коньяк vs арманьяк - основные отличия

Арманьяк
Во Франции есть поговорка «коньяк мы подарили всему миру, а арманьяк оставили себе». Арманьяк является старейшим крепким алкогольным напитком Франции, классическим дижестивом (напитком, употребляемым после трапезы).

Арманьяк обладает ярким золотистым или янтарным цветом, иногда цветом красного дерева. Арманьяк во многом похож на коньяк по своим органолептическим качествам, но в то же время отличается своеобразием вкуса и аромата, в основе которого проявляются тона орешка, фиалки, чернослива.

В зависимости от возраста арманьяка в нем могут проявляться сложные ароматические композиции, которые условно делят на несколько групп. К группе фруктовых ароматов относят оттенки айвы, винограда, сливы, чернослива, апельсина и абрикоса.

В цветочных ароматах выделяют виноградный или липовый цвет и медовые оттенки. К группе древесных ароматов относят ванильный, пряный тона и тон гретого или обожженного дерева. К группе ароматов выдержки причисляют тона сухофруктов, лесного и каленого ореха.

Технология арманьяка
Технология арманьяка во многом похожа на коньячную, осуществляется путем дистилляции белого виноградного вина в перегонном аппарате с последующей выдержкой в дубовых бочках. Органолептические отличия этих напитков обусловлены рядом обстоятельств, основными из которых являются применяемые сорта винограда, способ получения виноматериала и отдельные нюансы перегонки.
Коньяк
Коньяк - оригинальный тип крепкого алкогольного напитка, относящийся к аперитивам, обладает достаточно мягким с некоторой жгучестью, но гармоничным, восхитительным и нежным вкусом с энантово-ванильными, смолистыми, шоколадными тонами, которые находятся в превосходном балансе с богатым устойчивым букетом выдержки с пикантными нотками экзотических цветов, благородных эфиров с проявлением в послевкусии плодовых тонов, тонов чернослива, изюма и миндаля - у русских (северных) коньяков, а также нюансами жасмина, розы, шафрана, мускатного ореха, имбиря, нарцисса, фиалки, пионов - у французских (южных) коньяков.

Цвет коньяка - от светло-золотистого и золотисто-янтарного (французские коньяки) до цвета темного янтаря и старого золота (русские коньяки).

Технология коньяка является самой четкой и жестко регламентированной. Производство коньяков, в частности, выдержка коньяка, является одним из самых сложных и дорогостоящих направлений виноделия.

Технология коньяка
Классическая французская технология коньяка остается неизменной на протяжении свыше двух веков и предусматривает двукратную перегонку особым способом полученных коньячных виноматериалов на кубовых аппаратах шарантского типа с последующей выдержкой полученного спирта (дистиллята) в дубовой таре. Производство коньяков во Франции организовано на основе виноградников, расположенных вокруг города Коньяк и разделенных на 6 зон - Grande Champagne (Гранд Шампань), Petite Champagne (Петит Шампань), Les Borderies (Ле Бордери), Les Fins Bois (Ле Фэн Буа), Les Bons Bois (Ле Бон Боа) и Les Bois Ordinaires (Ле Боа Ординер).

 

Арманьяк и коньяк совершенно разные напитки. Это все равно, что сравнивать водку и виски, ром и текилу и т.п.

 

Странно, всегда думал что коньяк - это "оригинальный тип крепкого алкогольного напитка" (с), произведенный в провинции Коньяк, а арманьяк - аналогичный по свойствам напиток коньяку, но произведенный в провинции Арманьяк. Т.е. как шампанское - это игристое вино, произведенное в провинции Шампань.
Разница во вкусах, действительно зависит не только от сортов винграда, а также от купажа, от погоды при которой он был выращен, да и много от чего еще. Но, IMHO, в превую очередь разница в брендах.

 

+1, считаю, что арманьяк и коньяк разные названия одного напитка.

