Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола. Часть 3.

Вонголе с « рыбацким хлебом», хлеб бездрожжевой с добавлением в муку перетертых сушеных ламинарий.

 

Красивое..(с)

 

решил заказать без лингвини, мы же в приморским городе, « рыбацкий хлеб» показался более уместным.

 

Спецзаказ Жареные и чтобы в муке!!! «Как в детстве»….
Не понять мне этих изысков… да ещё без чеснока и укропа!

В моём детстве ма делала пп версию: крупными брусками тушеные в нежирной сметане с укропом и чесноком

 

В холодном виде - песТня!

 

Это в ноле?

 

В любом городе или стране стараюсь обязательно попробовать местный стрит-фуд,показатель местный культуры питания, когда быстро, недорого, безопасно, и « без чайных церемоний», PS, забыл добавить, фаршмак из свежевыловленной сельди, засолка суточная.

 

Судак в кисло-сладком соусе.

 

Маленькая Италия и Нола.
Рёбра под джаз - топ.

 

Ежегодная варка абрикосового варенья после ковида 2020 образовалась аллергия на все косточковые могу только в вареном виде… вот варю с очень маленьким содержанием сахара и лимонной…

 

А какие пропорции?

 

Пропорции чего?

 

Ну наверное сахара. Какие могут быть еще. МЫ кладем 900 гр. на кило урюка. Но мы специально берем с кислинкой. И режем на более мелкие кусочки.

 

Пропорции у каждого свои. И тз по варенью- в каждой семье свое. Опять же, сорта абрикосов разные, - всегда смотрю по факту.
Это армянский шалах средней спелости: твердоватый, но сочный. Я варю, чтоб были дольки. Сироп мне нужен для заливки оных в банке. Поэтому на 5 кг шалаха, 1 кг сахара и лимонной кислоты столовую ложку примерно. Опять же - первый раз проварила- пробую сироп. Если что - корректирую.

 

« Когда дома шаром покати», помощница попросила выходные и все что нашлось в холодильнике пошло в дело, в такую жару даже без оливкового масла, просто и быстро; авакадо, руккола,черри.

 

Дачный вайб.
Утром на рыбалку с ребятами съездили на Истру, вечером шашлык. Бедро индейки/барашка.
Всех с праздником!

 

Вот, для чего нужен термометр. Два раза по три минуты, довёл до 52 градусов. Отлежалось минут 10, на выходе устойчивые 57-58. Идеальное, на мой взгляд.
бутылочка Амароне осталась за кадром.

 

Плов с бараниной

 

Эээх, ещё креветок бы с икрой перепелкиной да орешек кедровых.

 

Насколько опасно есть не прожаренное мясо?
Про стейки понятно, это, я так понимаю, с рынка.

 

Праймбиф. Абсолютно,безопасно.

 

Беру сразу отруб 4-5 кг. Режу на стейки и в вакуум. Морозилка спокойно сохраняет их. Достаю за пару дней до использования и размораживаю на нижней полке.
Цена за кг от 2,8 до 3,3 в зависимости от мраморности.

 

Делаю сухарики сама: хороший хлеб с мноХа семечек, нарезали , сбрызнули водой и присолили. Подсушили до нужного состояния в духовке.







Стало прохладней, полили дожди и дико захотелось чечевичного супа с копченостями обязательно орегано сушеный побольше и томаты с дачи




Летние вазы просто обязаны быть постоянно с садовыми цветами!

 

Работа стала нервная и « долгая», вечером легкий ужин,ничего не хочется. Чипсы из ботата , ягоды, немного рислинга Marienburg 2016.

 

Последний вопрос, где покупаете?

 

Кину в л/с контакт.

 

А в Питере есть у них что нибудь? Если да , мне тоже нужен такой кусок.

 

Под музыку Вивальди..(с)
Простите. Бгг

Вроде, бАтат.

 

У меня супруга тоже из сада в дом носить вечно.
С моей аллергией - это не самое лучшее. Сейчас пол-сада в цветущих лилиях, совсем не выхожу ((

 

Согласен, мало красиво поужинать…., надо красиво донести….