вегетарианство

В поиске забей "вегетарианство", обсуждалось сто раз. Prohor, помнится, ярый сторонник. Противники в Ле гурме тусуют если что

 

Среди докторов, увы, таких у меня нет.

 

Главный вопрос: откуда получать белки?

 

Говорят, из растений типа фасоль.

 

Это растительные белки, достаточно только их? Животные тоже необходимы, не?

 

не знаю...
Вроде вегетарианцов много. Веганов тоже. Живут как-то...

 

я нестрогая вегетарианка. это даже скорее всего мой образ жизни.
не ем мяса и птицу уже более 6 лет.
потребляю морепродукты, сыр, яйца - редко.

 

Вот уже около двух лет не ем мясо, рыбу (и морепродукты) и птицу. Все отлично

 

Да.
http://www.vegan.ru/
Веганы (англ. vegan) — строгие вегетарианцы, исключающие из своего рациона все продукты животного происхождения, включая мясо, рыбу, яйца, молоко и молочные продукты. Как правило, веганы при этом не используют также мех и кожу животных, шелк, шерсть; а также выступают против убийства животных ради опытов и развлечений.

 

Блин, как можно без мяса жить - шашлычок, гриль, ням ням...

 

Согласен. Конечно, если панкреатит или еще что и организм не приемлет просто мясо - еще можно повегетарианствовать. А как здоровые люди отказываются - не знаю. Мне не пить алкоголь вообще не проблема, ну или даже от кофе я мог бы отказаться, но от мяса - ни за что.

А вообще есть серьезная массовая статистика, например по США - живут ли вегетарианцы дольше, чем мясоеды, или нет? Что веганы живут меньше, я практически убежден, видел нескольких, они уже в 35-40 сине-зеленые какие-то, не жильцы короче, а вот вегетарианцы - не в курсе

 

белок в организме сначала разлагается на составные части - аминокислоты - которые затем используются для построения наших собственных белков, огромное значение имеет аминокислотный состав белка. (заменимые и незаменимые).

Белки, в которых не хватает заменимых аминокислот, называются неполноценными; те же, в которых незаменимых аминокислот достаточно - полноценными.
Плохие новости для сторонников "строгого" вегетарианства, исключающих из своего рациона молоко и яйца: ВСЕ растительные белки, даже соевый и грибной, неполноценны. Наоборот, белки молока, мяса и яиц полноценны.

..........

Мясо - отдельный вопрос. Вообще говоря, белковые волокна мяса не предназначены для поедания. Их задача близка нам как спортсменам: вырабатывать силу. Поэтому они жесткие, белок пронизан поперечными связями, и переваривать его трудно. Денатурация при варке несколько разрушает поперечные связи, но все же мясо усваивается гораздо труднее, чем молоко. А наш пищеварительный тракт скорее приспособлен для усвоения растительной пищи (в этом я согласен с представителями строгого вегетарианства). Зато мясоеды получают больше глутамина и дополнительный "бонус" - креатин, улучшающий работу мускулатуры.

Растительные белки по большей части получаются из семян, где белок запасается как "строительный материал" для будущего растения. Тем не менее, он упакован достаточно плотно, и привести его в удобоваримое состояние трудно. Особенно долго приходится мучить бобовые, в которых, как назло, больше всего белка. К тому же эти продукты часто вызывают бурную реакцию организма (вы когда-нибудь попадали в приличное общество, наевшись гороха?). Грибной белок вообще тяжел для желудка из-за волокнистой структуры и несколько своеобразного химического состава, в частности присутствия углеводных остатков. Однако он богаче незаменимыми аминокислотами, чем соевый!

Немного о сое. Из растительных истолчников белка она является едва ли наиболее предпочтительной из-за высокой биологической ценности (см. ниже) и относительно хорошей усвояемости. Однако соевый белок все же неполноценен и требует дополнительной обработки - удаления углеводов, вызывающих желудочно-кишечные неприятности.

