Что готовим на Новогодний стол?

Я делаю традиционное тирамису, т.к. празднуем на даче, а духовки там нет
Грячее мы так поздно ночью тоже не едим. Пара салатов сытных (салат с пенне под соусом песто) и традиционный, раз в году делаю оливье с домашним майонезом

 

а мы решили этот чисто морепродуктовый отметить,
креветки икра салатик легкий пару бутылок вина

 

А мы креветками провожать будем

 

подпишусь

 

Водку не пьём. Язык не едим. Майонез едим 1 раз в год - в салате Оливье

 

Это какая то жесть будет ,а не новый год
Горячее не едим,водку не пьем.
И языки-вкусно же

По теме горячее-утка и перепелки.
Закуска-икра,крабы,белуга,холодец
Салатики -думаем
Вообщем пока окончательного варианта нет!

 

Это кому как
Ну не лезет в нас горячее ночью Уже несколько раз пробовали
Салатики-рыбка-икорка-шампусик - пожаалуйста, а горячее - нет
Водку "просто больше не можем"

 

Принято
Тогда если можно подробней:салат с пенне под соусом песто и домашний майонез

 

Майонез домашний
Надо: 2 желтка (не оч. холодных, т.е. предварительно их вынуть из холодильника), 1/2 ст.л. горчицы, сок 1 лимона, 400 мл оливкового масла (pure, НЕ extra virgin, т.е. чтоб оно было без запаха) соль перец по вкусу. Можно добавить немного горчицы

Желтки с солью перцем и горчицей взбивать миксером до густоты + 1 ст.л. сока лимонного и опять взбивать

Далее, не переставая взбивать, буквально по капле добавляем 100 мл масла, взбиваем + ещё 2 ст.л. лимонного сока + тоооненькой струйкой оставшиеся 300 мл масла. Всё.

Значит по началу кажется, что 400 это много. НО меньшее кол-во сложно взбивать. Майонез этот можно хранить в хол-ке, добавив в него примерно 2 ст.л. кипячёной воды

 

Салат с пенне под соусом песто
Простой, быстрый и, кому-то может показаться повседневным, но мне нравится. Ну и вообще я не фанат убиваться двое суток перед новогодней ночью на кухне
Надо:
пенне 350 г
шарики моццареллы маленькие 125 г
ветчина прошутто 150 г
помидоры черри 300 г
листья свежего базилика 130 г
масло оливковое 5 ст.л.
пармезан тертый 100 г
кедровые орешки 3 ст.л.
смесь сухих итальянских трав
соль, черный молотый перец

1. Сварить пенне
2. Для соуса песто листья базилика вымыть, обсушить и крупно нарезать. Соединить в блендере базилик, 4 ст. л. оливкового масла, 60 г тертого пармезана, орехи и 0,5 ч. л. соли. Измельчить. Если лень, можно использовать песто из баночки. Мне самым вкусным кажется Барилла.
3. Ветчину прошутто нарезать тонкими полосками, шарики моццареллы разрезать пополам. Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики
4. В большой миске аккуратно смешать макароны, ветчину и моццареллу. Немного посолить и посыпать перцем. Переложить смесь в салатник, добавить помидоры и листики базилика. Заправить соусом песто

 

Планирую нестандартно легкое меню на НГ:
Пара закусок,вроде теплых тарталеток с морепродуктами,спаржи с лососем и т.п.
Салатик какой-нибудь в итальянском стиле...
Горячее еще как следует не обдумала,но думаю,что это будет либо рыба,со шпинатным соусом,либо рулетики из куриного филе..
А вот десерт)))ммм...
Ягодное желе с шампанским...
Выстеливаем дно формы пищевой пленкой,замачиваем желатин в холодной воде.когда он набухает,воду сливаем и помещаем в сироп(где-то 140 мл),ставим на водяную баню и ждем,пока не образуется однородный сироп,добавляем сахар.Потом остужаем до комнатной температуры.Вливаем в получившийся сироп игрстое вино (где-то пол литра)и заливаем получившейся смесью ягоды(можно любые:малина,клубника,ежевика...главное не класть в желе фрукты из разряда ананаса,иначе желе не застынет)...ставим в холодильник и забываем о десерте)Как видите,усилия по приготовлению минимальны,а вот результат превосходит все ожидания...и красиво,и вкусно)))

 

bananadinas
А шампанское должно быть сладкое? Или брют тоже подойдёт?
А "типа ананаса" это какие ещё? Киви можно?

 

Смотря где буду отмечать. А вариантов с готовкой - масса всяческих вкусностей по желанию едоков Но точно на столе будет шампанское, клубника и икра с галетами

 

Будем голодать! Готовить некому и некогда

 

не по теме, но хочется спросить спецов: мне тут понадобится завтра сделать пюре из манго. чем лучше делать? соковыжималкой или измельчителем блендера? что то не соображу к ночи ... спасибо тем, кто знает и поделится

 

На утро 1 января обязательно будет харчо)) Что будет на НГ столе пока не знаю...

 

Мне на НГ главное чтоб движ был.Кураж.А если стол уставлен,я,как человек слабовольный,нажрусь вкусностей,напьюсь и спать повалюсь.А так пару ложек икры под водку и президента и куролесить.Еду на НГ в Горячий Ключь в домик к друзьям.В горах.В позапрошлый НГ толпой в 20 человек веселились,а в 3 утра шашлык сделали.После 2 часов на морозе пошёл просто сказочно.

 

Мы за много лет встречи НГ одной и той же компанией изобрели чудесное средство для куражу)))
31 обязательная баня днем, 150 коньяка и поспать 2-3 часа. Ночь драйва обеспечена, главное не переборщить с ингридиентами

 

Согласен.Просто на НГ начинаем с 27-28 разгоняться,а 30 из Ростова сваливаем и уже на природе встречаем.

 

бронирую тарелочку

 

Блендером.
Только косточку не забудьте вынуть

 

А галеты какие покупаете?

 

мы готовим алевье

 

Спасибо. Процесс приготовления закуски сфоткаю. Если результат будет хотябы не противным - дебютирую в рубрике ))))

сорри за офф

 

хочу баранью ногу сделать(на это НГ утячьи делала - вкусно было очень,хотя и первый раз тоже мастерила)....каким способом еще не решила.....закусок не много 2-3 сделаю,тарталетки те же и канапешки.
на гарнир шпинат с кешью.салат 1-2....с икрой,перепелиными айками и крабом и еще какой нить,мож с пенне как раз попробую!))))
на десерт мандарины,в сад тортики))))
и кир рояль с брютом и черносмородиновой настойкой хендмейд,она у меня в этом году сладенькая очень,сойдет за ликер...зато градус огого и выстояла как раз 5 месяцев - нормуль))))пока так)))

 

Fox, а что в кир рояль входит кроме брюта и ликёра смородинового?