грибной супчик из даров карельских лесов;)

в обед будет

как известно, грибных супов, как и борщей, великое множество.
вот как его делаю я

итак, что нам нужно:

цыпленок
сбор сушеных карельских грибов
крупа перловая
морква
картоха
лучок
маслице топленое
зеленюшка
соль/перец, лаврушка
сметанку по вкусу

ну и как всегда, удовольствие для готовки

отвариваем бульон из цыпленка, подготавливаем сбор грибов


заливаем наши грибочки крутым кипятком, предварительно их посолив крупной морской солью. главное не пересолите, это важно, почему, поймете дальше



и оставляем грибы на 4-5 часов, можно больше, хуже точно не будет

нашинкованный тонкими полукольцами лучок, пассериум до золотистой корочки в топленом масле



в это время извлекаем грибы из уже давно остывшей воды, тщательно промываем в холодной воде и рубим их, но не мелко!



внимание! воду не сливаем, так как она пригодится. без нее суп - не суп

когда грибочки поджарятся вместе с лучком, примерно минут 20, на среднем огне, добавляем нашу воду, но аккуратно! черпаем половником не задевая дна, там осадки



именно поэтому, воду важно было не пересолить
на среднем огне доводим грибы до тех пор, пока вода почти не испарится. но не переборщите, воды должно остаться где-то на 0.5 см


в этот момент, кипятим бульон, и забрасываем в него небольшую горсть перловой крупы



варим примерно 15-ть минут
после чего добавляем грибы и оставляем их варится дальше



нарезанную брусочками моркву, отдельно обжариваем в капельке топленого масла



примерно за 5 минут до готовности крупы, забрасываем моркву



варим 10 минут.
добавляем нарезанную кубиками картоху





доводим до готовности, и даем отдохнуть еще минут десять

наполняем тарелочку, добавляем зеленый лучок, капельку сметаны, петрушку
а еще, возьмем горбушку, и непременно черного хлеба, и обильно натрем её чесночком



с первой ложки в погружаетесь в наслаждение
приятного аппетита

очень неплохо к такому супчику, подходит салат из свежих овощей
рецепт как всегда до безобразия прост
помидоры
огурцы
зеленый перец
салатный лук
укроп
чеснок
соль/перец
майонез и сметана, в пополаме

все рубим, перемешиваем
и алё



очень рекомендую подавать охлажденным

 

это для меня не новость

 

все больше и больше Намоненавистников вырисовывается
я записываю

 

ну аппетит у меня точно будет. надо только подгадать когда все проголодаются

 

терпение, друзья, я только проснулся, и первое, что я начал делать - это супчик)))

 

так нечестно! я думаю максимум минут 20-ть еще

 

начинаю
Дашуль, ты бы лучше сопливую глазунью любила

 

ну вот и всё. извините, что так долго.
виста просто кошмар, надо ее переустанавливать нафиг

 

грибы непременно сбор, у каждого гриба свой вкус. и это чувствуется!

 

и еще, я считаю, что грибной суп должен быть непременно из сушеных грибов
он самый вкусный!

 

протестуй, протестуй

из свежих грибов зажарочку с картошкой - это да

по шампиньонам целиком и полностью согласен

 

да, чуть не забыл!

хочу выразить огромную благодарность моему чудовищу моей красавице
за то, что во время процесса готовки
она постоянно орала, чтобы я обратил на нее внимание
погладил её, приглашала покататься по полу
совала везде свой нос, уронила тарелку, когда прыгала за мушкой какой-то
пыталась утащить картошку, чтобы поиграть с ней
стащила сметану, пока я не видел...
одним словом очень мешала помогала во время процесса!
спасибо, Мыша, я тебя все равно люблю

 

теперь она очень устала, ведь готовка такое сложное дело
и как всегда спит рядом со мной