Магазин Пива- кто юзал?

сейчас это модно. главное - чтоб место было проходное, хорошее. поставщики пивные почти все на виду. могу рекомендовать. вы в балашихе магазин планируете открывать?

 

Переодически покупаю пиво в таком магазе, обычно 7-8 сортов, от самого простого жигулевского по 40 руб за литр, и заканчивая немецким по 240 руб. Наливают в 1-2 л бутылки - качеством доволен.

 

Друг занимается вводом в эксплуатацию таких магазинов, как наемный сотрудник. По 5 в месяц.
Поэтому если надумали, то стоит поторопиться, как раз идет занимание ниши. Потом уже будет тяжелей.

 

у нас на северо-западе щас арендатор входит в ТЦ, будет пивом торговать
модная тема походу

 

Сеть пивных маг-ов Литра.
Оборудование там только кеги и краны, насколько я понял.

 

вот они к нам и зашли

 

тут такая тема, что пиво разливное обычно находится в 30-литровых (а то и в 50-литровых) бочках - они же кеги. они занимают довольно много места, поэтому лучше иметь большую подсобку к арендуемому помещению. за кеги все берут задаток (примерно по 100 долл за штуку) задаток возвращаемый, но за наличие кег нужно будет отчитываться и вовремя их отдавать.
оборудование - тоже требует места. поэтому - сразу нужно рассчитывать на большую стойку и беспрепятственный доступ обслуживающего персонала (оборудование надо промывать минимум раз в месяц). оно обычно дается производителем. но можно и самому купить (примерно по 800 долларов за аппарат). опять-таки - как удобнее - лучше связаться с продавцом и проконсультироваться - какое в наличии оборудование есть и как его проще разместить (это они как правило бесплатно выезжают).
кроме того - открытая бочка пива киснет где-то за неделю. поэтому если брать много сортов и одновременно их открывать - а покупателей, допустим, будет недостаточно - можно подпортить себе репутацию.
в общем - я поговорю, кто сейчас обслуживает Балашиху и тогда телефон в личку кину. ))

 

а по регионам работают?

 

в каждом регионе свой дистрибутор, надо с ними связываться. некоторые работают на несколько регионов.

 

А какая экономика по таким магазинам получается. Если кто считал - в общих чертах есно, напимер:
1. Затраты на открытие
2. Постоянные (ЗП, аренда)
3. Переменные (в обороте)
4. Изюм - т.е. либо доход, либо прибыль ?

 

бизнес план на стол!!!!

 

в балашихе, имхо или есть уже(в хороших местах) или (в плохих местах)нафик не нужно...

 

я не считала сама, но можно попробовать:
1. помещение найти, отремонтировать (минимально), барную стойку сделать, лицензию на торговлю, разрешения СЭС, пожарников и т.д. получить + кассовый аппарат - это индивидуально,
краны вместе с охладителями и подключением - примерно по 800 долл. (если самим закупать) - но можно и так получить, если постараться.
2. аренда - 20кв.м на окраине Москвы (рядом с метро) - 100 000 руб в мес, з\п продавцам (пусть сначала будут два - посменно) - 10-15 000 руб. в мес.
3. в обороте - смотря какой оборот - одна бочка от 20 (некоторые сорта нефильтрованного пива) до 50 литров.
обычно по 30 литров - стандарт.
пиво в закупке стоит в зависимости от сорта от 40 до 150 руб за литр плюс\минус.

4. доход - для обычного пива стандарт цена в зависимости от места от 100-150 за 0.5 - соответственно 200-300 за литр (за российские сорта) до 170-250 за 0.5 - то есть 350-450 (за импортные сорта) за литр
- т.е. навар от 160-200 руб. с литра (на импортных навар больше). соответственно - с одной бочки можно получить от 5 000 до 9 000 руб. прибыли.
в месяц чтоб в ноль выйти - около 20 бочек надо продавать минимум

 

если судить по 5му океану, то надо розетка для холодильника и оборудования и 3-5 квадрата площади в большом продуктовом магазине. ни какого ремонта не нужно и аренда в 100 000 это заоблачно!!! и я думаю, что оборудование и холодильники дают производители бесплатно.

 

насколько я поняла, в этой теме речь идет о специализированном магазине розничной торговли разливным пивом.
у 5 океана - своя пивоварня, другая цена и свой круг потребителей.

 

рядом с домом на рынке есть палатка, там 5-6 сортов, беру хмелефф - попробуйте пробить по инету - завод наверняка дистрибьюторов ищет, в розицу светлое нефильтрованное 90 руб\литр, темное 120руб

 

Аднако это совсем не бизнес план краткость - конечно сестра таланта, но ИМХО не на столько. Просто если кто в теме - ему выдать такую инфу - 5 минут. Мне часа 4 в интернете и на телефоне. Так что, все го лишь экономия времени По моей профильной тематике - мягкая мебель (а точнее обивка) - поделюсь безвозмездно - т.е. даром

 

Спасибо, 5 мин, я прав?

 

а вот еще вопрос - раскрученные бренды - типа шпатена, францискайнера и т.п. свое пиво в такой магаз отдадут? если да, то реально ли по цене конкурировать с ценой кружки в ресторане. т.е. если да - то пример стоимост литра че нить раскрученного приведите

 

ну немного побольше, т.к. я от темы уже отошла
но хотя бы знаю ГДЕ искать

а кто не отдаст? шпатен с францисканером не имеют здесь своих представительств - кто привез (импортировал) - тот их и танцует
да и обычные производители тоже заинтересованы в продаже. им даже кружки-рекламы вам не нужно будет дарить, - ведь все равно в пластик разливать...
если интересно - вот примерный прайс на литр (похоже на мелкого оптовика - так что у обычного дистрибьютора скорее всего, даже дешевле): http://www.megapivo.ru/

для сравнения, шпатен в "Бирмаркете" стоит 450 р за литр. соответственно, 242 р. - наценка как нечего делать. ну пусть 200, - все равно хорошо

 

аренда сильно упала, 40 метров за 30 т.р. отдали в ТЦ в москве

 

ранцискайнер все в той же палаке 240 р за л.

 

Несколько месяцев назад, мой корешок открыл подобный магазин! У него там 20 сортов реально импортного пива! Место проходное, у метро, аренда тоже сносная, но пока всё еще влетает на бабло! говорит, что минимум только через год должен выйти в плюс!

 

а мой знакомый платит 130 000 руб в мес за 20 метров. но место очень хорошее, у метро прямо.
вроде, в ТЦ хуже торговля идет разливным.

 

ага, в разлив в магазе дешевле должен быть.

ну тогда получается по 100 руб\литр прибыль - меньше конечно, ресторанная наценка выше.
а если брать в разлив в бирхаусе, там все пиво по 300, - вне зависимости от сорта, - получается средний навар (с лицензионного больше, с импотрного меньше). http://www.beerbar.ru/index.sema?a=newz&id=115
это уже от вас зависит - как ценовую политику выстраивать.

 

Кстати да. я вот тоже задумался, есть выходы на управы Москвы думаю к лету поставить пару-тройку повельонов. Может кто посоветовать контакты с поставщиками?