 

Напитки отличаются способом производства, в том числе.
Если говорить о коньяке и аналогичных напитках, произведенных в других регионах, то они называются БРЕНДИ.

 

Способом производства отличаются незначительно, Коньяк дважды перегоняют, Арманьяк-1.Вроде и все отличия, не считая происхождения.

 

Блин, спросили бы меня. Коньяк и арманьяк - это одно и то-же. Не верьте ни слову из того, что Чарми процитировала. Только арманьяк мягче и более насыщенного вкуса - если сравнивать одинаковые года и сравнительно дешевле - потому что россияне в благородных напитках нихрена не понимают. Удивительно, что арманьяки как-то ещё можно купить, а например кальвадос - ваще фиг найдёшь.

 

Calvados v Moskve trudno dostat' ?
Horoshij napitok tolko u menja s nego davlenie padaet. Armanjak i konjak ruljat. Kstati u nas armanjak tozhe deshevle.

 

с кальвадосом в Москве проблем нет

 

я как то в выбранной части конфы проводил эксперимент - в среднем народ не отличает хороший коньяк от арманьяка. впрочем и от плохого коньяка тоже

 

коньяк и арманьяк варганят через аламбик шарантный, количество перегонок ионгда встречается одинаковое. Основное отличие - это терруар, а также есть разница небольшая в сортовом составе. Правильно что коньяк делают в провинции коньяк, а арманьяк - в арманьяке.

 

чем отличается коньяк и бренди? чем отличается французский коньяк и армянский "коньяк"? - да ни чем не отличаются кроме цены. тоже самое и про арманьяк. арманьяк дешевле аналогичной выдержки коньяка примерно раз в 10-20. ну и естественно у любого напитка даже внутри одной группы свой специфический вкус и запах, который вы скорее всего не отличите, если просто заткнете нос

 

а вот тут Вы рассматриваете слишком обобщенно При прочих равных условиях , можно сказать что арманьяк будет мягче, но это с большои натяжкои Все зависит от конкретного дома. У каждого дома производящего коньяк или арманьяк свои неповторимый стиль, кто-то делает более мягкие, кто -то более сильные. Поэтому, в принципе это бессмысленно, тк нет ни одного дома производящего одновременно оба эти напитка

 

задаите такои вопрос французам, они Вас растерзают

 

да я французов на завтрак кушаю по две упаковки зараз.

 

а Вы сами отличаете?

 

Вы ошиблись примерно на порядок, дешевле раза в 2-3 не более. Лично мне нравится, что Арманьяк XO по цене равен коньяку VSOP известных марок.

 

отличаю. от водки

 

с завязанными глазами в состоянии простуды

 

ну добавьте уже: через компресс

ps *а девушка с фантазией*

 

арманьяк 40-летней выдержки стоит примерно около 150-200 ойро, коньяк Х.О. - примерно равен нашему коньяку выдержанному (КВ), то есть 6 лет. Стоит у раскрученных марок примерно столько же. Дальше считайте сами.

 

это единственное что Вы подметили?

 

к великому сожалению, не буду больше вступать в спор, дабы бессмысленно.

Закончу мысль - также как начала - коньяк и арманьяк - АБСОЛЮТНО разные напитки.

А дальше спорьте кто во што горазд.

ПС: Если честно - мне обидно, что эти напитки ставят в одну линию

 

нет, я еще подметил что Вы любите выпивку, но тактично умолчал

 

неужели лицо такое синюшнее

 

вроде, уже никто не спорит, все согласны:

 

несомненно что рислинг и шардоне АБСОЛЮТНО разные напитки

 

Чо спорить та? горит же? пить нада да и все!

А по теме, ИМХО каждый сам для себя определяет вкусно ему то или другое, главное попробовать. Хотя действительно большинство пьют ХО тока потому что на нем этикетка ХО и ценник соответствующий, а что туда налито это уже не суть важно.

 

фотки в студию