Cвинячьи медальоны с грибным соусом

Дорогие соконфетники, вот и я сподобился на публичный эксперимент.
Итак, решил приготовить блюдо по рецепту коллеги с работы.
1) Свиную вырезку замариновал на пару часов в смеси бальзамика и соевого соуса. Добавил пару веточек тимьяна и розмарина

Далее слегка обжарил, просто чтобы "запечатать" сверху и снизу

Затем, каждый кусочек обернул беконом, зафиксировал зубочисткой и оправил в духовку на 25 мин.
Пока там готовилось, готовим соус- обжариваем рубленые грибочки в сливочном масле с солью

Добавляем сливки (20%) и густим.
Далее блендером взбиваем соус.

Да, чуть не забыл, отдельно в духовке "припек" немного черри.
И вот достаем из духовки мясцо

Сверху намазываем соусом и добавляем гарнир. В оригинале подается рататуй, но уменя изжога на него. Поэтому просто употребил с айсбергом, перцем, и печеными черри.

Как то так...

Мясо немного передержал на сковороде, буду знать в след. раз, а бекон - "вытянул" ;-)