EATALY-сыры, масла, хлеб, вино и прочие итальянские специалитеты на Киевской дом 2

По выделенному. Охренеть. Так и Иваныча переплюнут. Себестоимость раза в 3, а то и 4 ниже с учётом того, что возить никуда не надо и за "входной билет" платить тоже не надо.

 

Да, конечно. Кроме того, как говорят мои знакомый итальянец - профессиональный сыродел про молодой сыр: "не получится один сыр, так получится другой". Задумайтесь над этой фразой. Она весьма многослойна

 

По выделенному. Когда речь идёт о "штучных (единичных) продажах" рынок - это то место, где встречаются два идиота, один из которых хочет продать, а второй - купить.
Это практически классика маркетинга.

Кром того, нет ничего страшного и тогда, когда не купят. Это я уже про многослойность.

 

Ну, и что из этого следует? Вернее так: следует ли из этого адекватность цены на этот продукт?
Дело в том, что у меня на "расстоянии протянутой руки" есть продвинутый сыродел (в том числе). Но это - не важно.
Просто подумайте над поставленным вопросом.

 

я, возможно, слишком древний
1) Это ГДЕ?
2) Ценник примерный на "солнечника" и "попугая" можно попросить?


p.s. - нашел
но ценник хотелось бы а то в воскресенье подмывает заскочить

 

Согласен, сырьевая себестоимость бурраты и моцареллы 200-250 рублей за килограмм. Все остальное норма прибыли и норма жадности.
Хотя сыр у них и тот и другой весьма и весьма неплохи.

 

Это какие? Надо б зайти.

 

Не могу судить о справделивости затратной части, так как не знаю. Но думаю, что близко к вашим цифрам.
Но ведь кроме собственно "сырьевой себестоимости" есть и другие составляющие: "амортизация" помещения, электроэнергия и отопление, транспорт, зарплата, налоги и пр., и пр.,...

 

Я понимаю но это управляемые затраты

 

В изнесе тьакого рода, самая значительная составляющая - зарплата сотрудникам. И только потом - все остальное. Вот и получается - из 300 вырастает до 1 000. Но не до 2 000.

 

Я опять с тобой не согласен. Только в позапрошлую субботу был в одном весьма продвинутом "микро - фермерском" хозяйсте.
Высокая доля кап. затрат (я только про это направление): коровник примерно на 50 голов КРС, доильные аппараты (слава Богу, что без систем "добровольного доения"), пара тракторов (один из которых условно только на это направление работает) автопарк из 7 идиниц, включая "супер маз с шаландой" для первозки в основном сена, не менее половины автопарка в "молочке" задействовано, здоровенный (кубов в 100 - 120) погреб для вызревания сыров, оборудованная лаборатория, термостированные шкафы для хранения сырья и готовой продукции и куча другого оборудования.
Не говоря уже о расходах на рекламу и пр.
Как - то так.

 

Знакомый там работает близко. Сказал, на такой площади размещать им просто нечего. Поэтому по всем полкам размазано оливковое масло и макароны. Что, в общем, подтверждают презентационные фотки ТС.

 

это совсем не так. да, выкладка там, конечно, не по одному изделию на прилавке, но ассортимент достаточно большой. ну или, скорее, достаточный.

 

непонятная сама по себе и непонятно кому нужная тема - супермаркет итальянских продуктов без итальянских продуктов )

безумный метраж, никакие кафе, многое можно найти дешевле

в общем пока - хрень )

 

был и не только в России

это же сеть

ИКЕА от еды

мировой супермаркет итальянских продуктов

но в нашем случае огромный, дорогой, средний по качеству и с мутным выбором

зачем там ирландский виски? российское пиво? рыба вообще смех

очень напомнило Джейми Оливер - такой же бестолковый и такой же невкусный

продукт маркетологов, короче )

ну, а то, что сыры пытаются делать в России... ну хорошо

 

Даже сравнить захотелось, в Нью Йорке давно работает eataly, все там вкусно особенно мороженое интересно это тот же самый или просто скопировали, на официальном сайте информации не нашла

 

ну будете у нас в Москве - заходите сравнение всегда ценно.