Два тар-тара: Тунец и лосось in Saturday Night

Настала суббота и все рабочие дела отошли на задний план, на смену им появились дела домашние. Погода в Москве была чудная, поэтому мы сделали кучу дел, убрались дома, съездили на охоту за продуктами. Уставшие от стояния в Московских пробках, приехали домой решили, что сегодня у нас будет вечер тар-тара: для моего ненаглядного тар-тар из тунца, а для меня- тар-тар из лосося. Ями!

Ну вот совсем я не люблю тунца, в каком бы то виде он не был. И пусть это очень полезная «морская говядина», свежайший, как бы ни был приготовлен деликатес- ну не люблю и все тут.. А лосось- мой фаворит, могу его есть в любом виде и вариантах приготовления.

Ну и от слов сразу приступаем к делу, так как очень мы голодные и хочется поскорее сесть, покушать, расслабиться. Начинаю с тар-тара для ненаглядного:

Исходные материалы:





Нарезаем свежайшего тунца мелким кубиком, приправляем соевым соусом, оливковым маслом, смесью трех перцев, лимонным соком



И далее вместо лука шалот, либо репчатого лука заправляем тар-тар свежим перьевым луком (эх, жалко лука-резца не нашла в магазине)



И приготовим «прослойку из авокадо» .Возьмем спелый прекрасный авокадо и разделаем его «под орех»



Нарежем мелко, сразу заправим лимонным соком и перцем и тщательно перемешиваем



И ставим запчасти отдохнуть в рефрижератор, а мы тем временем займемся вторым тар-таром. Ох люблю я сочетание лосось- икра тобико. Так же заправляем лимонным соком, черным перцем, табаско, немного оливкового масла



Приступим к багету и кростини. Для ненаглядного я приготовила по классическому рецепту: багет, сливочное масло, чеснок и сушеный тимьян. А вот для себя я решила сделать экспериментаторские кростини и- не пожалела!!! Нереальный вкус, всем советую!!!! Значится так: берем кусочек багета, сбрызгиваем оливковым маслом, присыпаем тертым пармезаном, а сверху пармезана присыпаем сладким сушеным перцем и кунжутными семенами. Все это погружаем в заранее разогретую духовку и буквально 4 минуты на 250 градусов= все готово!



Ну и собираем блюдо. Это "мужской" тунец моего мч:





А это мой тар-тарчик:





Запивали наши тар-тары пивом- чет вино и все эти просеки надоели! Всем хорошего аппетита, кушайте рыбу- в ней много омега-3 кислот

 

Спасибо, Марин! Нигде не училась, это мое видение подачи

 

Спасибо О да, рестик и пекарню, два в одном Веранды открытые, все в цветах, и вечное лето))))) Мечты-мечты- пока они неосуществимы

 

Спасибо, ребят Обязательно сделайте- вкусняка

 

Бальзамико есть - он художественно размазан по тарелке в тар-таре из тунца. А в свой в этот раз не стала добавлять

не, не страдаю)))

 

Спасибо я уже писала об этом http://www.bmwclub.ru/vb/showthread.php?t=634554&highlight= и обсуждения по этому вопросу тоже были. Вы просто выберите хороший магазин, где Вам с готовностью покажут всю документацию и вынесут новый кусок, не с витрины, распаковав его при Вас же. К тому же, все-таки происходит процесс маринования, так что рыбу Вы кушаете не совсем сырую (по крайней мере, это мое видение ситуации) Алкоголь не дезинфицирует- Роман писал об этом предыдущем тэге.

Хм.. ну если Вам страшно , то не кушайте. А так же откажитесь от суши, сашими, карпаччо всех видов, прожарок медиум и ниже, да куча блюд, которые готовятся с участием сырых продуктов. А так же не вздумайте выпить свежего молока деревенского, и воду не дай Бог не бутилированную употреблять. А еще в пресноводных водоемах плавать- вдруг немного воды хлебнете нечаянно- а там притаилась угроза: личинки бычьего и свиного цепня, которые только и ждут, чтобы их заглотили!!! И по песочку босиком тоже не надо ходить- есть паразиты, которые вбуравливаются в кожу стоп. Ну и еще куча всего веселого)))) Про экзотические страны даже не буду начинать Так что не только мы кушаем, но и нас кушают. Так что каждый решает сам за себя. Я ни к чему не призываю, если что ;-)

 

Вооо!!!! Наклон меня и манит А идет в наборе с чем, если не секрет? И сколько там всего предметов? А то у меня кухня уже скоро лопнет от посуды

 

Спасибо огромное, очень интересно
Не, я вилероевский не хочу, не вижу смысла покупать но это лично мое имхо))) А я обожаю свою простенькую серию Воларэ от банального люминарка Никто из гостей не верит, что это простой-дешевый люминарк))) И вообще- посуда- мой фетиш Люблю необычную и красивую, а так же практичную и не дорогую, но хорошего качества (чтоб не рыдать с жабой на пару над осколками, если что).

 

Вообще не вопрос- я сама по-ходу информацию черпаю Если есть более глубокие познания про рыбу- напишите, пожалуйста. Думаю это рассеит туман над "делать-не делать сырую рыбу"

 

Вот это надо "для знакомста с предметом" идти по наводке на сам ресторан! Ни в одном ресторане Мск мне пока тар-тар из лосося не понравился То пресный, то сухой, то консистенцию странную какую-то сделают... Я влюбилась в тар-тар в Бургасе- он там просто бомбический
А то можно так попробовать, что желание есть второй раз, а уж тем более готовить вообще не возникнет