1. Присоединяйся! Электронный журнал "BMW Club Magazine" в Telegram
    Скрыть объявление
  2. BMWClub Страхование
    Лучшие условия при покупке полиса для участников клуба!
    Скрыть объявление
BMWClub Telegram BMWClub Страхование
Реклама на сайте

Уйгурский лагман

Тема в разделе "Ле гурме", создана пользователем glenlivet, 17 сен 2009.

Ответить в теме
Поиск в теме
Страница 3 из 4
  1. Штучка

    Штучка Старики-разбойники

    В клубе с:
    30 ноя 2006
    Сообщения:
    22,954
    Пол:
    Женский
    Аааааааааабалдееееееееееть!!!!! Браво! :)
     
    #61 Штучка, 14 окт 2009
  2. glenlivet

    glenlivet Старики-разбойники
     

    В клубе с:
    20 дек 2002
    Сообщения:
    24,814
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    соцветий такой. поэтому звездочками. :) бадьян крайне широко применяется в китайской кухне, входит в классическую сычуаньскую смесь пяти специй. в уйгурскую кухню бадьян соответственно попал из Китая.

    интересно, что чем дальше на запад, тем реже он применяется - в Узбекистане зачастую делают лагман вообще без бадьяна.

    по всей видимости обжаривали мясо на недостаточно сильном огне и слишком рано положили овощи. теоретически это не должно сильно отразиться на вкусе - так, в пределах допустимого. :hi:
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #62 glenlivet, 14 окт 2009
  3. Ysy

    Ysy Живу я здесь

    В клубе с:
    5 сен 2005
    Сообщения:
    9,888
    Пол:
    Мужской
    Водит:
    Куда приезжать на дегустацию?
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #63 Ysy, 14 окт 2009
  4. LisIng

    LisIng Завсегдатай

    В клубе с:
    2 окт 2009
    Сообщения:
    346
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Москва
    это наверное на видео надо снимать: тянем-крутим-бьем ;) или спортивную съемку используйте, пожалуйста, ради нас, начинающих :shock:
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #64 LisIng, 14 окт 2009
  5. Gera

    Gera Старожил

    В клубе с:
    24 сен 2007
    Сообщения:
    4,466
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Как это не странно, бадьян я нашол быстро . На рынке подошол к узбеку и он мне все что надо дал. Соглашусь может что-то не так сделал , но получилось очень вкусно!!! Хороший рецепт :thumbup:
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #65 Gera, 15 окт 2009
  6. Fox

    Fox Vikabibika

    В клубе с:
    23 июл 2002
    Сообщения:
    6,783
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Санкт-Петербург
    Водит:
    вах!))))))абалдеть как вкусно выглядит!
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #66 Fox, 19 окт 2009
  7. aod1975

    aod1975 Старожил

    В клубе с:
    10 окт 2008
    Сообщения:
    7,745
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Санкт-Петербург
    Водит:
    Эту ветку надо строго перед обедом просматривать иначе- спазм
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #67 aod1975, 23 окт 2009
  8. Серый Borz

    Серый Borz Старожил

    В клубе с:
    1 ноя 2007
    Сообщения:
    6,410
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Водит:
    ,
    отлично! :rock:
     
    #68 Серый Borz, 23 окт 2009
  9. homya4ok

    homya4ok Завсегдатай

    В клубе с:
    2 ноя 2006
    Сообщения:
    1,141
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Спасибо за рецепт. Попробовал приготовить на выходных, на всякий случай замариновал шашлык :) Так шашлык даже жарить не стали, гости целый казан лагмана умяли за милую душу и еще сокрушались что мало
     
    #69 homya4ok, 26 окт 2009
  10. AlexM

    AlexM Старожил

    В клубе с:
    29 янв 2003
    Сообщения:
    4,921
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Водит:
    ,
    Да, тоже вчера повторил, предварительно посетил даниловский рынок и приобретя все необходимые специи, баранину и курдюк, получилось очень вкусно! Спасибо автору!
     
    #70 AlexM, 26 окт 2009
  11. grishan

    grishan Участник тусовки

    В клубе с:
    21 окт 2008
    Сообщения:
    294
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Водит:
    Класс:thumbup: Пожалуй тоже приготовлю:nod:
     
    #71 grishan, 26 окт 2009
  12. yakuza333

    yakuza333 Участник тусовки

    В клубе с:
    5 ноя 2008
    Сообщения:
    220
    Пол:
    Мужской
    Водит:
    ,
    слюни побежали ))) класс!
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #72 yakuza333, 10 ноя 2009
  13. EDJA

    EDJA Banned

    В клубе с:
    16 ноя 2007
    Сообщения:
    5,547
    Пол:
    Мужской
    Водит:
    Glenlivet, рецепт у тебя практически идеальный и точный.
    Но, ты не пробовал добавлять немного стебля сельдерея?
     
