Вареники. (фото, трафик 2.5мб)

Однажды осенним или зимним(непонятно) питерским вечером... бла бла бла... скучно вообщем было. решил вареничков замутить, обычных. но потом решил, пусть будут необычные... продуктов было много разных, поэтому импровизировал, общего фото нет итак, стэп бай стэп:

Warning: total time consuming task. Серьёзно, я не засекал время, но очень долго. Может вдвоём/втроём быстрее было бы...

1. Берём картофан. В данном случае, с низким содержанием крахмала или попросту - салатный картофан. Варим.



2. Сельдерей, укроп, сливки. Варим.




3. Куриную грудку, режем, пачкаем перцем. Обжариваем в оливковом масле.





4. Для теста: картофан, яйцо, соль и блэндер




5. То что получилось в 4., плюс мука, молоко и миксер.




6. Замешиваем тесто, как на обычные вареники... достаточно крутое.


7. Сельдерей варёный со сливками, лук порей, листья сельдерея, чеснок и блэндер.



8. Процедим "пюре" из 7. Жидкость пригодится для соуса.



9. Курица и блендер, плюс пюре из сельдерея. В итоге выглядит не очень аппетитно, но я уверяю вас, очень вкусно.




10. Тайм брейк...


11. Лепим вареники из теста(6.) и начинки(9.). Часть убираем в морозилку, а то что будем варить - в холодильник.




12. Лук порей, сырокопчёная грудинка, сыр, эстрагон, белое вино, стакан жидкости из 8.









13. Варим вареники. Как всплывут - готовы.


14. Начинаем материться... и со словами, как же я устал и хочу есть, берём сковородку и оливковое масло, обжариваем вареники.



15. Выкладываем на тарелки по столовой ложке пюре из сельдерея и сливок... материмся, потому что вас никто не предупреждал и всё пюре ушло в начинкуD , опционально вообщем). Сверху вареники... и соус... ГОТОВО


очень вкусно. проверьте сами.

 

Hazov, спасибо

в начинке есть лук и чеснок, вроде как 7. пункт А соус это да... тяжёлая артиллерия, согласен. но так и задумано, немного пресноватые вареники, с мощным соусом, сочетание индигриентов и все такое...

зы: скоро выложу про томатный соус, аля кетчуп. его часа четыре/пять готовить...

 

спасибо всем отметившимся это кажется, что трудно... "глаза боятся, а руки делают" (с)