ну что знатоки-гурманы...

что я сейчас готовлю?







к пити, как и практически ко всем первым и вторым блюдам в азербайджанской кухне, подается зелень, свежие овощи и непременно соленья /туршу/. помидоры, огурцы, перец, капуста и т.д.
но больше всего, я люблю баклажанчики, маринованные с рубленной зеленью и чесноком
фотка посвящена Мише /Михаилу Ф./



2 - 3 куска баранины (грудинка, шея, голяшки или лопатка) весом примерно по 60 - 80 г и предварительно замоченный в холодной воде (в течение 6 - 7 часов) нут, закладываем в глиняный горшок, заливаем холодной водой, и варим на слабом огне.
Образующуюся пену периодически снимаем шумовкой.
За 20 мин до готовности добавляем целиком картофан среднего размера, промытую алычу.
После того как бульон закипит, нарезанный кубиками лук репку, а за 10 - 15 мин до готовности - курдючное жир нарезанный кусочками, шафрана и довожу до готовности, но уже в духовке

Пити подаем в той же посуде, в которой он готовился, рядом с горшком ставится глубокая тарелка или кяса (большая пиала).
При подаче пити посыпаем мелкотолченой сушеной мятой.

вот и все))) уже кстати готово, запааааах!.... сейчас выложу фото уже в тарелочке

готово!



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

зы. солить и перчить после того, как разложено в тарелочки

 

неа

 

дни азербайджанской кухни продолжаются

 

это - нут)))) в азербайджанскойм варианте - нохут. из рода бобовых. горох большой
а блюдо называется - ПИТИ

 

красавчик

 

о! вот подтянулись ценители. приятно!

зы. и Техас опять приехал

 

каждый день

 

это болезнь, сейчас проще, потому как не работаю.
но даже в рабочие дни, когда безумно усталый вваливаешься домой с одним желанием поспать, все равно тянет на кухне, и не просто сосисок отварить
как наркотик)))))))))) но хороший, полезный

 

до безобразия просто

сейчас в первом посте напишу

 

ой, об этом лучше не думать

 

да не, это если каждый день такую пищу хомячить, а иногда очень даже можно

 

ушел делать главную фотку

 

и прозрачный бульончик

 

ты удивишься, но мы с Ворчуном практически не едим. так, самую малость.
готовить для себя - сомнительное удовольствие

 

боюсь поправишься

еще ничего, что мы приготовили долго не пролежало