    #73 EDJA, 10 ноя 2009
  14. glenlivet

    glenlivet Старики-разбойники
     

    В клубе с:
    20 дек 2002
    Сообщения:
    24,814
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    честно говоря, никогда не видел, чтобы именно в такой лагман клали стебли сельдерея. :shock:

    а так я знаю способ приготовления лагмана (кстати распространенный в Узбекистане), в котором используется гораздо больше зелени. там другая основа, нет или очень мало редьки, зачастую используется капуста и главное - джусай. думаю, в таком лагмане сельдерей будет очень к месту.
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #74 glenlivet, 10 ноя 2009
  15. Rouge

    Rouge Старожил

    В клубе с:
    29 окт 2006
    Сообщения:
    4,063
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Москва
    Водит:
    просто улет:thumbup:

    Все таки не мешало бы заснять процесс "растягивания"... желательно на видео:rolleyes:

    а то не уйгурам не понятно:help::D
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #75 Rouge, 10 ноя 2009
  16. AlexM

    AlexM Старожил

    В клубе с:
    29 янв 2003
    Сообщения:
    4,921
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Водит:
    ,
    Вот неделю назад гости приезжали, сделал лагман в новом большом казане:)

    [​IMG]

    Было очень вкусно:)
     
    #76 AlexM, 15 ноя 2009
  17. glenlivet

    glenlivet Старики-разбойники
     

    В клубе с:
    20 дек 2002
    Сообщения:
    24,814
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    клево! :) :thumbup::thumbup:
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #77 glenlivet, 18 ноя 2009
  18. Порох

    Порох Живу я здесь
     

    В клубе с:
    13 янв 2005
    Сообщения:
    10,098
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    glenlivet
    спасибо за рецепт
    в выходные сделали,ооооочень вкусно:thumbup::hi:
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #78 Порох, 15 фев 2010
  19. Чик@го

    Чик@го *мАдИратоР

    В клубе с:
    10 янв 2010
    Сообщения:
    677
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    США
    Водит:
    ,
    ммм вкуснотища - )
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #79 Чик@го, 16 фев 2010
  20. MersoBmwist

    MersoBmwist Завсегдатай

    В клубе с:
    27 ноя 2009
    Сообщения:
    583
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Московская обл.
    Отлично, пять баллов:thumbup: ЗЫ: Хорошо хоть не перед обедом посмотрел, мну везет на такие темы в период желудкового кризиса:D:D
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #80 MersoBmwist, 16 фев 2010
  21. glenlivet

    glenlivet Старики-разбойники
     

    В клубе с:
    20 дек 2002
    Сообщения:
    24,814
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    на здоровье! :hi:
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #81 glenlivet, 16 фев 2010
  22. Sweet09

    Sweet09 Новичок

    В клубе с:
    3 мар 2010
    Сообщения:
    11
    Пол:
    Женский
    Водит:
    Вах!А кошку,как и куда добавлять?:D:D:D:D
     
    #82 Sweet09, 4 мар 2010
  23. Niknolty

    Niknolty Живу я здесь

    В клубе с:
    3 дек 2007
    Сообщения:
    11,506
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Хочется попробовать
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #83 Niknolty, 4 мар 2010
  24. alexey78

    alexey78 Старожил

    В клубе с:
    2 апр 2009
    Сообщения:
    6,209
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Санкт-Петербург
    Водит:
    glenlivet, спасибо за отличный рецепт! В выходные сделал, все замечательно!
    Гости умяли все))
    Только две звездочки бадьяна показалось чуть многовато (казан такой же по размеру как на фото)


    Ждем рецепта)
     
    #84 alexey78, 21 июн 2010
  25. Fleur

    Fleur Завсегдатай

    В клубе с:
    30 ноя 2005
    Сообщения:
    1,496
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Москва
    Спасибо за рецепт:thumbup:
    Обязательно попробую приготовить:cool::hi:
     
    #85 Fleur, 21 июн 2010
  26. Тимурр

    Тимурр Абориген

    В клубе с:
    9 фев 2010
    Сообщения:
    2,070
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    очень вкусный лагман в ресоране бабай клаб,там ваще вся узбекская кухня вкусная) и шашлык из печенки завернутый в жир,еще люблю редьку с чузьмой(катыком) там заказывать...
     
    #86 Тимурр, 27 июн 2010
  27. valoom

    valoom Завсегдатай

    В клубе с:
    9 сен 2010
    Сообщения:
    465
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Калининградская обл.
    вот вам мой. без редьки
     

    Вложения:

    • 16.jpg
      16.jpg
      Размер файла:
      139.4 КБ
      Просмотров:
      99
    • 17.jpg
      17.jpg
      Размер файла:
      133 КБ
      Просмотров:
      100
    #87 valoom, 29 окт 2012
  28. Жекан

    Жекан Старожил

    В клубе с:
    13 фев 2008
    Сообщения:
    6,247
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Воронежская обл.
    Водит:
    Частенько уйгурский готовлю
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #88 Жекан, 29 окт 2012
  29. Chef_Sergey

    Chef_Sergey Абориген

    В клубе с:
    19 окт 2011
    Сообщения:
    3,293
    Пол:
    Мужской
    Регион:
    Москва
    Тема от нашего Мэтра! :thumbup:


    Идеально! Добавить нечего...

    Только, что мне привычнее важу а не ваджу. :)


    :hi:
     
    #89 Chef_Sergey, 29 окт 2012
  30. Ванильная

    Ванильная Бездельница

    В клубе с:
    28 сен 2006
    Сообщения:
    13,311
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Москва
    редиска в лагмане:eek:
     
    Stop hovering to collapse... Click to collapse... Hover to expand... Нажмите, чтобы раскрыть...
    #90 Ванильная, 29 окт 2012
(Вы должны войти или зарегистрироваться, чтобы разместить сообщение.)
Страница 3 из 4

Яндекс.Метрика