG]

    вторая подоспела
    [​IMG]

    [​IMG]

    кисточка пригодилась наконец - то...
    [​IMG]

    итог на столе, свечку надо принести, в машине лежит..
    [​IMG]

    во всей красе
    [​IMG]

    вообщем, честно потрудилась... :hi:
     
    #7 zzz08, 18 апр 2009
  8. Ytro

    Ytro Старожил

    В клубе с:
    18 июл 2008
    Сообщения:
    7,525
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Москва
    betty, молодец! Первый опыт удался!
     
    #8 Ytro, 18 апр 2009
  9. zzz08

    zzz08 Banned

    В клубе с:
    22 янв 2008
    Сообщения:
    3,329
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Пермский край
    совесть чиста, к пасхе подготовилась...:D
    но что - то я так устала............. объем полученного теста - рассчитан на роту! :D
     
    #9 zzz08, 18 апр 2009
  10. Severjanin

    Severjanin Старики-разбойники

    В клубе с:
    5 мар 2008
    Сообщения:
    14,656
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Норвегия
    Betty ot dushi, prosto ulet !!! S nastupajushim !
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #10 Severjanin, 18 апр 2009
  11. zzz08

    zzz08 Banned

    В клубе с:
    22 янв 2008
    Сообщения:
    3,329
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Пермский край
    Северянин, ты не поверишь, но похоже этот "улет" продолжается - попадаю на праздник, на само шествия я уже не проберусь, но рядом где - то буду... компания собирается, постараюсь отснять кадры :thumbup:...
     
    #11 zzz08, 18 апр 2009
  12. Severjanin

    Severjanin Старики-разбойники

    В клубе с:
    5 мар 2008
    Сообщения:
    14,656
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Норвегия
    davaj. Mosh na krestnij xod popadesh. Ili vodoj svjatoj pokropjat.
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #12 Severjanin, 18 апр 2009
  13. Autosecurity

    Autosecurity Banned

    В клубе с:
    15 фев 2007
    Сообщения:
    2,042
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    У нас яйца красились по простому, но добавлялись наклеки, куличи пекла теща, а вот пасху делал жена. Правда сам процесс не успел запечатлеть, но в готовом виде могу показать:
    [​IMG]
    [​IMG]
     
    #13 Autosecurity, 18 апр 2009
  14. Away

    Away Живу я здесь

    В клубе с:
    17 ноя 2004
    Сообщения:
    12,151
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Куба
    Водит:
    кулич в шапке ушанке:D
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #14 Away, 21 апр 2009
  15. Autosecurity

    Autosecurity Banned

    В клубе с:
    15 фев 2007
    Сообщения:
    2,042
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Может оно конечно и так, только съеден он был ну оооочень быстро, практически мгновенно.
     
    #15 Autosecurity, 21 апр 2009
  16. zzz08

    zzz08 Banned

    В клубе с:
    22 янв 2008
    Сообщения:
    3,329
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Пермский край

    Очень современное решение дизаина кулича! :thumbup:
    Я забыла вам ответить тогда, запюхалась :D
     
    #16 zzz08, 21 апр 2009
  17. СоКоНфЭтНиЦа

    СоКоНфЭтНиЦа Banned

    В клубе с:
    9 июн 2009
    Сообщения:
    5,885
    Пол:
    Женский
    Водит:
    :eek::thumbup::thumbup::thumbup: упала в обморок от красотыыыыы!
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #17 СоКоНфЭтНиЦа, 1 апр 2010
  18. top

    top Абориген

    В клубе с:
    2 авг 2009
    Сообщения:
    3,222
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Водит:
    :nod:
    "береги голову":D
     
    #18 top, 1 апр 2010
  19. СоКоНфЭтНиЦа

    СоКоНфЭтНиЦа Banned

    В клубе с:
    9 июн 2009
    Сообщения:
    5,885
    Пол:
    Женский
    Водит:
    Аway ,а где твои рецепты?Мне на фото больше всего твои куличи понра:thumbup:...а рецепта не нашла:confused:
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #19 СоКоНфЭтНиЦа, 1 апр 2010
  20. AlexM

