Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола. Часть 3.

Вебер академия на ленинском. Мастер-класс по утке. Не знал что для приготовления утки конфи нужно емкость залить целиком оливковым маслом или утиным жиром

 

Как-то не складывалось у меня с картошкой на гриле, в академии как раз готовили бэби картофель, уточнил рецепт и строго по таймингу:
Голландская печь , немного оливыча и кидаем картоху в один слой, каждые 5 мин мешаем. Минут через 30 соль, перец, чеснок и ветки тимьяна и розмарина, сливочное масло. Общее время готовки 45 мин

 

Рубрика «мама, мне немножко помидор»
Ни один из помидоров не пропадет: режу, морожу в порционных контейнерах и зимой добавляю в супы, рагу, шакшуки

 

Критские изыски.

 

Катнул чуть по побережью, проголодался слегка.

 

Первый пошёл)

 

Очень нравится сочетание сладкого арбуза и лайма. Лимон здесь подают к мясу,рыбе всегда.

 

Привезли свежую рыбку, растопил тандыр и на выходе….. Поупражнялся в приготовление мини бургеров с детишками кто помогает по быту.

 

Чуть-чуть моря и прекрасной деревенской еды. Доставляю прямо в море!

 

Шик!!! Цвет моря- бомба!

 

Хора Сфакья, о. Крит
Никаких фильтров.

 

По воскресеньям греки ходят в храм. Семьями, кланами. С детьми и внуками!
После, все дружно раз ходят я по тавернам. Раз в неделю здесь готовят блюдо из целых барашков под названием АНТИКРИСТО.. запекают на оливковых углях около 9-10 часов. Это воскресное праздничное блюдо. Мы ходим с друзьями давно в прекрасную таверну на озере Курнас в нашей провинции. Чек на 4 персоны прилагаю. Байдаки в чеке - это баранья корейка, супруга захотела просто.

 

Добрый вечер
А можно рецептик
Заранее спасибо

 

Утром прогулялся до маленького рыбацкого пор та в нашей деревне. В 8:00 рыбаки продают свой ночной улов. Сегодня была барабулька, тунец, разная мелочь и немного кальмара. Потом выпил кофе с апельсиновым традиционным критским пирогом и отправился домой. Супруге захватил шоколадный пирог и латте.

 

В отпуске, можно неспеша позавтракать, сорвал с ветки, на 20 минут в духовку, дор-блю, мед, грецкие орехи.

 

Отличные фотки))

 

С 7:00 на море, салата с тунцом показалось мало. Решили перекусить немного в скромной таверне на озере. 0,5 отличного местного белого вина чуть скрасили этот скудный, но вкусный и полезный обед. На десерт - мороженое и кофе в кафешке у моря.

 

Поплавал немного вот в таком прекрасном месте. Запад Крита, пляж Фаласарна.. вода - чисто бирюза. ПП салат из помидоров,два вида перца, тунца,оливок и местных сухарей из овсяной муки под названием Паксимадия. Оливойл и чуть лимона сверху прекрасно подчеркивают вкус тунца.

 

Здравствуйте, только увидела
Ну рецепта как такового нет, как с блинами «все на глаз». Но примерно из расчета на 1 кг инжира:
1. Инжир 1кг
2. Сахар 300 гр (инжир оч сладкий, много не надо)
3. вода около полстакана (вливать порционно в сахар)
4. Лимонный сок или лимонная кислота
5. Стручок ванили. Если нет его- и шут с ним.

Варим сироп (исходя из сочности инжира)
Сироп забулькал
Туда бабахаем инжир
Снимаем пенки, кипятим минут 5-10 , потряхивая кастрюлю(огонь средний, чтобы не пригорало!!!)
Выключили и забыли
Остыло
Опять включаем и кипятим- периодически проверяем сироп - как капля не будет течь- готов.
Я кипячу 4 раза, в последний раз добавляю ваниль и лимонный сок.
Всё, по банкам стерильным, охладить и в холодильник

 

С Рокфором и холодным совиньон Блан - блаженство. Повторю здесь обязательно, благо инжира на деревьях полно и никто не собирает.

 

Хороший пшеничный хлеб на закваске, сливочное масло тонким слоем, горгонзола и сверху инжирное варенье опера Кармен! и с чаем…

 

А, если ещё сварить варенье из томатов, да с перцем чили - вообще, отрыв всех выпуклостей тела..

 

что за такое варенье томатное? Рецепт в студию, пожалуйста. А то у нас этого гуталину….

 

Знакомые виды.) Бывали там не раз..

 

Эх, красота! И тут тоже бывали. Это же где-то недалеко от Элафониси?

 

Чуть дальше, ага. За Кисамосом, бухта Баллос и выше. Самый запад. Там солнце прям в море садится! Выпить кофе с видом на закат - done!

 

У Белоники (является иноагентом) подсмотрел. Поищите,плиз.

 

Ну что-то мало в этом году у нас Грибов волну пропустили опёнковую… это уже брызги… я думала зима снежная была, лето дождливое довольно-таки- грибов косой коси будет.. ан нет

 

Вчера ездили в горы к товарищу резать барана. Вот с таким прекрасным видом готовил бараньи потроха на сковороде,большие шляпки портобелло,куро-груди,перца запекал. Сыр с мёдом, салат с Фетой дополнили этот ужин.

 

Что с фото? Не могу загрузить.