...................

Сколько белка нам необходимо? На самом деле, построение мышц - довольно медленный процесс, так что среднему человеку особенно много не нужно.

................ (с) http://athlete.ru/books/aranson_pitanie_dlja_sportsmenov/part_4.htm

ОПЯТЬ ЖЕ РЕЧЬ ТУТ ПРЕЖДЕ ВСЕГО ИДЕТ О ПОТРЕБНОСТЯХ ОРГАНИЗМА.ВСЕ ИНДИВИДУАЛЬНО.
ЭТО КАК СЛАДКОЕЖКИ - НИ ДНЯ НЕ МОГУТ ПРОЖИТЬ БЕЗ ШОКОЛАДА, ТАК И ТЕ, КТО НИ ДНЯ НЕ МОЖЕТ ПРОЖИТЬ БЕЗ МЯСА.
А ЧЕЙ-ТО ОРГАНИЗМ СОВЕРШЕННО НЕ ТРЕБУЕТ НИ ШОКОЛАДА,НИ МЯСА.
ТАК ЧТО ЛУЧШЕ ВСГО ПРИСЛУШИВАТЬСЯ К СЕБЕ.
КАК НИ ПЕЧАЛЬНО, НО МНОГИЕ СОВЕРШЕННО НЕ УМЕЮТ СЛУШАТЬ СВОЙ ОРГАНИЗМ.....

 

тк я нестрогая вегетарианка, то иногда ем рыбу. не каждую неделю,но может раз в месяц получется.
могу скушать яичный белок.
опять же орехи, бобовые, грибы.

веду активный образ жизни. йога и куча разных мероприятий помимо работы.

алкоголь - дело каждого.
я не пью, например.
если выпиваю, то может раз в полгода или того реже.
я абсолютно равнодушна к алкоголю и мне не нужен подобный допинг для расслабления и куража.

 

А закусывать чем? На одних огурцах долго не протянеш.. Силосом закусывать - жесть.

 

на самом деле без мяса открывается совершенно другая кухня )))))
есть куча вкусных вегетарианских блюд.

и не только баклажанчики и салатики. всё гораааздо шире!!!!

 

Ashka3

А если не секрет, что привело к такому решению, проблемы со здоровьем или идеологические соображения?

 

нет, не проблемы со здоровьем слава Богу..

у меня все как-то постепенно происходило...начала понимать, что за питанием надо следить....вокруг много примеров того, какой я НЕ хочу быть...сначала просто отказалась от сладких напитков, всего жирного, капченого, белого хлеба, потом от полноценного ужина, потом как-то стала больше есть овощей.
сметану, майонез и тд я никогда и так не любила. до сих пор не могу есть салаты с майонезом. не кушаю такое вообще.

далее у меня появилась подруга, которая оказалась вегетарианкой..но она никогда меня не агитировала.

ну и потом в один момент я просто поняла, что в мясе я не нуждаюсь совершенно. у меня не было никаких ломок по этому поводу.

А самое забавное то, что потом в разные периоды времени совершенно случайно я познакомилась с двумя другими подругами, которые тоже оказались вегетарианками )))))
Об этом я узнала по тому, как щепетильно мы рассматривали меню сидя в ресторане ))))))
одна подруга не ест ни мяса, ни птицу ни рыбу.
другая не ела мяса и птицу, но вот уже как больше года отказалась и от рыбы )))
обе - успешные красивые девушки (ттт).

 

я понятия не имею что такое креатин, но раз я не знаю о нем, значит ,видимо, я его получаю каким-то другим образом ))))) даже не задумывалась ))))

вы отказываетесь от мяса прям как курить бросаете )))))))))))))))

 

а по какой причине Вы хотите не есть мясо?

 

Кто искал веганов - http://www.bmwclub.ru/vb/showthread.php?t=232184&page=169, в этой теме примерно со 168 страницы периодически глубоко обсуждается тема вегетарианства с разных точек зрения.