Пицца... Фишки, феньки, зелень-мелень, карабок-марабок )))

Давно уже пиццу делаю только на слоеном тесте! Больше нравится!

 

ваще обычно в пицце сыр моцарелла
хотя есть и 4 сыра "Гауда" ,"Дор-блю", "Мацарелла", "Пармезан".

 

полюбому готовое,замороженное и бездрожжевое.Пофиг от кого!

 

тесто "Звездный" самое лучшее

В PINOCCHIO делают пиццу с горгонзолой и китайской грушей, очень интересный вкус

дома несложно сделать

 

Вот сегодня вечером тоже заморочусь изготовлением сабжа

 

набираешь номер телефона и пиццу привозят. время приготовления примерно 1 час

 

неее. одной есть влом

 

я сама тесто на пиццу обычно делаю. На неё майонез с чесноком, кетчуп, колбаса в/к, ветчина, помидорка, перчик болгарский, грибочки, сыр и петрушка оооочень вкусненько получается. Тесто тонкое и хрустящее.. ммммммммм.. залила клаву слюнями на слоёном тоже делаю иногда..

 

Вчера сделали пиццу...
Тесто бездрожевое, замороженое. Соус для баланезе, немного острого кетчупа Хайнз, сверху колбаски различной, помидорки, перчик сладкий, оливки порезанные тонкими кружочками, посыпаем специями: базилик, орегано. Сверху сыр различных сортов. Ооочень вкусненько получилось

 

не смешно

 

Поднимем...

Кто как делает тесто для пиццы? Чтобы получалось тонкое и вкусное?
Вот мой вариант:
Тесто:
Мука 2 стакана
Соль - 1/3 ч.л.
Дрожжи сухие (Саф Момент, в следующий раз попробую их специальные дрожжи для пиццы) 1 ч.л.
Молоко 1/3 стакана
Вода тёплая 1/4 стакана
Масло оливковое 1 ст.л.

1. Молоко вскипятить, остудить до комнатной температуры. Перелить в большую миску, добавить теплую воду, соль и сухие дрожжи. Всыпать просеянную муку и перемешать
2. Добавить в миску с тестом оливковое масло. Тесто тщательно вымешивать в течение 10-15 мин., накрыть пленкой и поставить в теплое место на 40-60 мин. Если тесто получилось недостаточно эластичным, добавить еще немного оливкового масла. А если слишком жидким и липким, то муки
3. Тесто обмять и переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность. С помощью скалки раскатать тесто в как можно более тонкую лепешку, помочь руками.
4. В томатный соус добавить оливковое масло и орегано. Тщательно размешать и нанести ровным слоем на лепешку
5. На соус выложить натертый на крупной терке сыр "моццарелла" и прочую начинку.
6. Разогреть духовку
7. Выпекать на почти максимальном огне до готовности

 

карабок-марабок ???

 

Расскажите, как "четыре сыра" делать? Желательно без помидоров и томатной пасты. Какие сыры, в каких пропорциях?

 

Пицца дачная :"Десять голодных детей". ну. или название можно дать по кол-ву едоков

Тесто любое( какое есть в наличии)
Нижний слой: морковка с лучком, пережаренные в оливковом масле
Далее: помидорки, порезанные тонкими кружочками и кольца сладкого перца.
Средний слой: мясная начинка, курятинка, вчерашний шашлык, мелко порубленный и т.п. У нас не водится в хозяйстве колбасы и сосисок, так что без них.
Слой кетчупа с небольшим содержанием майонеза

А сверху: много-много сыра. разного с добавлением итальянских или прованских трав.

Дети в счастье! Взрослые тоже, если им что-нибудь обламывается

 

Без томатной пасты не очень будет, но можете попробовать, например, на основу (на тесто) намазать смесь оливкового масла с прованскими травками
Сыры берутся в таких пропорциях
моцарелла - 2 части
чеддер - 1 часть
грюйер - 1 часть
пармезан - 0,5 части
Сначала на базу - слой неболь шой моцареллый, а потом по четвертинкам всё остальное

 

Спасибо Самые классные "четыре сыра" ел в Праге и в маленькой пиццерии в Париже, там не было ни помидоров, ни томатной пасты....

 

Не за что
А в Москве где по-Вашему лучшая пицца?

 

Дома

 

из покупного теста пиццу делают только лузеры

 

Конечно, но мы и не претендуем

 

Нуууу, я тоже не люблю из покупного...

Делись рецептом, Ворчунишка!

 

Он тока меняет рецепт теста на фото в купальнике

 

Да, Ytro, я заметила... Так и не попробовать мне пирожков с яблочком...
Совсем зажрался (в прямом смысле слова), поганец

 

когда работал в ресторане, то был пиццером)
на тесто идёт мука,соль,сахар,яйца,масло оливковое,ледяная вода

в пицце 4 сыра на основе у нас была сметана,потом моцарела,гауда,дор бли и пармезан

а обычно на основу идёт томатная паста,смешаная с сушёным базиликом,перцем,чуть табаско и оливковое масло

пару рецептов(пограмовку не помню)))
"сицилия"
на основу томатная паста с чесночным соусом
моцарелла
грибы
ветчина,бекон,пеперони
болгарский перец
пармезан

"аль капоне"
томатная паста
моцарелла
ветчина,бекон
помидоры
пармезан

"марони"
томатная паста
моцарелла
грибы
ветчина
помидоры
пармезан

 

А можно про чесночный соус поподробнее