Посоветуйте с выбором ножей.

Надо очень внимательно смотреть дату, чтобы оно посвежее было
Если сколько-то постояло, то люто горчит, очень противный вкус

 

Минеральное какое конкретно рекомендуете?
А про воск могу сказать, что полироли для мебели, на основе восков, проникают до 5 миллиметров. Думаю для ручки ножа достаточно, а так да, обновлять надо.

И есть масла для отделки деревянных изделий, но не знаю точно на каком конкретно масле.

 

Думаю тут все просто - и доски и рукоятки ножей пропитывать любым минеральным, допущенным к контакту с пищей.
Все равно в процессе эксплуатации все это моем химией «для мытья посуды» и горячей водой, обеспечивая убийство всех бактерий.
Ну и понимать, что надо регулярно обновлять защитный слой , изредка в очередной раз обслуживая пропиткой теми же маслами.

 

Покупаю в аптеке вазелиновое масло, если хорошее настроение подогреваю вместе с воском и наношу на ручки ножей, обрабатываю им же торцевые доски. Последние еще и довожу строительным феном, что бы в поры хорошо зашел состав.

 

А без воска можно доски? У меня есть вазелиновое лампадное, в церкви купил. Думаю нет с аптечным разницы особой.

 

Можно и без воска, воск лучше запечатывает поры. Исходя из этого применяю.
Вазелиновое масло церковное не знаю не пробовал. Аптечное как то комфортнее, даже грудных детей им протирают.

 

Ну вот ниже в целом уже ответили.

 

В барахолке похожий набор продают.

https://www.bmwclub.ru/threads/nabor-iz-4-nozhej-na-podstavke-raindrops-rondell.1524332/

Это всё для красоты, как часты ты пользуешься 1 и 3 ножом?
По мне не хватает двух "маленьких" ежедневных ножей.

 

По ссылке из барахолки - это совсем простой набор.
Вот что про эту сталь - почитай, интересно.

Нержавеющая сталь X30Cr13

https://www.monetnik.ru/obuchenie/noji/stal-x30cr13-plusy-i-minusy/

И это разные ножи и марки стали также.
Мои из более известной как сталь 1.4116 или X50CrMoV15 (по классификации DIN)

На Али можешь взять похожие под твои задачи с двумя маленькими -

Смотри, что есть на AliExpress! Набор кухонных ножей HEZHEN из нержавеющей стали за 11 190 ₽ - уже со скидкой -50%
https://sl.aliexpress.ru/p?key=o7msGQH

Более качественные и уже более дорогие из другой стали -

Смотри, что есть на AliExpress! Набор ножей из дамасской стали HEZHEN 7 шт за 37 390 ₽ - уже со скидкой -40%
https://sl.aliexpress.ru/p?key=NKmsGUF

У этого же производителя найдешь на любой вкус, задачи и бюджет

 

Речь не про сталь, а востребованность.

Есть у меня классное мачете, которое просто висит на стене.
Есть "Сербский топорик", который я достаю раз в неделю в лучшем случае.

Хлебный понятно, завтрак и обед.
"Мясной" раз в сутки.
"Короткие" шеф ножи для бутербродов, нарезки овощей, рыбы, колбасы и т.п.
Ежедневно, многократно, в хвост и в гриву.

Можешь в минутах описать время использования своих "свежекупленных" ножей в неделю?

 

Нафига холивар разводить. Уже в этой теме жовано /пережовано.
ПО факту работаешь одним, максимум двумя ножами. Остальные под определенные задачи, ну типа филейника.
Сербский шеф вообще на любителя.

 

взял на озоне шефа за 1900. Сейчас цена поднялась, но зато ждать не надо.