    AlexM Старожил

    В клубе с:
    29 янв 2003
    Сообщения:
    4,921
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Водит:
    ,
    Вот одного не понимаю, почему пасху все вот так принимают за кулич:confused: Для справки, пасха это если хотите дополнение к куличу, в пасхе нет ни грамма теста, она делается из творога, сливочного масла, яиц, сахара и прочих вкусностей и должна намазываться или если хотите ломтиком ложиться на ломтик кулича....:thumbup: Но пасха с куличом это две абсолютно разные вещи, как хлеб и масло или колбаса, да что угодно, но это два абсолютно разные вкусности:rolleyes::D
     
    #20 AlexM, 1 апр 2010
  21. Away

    Away Живу я здесь

    В клубе с:
    17 ноя 2004
    Сообщения:
    12,151
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Куба
    Водит:
    да самое смешное, что я тоже не помню рецепта :help::D:D:D:D:D
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #21 Away, 3 апр 2010
  22. Штучка

    Штучка Старики-разбойники

    В клубе с:
    30 ноя 2006
    Сообщения:
    22,954
    Пол:
    Женский
    У всех такие нарядные и красииивые, супер :thumbup:
    Мы сейчас тож ездили посвятили :thumbup: Кулич сама не пекла, поетому не фоткаю покупной, а яйички (красили луком и свеклой) и пасха домаааашняя :p:)

    [​IMG]

    [​IMG]
     
    #22 Штучка, 3 апр 2010
  23. Away

    Away Живу я здесь

    В клубе с:
    17 ноя 2004
    Сообщения:
    12,151
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Куба
    Водит:
    2010, пекла до 4 утра ))
    [​IMG]
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #23 Away, 3 апр 2010
  24. Fox

    Fox Vikabibika

    В клубе с:
    23 июл 2002
    Сообщения:
    6,783
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Санкт-Петербург
    Водит:
    как все красиво)))))
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #24 Fox, 3 апр 2010
  25. Вее

    Вее Завсегдатай

    В клубе с:
    21 июн 2007
    Сообщения:
    754
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Москва
    Водит:
    Аналогично пекла до 4 часов утра))) думала я одна такая:D
    пасхальные куличи 2010:rock:

    [​IMG]
    [​IMG]
    [​IMG]
    [​IMG]


    первый раз пекла настоящие куличи:rolleyes:
     
    #25 Вее, 3 апр 2010
  26. Sаsа

    Sаsа Живу я здесь

    В клубе с:
    2 дек 2004
    Сообщения:
    8,158
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Москва
    Водит:
    А у меня вот так в этом году
    [​IMG]

    [​IMG]
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #26 Sаsа, 3 апр 2010
  27. top

    top Абориген

    В клубе с:
    2 авг 2009
    Сообщения:
    3,222
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Водит:
    Ну вот вроде и мы успели
    [​IMG]

    [​IMG]
     
    #27 top, 3 апр 2010
  28. Manu

    Manu la bellezza

    В клубе с:
    21 авг 2008
    Сообщения:
    11,404
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Москва
    Мммммммммняяяяям...как всё красиво...а я не могу сфоткать(((((((((( ещё не дома....
     
    #28 Manu, 3 апр 2010
  29. СоКоНфЭтНиЦа

    СоКоНфЭтНиЦа Banned

    В клубе с:
    9 июн 2009
    Сообщения:
    5,885
    Пол:
    Женский
    Водит:
    Какие яички красивые:)
    это как вы красили?


    ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!!!!!:)
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #29 СоКоНфЭтНиЦа, 4 апр 2010
  30. СоКоНфЭтНиЦа

    СоКоНфЭтНиЦа Banned

    В клубе с:
    9 июн 2009
    Сообщения:
    5,885
    Пол:
    Женский
    Водит:
    ухты!!!Наташка молодец!!!:thumbup:
    ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!!!:)
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #30 СоКоНфЭтНиЦа, 4 апр 2010
(Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы разместить сообщение.)
Страница 1 из 2

Яндекс.Метрика