"Ресторанный критик"-ваши отзывы.

посетил сегодня на ланч Гвидон.
что удивило: стол дали со скрипом при том что зал полупустой.
больше пожалуй придраться не к чему.
Обслуживание и кухня на высоте.
брал:
Абрикос с икрой, крудо из желтохвоста, буабейс, хвост чёрной трески. И милфей на троих.

 

В прошлый раз такой же хайп был по SHE. В итоге аж раза 3-4 посетил, пытаясь найти, чем же он так хорош, но так ничего и не обнаружил. Ну кроме мест у окна, с видом на церквушку, когда оно распахнуто. Худший среди WRF, имхо
Так что к Гвидону с опаской пока. Раньше их ресты и без сторисов норм залетали.

 

Как в этом списке оказалось Корнер кафе?Сука,лосося,как сп....ли

Да там ко многим местам есть вопррсы,к Натахтари,например)Становится понятно,по какому принципу они туда попадают)

 

По какому?

 

По коммерческому,как и везде,есть другие варианты?)

 

ну глупость же обвинять в этом мишлен... их бренд и репутация стоят сотни миллионов долларов и рисковать этим ради копеек местных харчевен?

Просто это первая проба для них, есть ощущения что не особо проработали список ресторанов куда ходили эксперты. он скажем несколько поверхностный.

 

Глупость-рекомендовать фигню.

 

ну это по вашему мнению фигня. Я был в разных мишленовсих ресторанах зарубежом и часто они вообще не заходили мне. например в Италии ни один не понравился. Но я не обвиняю же гид? у всех своё мнение.

 

Причём здесь Европа?)Я говорю о конкретном списке в Москве.

 

ну московский список в целом достойный. все рестораны со звездами хорошие, а те которые попали в лист, ну от них ничего и не ждёшь особо.

а подход мишлена одинаковый для всех стран

 

Странный список,очень странный.

 

какие из этих ресторанов получили незаслуженную звезду?

• Две звезды гида Michelin
  
  
• Twins Garden. Шеф-повара Сергей и Иван Березуцкие
  
  
• Artest Chef’s Table. Шеф-повар Артем Естафьев
  
  
• Одна звезда гида Michelin
  
  
• Selfie. Шеф-повар Анатолий Казаков
  
  
• Beluga. Шеф-повар Евгений Викентьев
  
  
• Grand Cru. Шеф-повар Давид Эммерле
  
  
• White Rabbit. Шеф-повар Владимир Мухин
  
  
• Biologie. Шеф-повар Екатерина Алехина
  
  
• Сахалин. Шеф-повар Алексей Когай
  
  
• Savva. Шеф-повар Андрей Шмаков

 

Я про рестораны,которые попали в список гида,НЕ про звёзды

 

я и говорю список это ерунда, кто на него смотрит? он на то и список, а не звезды

В Лондоне например 388 ресторанов в списке)))) London MICHELIN Restaurants - the MICHELIN Guide United Kingdom

уверен что больше половины жуткое барахло

 

Вот я и пытаюсь понять,из чего они исходили,составляя его.

 

У крупных сетей в Мск просел туризм
И мишлен Лондон получил ускоряющий пинок под жопу для составления рейтинга ))
По сути междусобойчик еще тот в личной беседе эти повара обсирают друг друга с головы до ног ))

 

1000%

 

кроме Корнера к кому еще претензии?

 

Живаго,Мушрумс,Натахтари,да полно

 

Дарбази,Эрвин,Ла маре

 

Почему нет действительно чумовых суши и роллов от Cutfish?Очень странный список.

 

я бы сказал что многих не хватает, но те что есть в основном в тему.

 

биологи - много вопросов. за что там зеленую звезду дали вообще не понятно.

 

похоже ты единственный с форума кто там был

 

так живу недалеко. ресторан средний, своих продуктов нет. кухня вызывает вопросы.
в рекомендации попала лаки изакайя, я ранее писал что реально вкусное место. открытые роллы, попкорн креветки, том ям - лучшие в москве. да и коктейли классные.

 

да тут многие рядом) Лаки да, неплохо

 

Согласен про лаки. Их же koji крутое

 

Одноразовая лавка, так и сказал персоналу на выходе. Дует, холодно, носят долго, интерьер не впечатлил вообще. Морской язык отвратительно приготовлен.

 

Вчера сгоняли вшестером в Артест, понять, за что две ромашки дали. В твинс гарден были до мишлена и в восторге полном.
Тут впечатления совсем неоднозначны.
Стартеры:
Тартар из форели - оч вкусно!
Тартар из говядины - куча ингредиентов, а немое блюдо.
Закуски:
Кальмар - ни о чем, сам ничего, но недоприправленный, помидорная икра - не внушила.
Коровина со свеклой - какое-то новое и не совсем удачное прочтение вителло-тоннато.
Копченый сом - вкусен, цветочек к нему тоже.
Основные блюда:
Курица - несоленая, соус вкусный, шкурке, отдельно сготовленной - зачет но ради шкурки заказывать не стоит.
Ягненок - абсолютно несъедобная хрень из фарша, с жилами и кусками костей.
Черная треска с ассорти грибов- вкусно и придраться не к чему, кроме:
Сервис:
А вот сервис подкачал совсем. Куча персонала в зале, мешают друг другу. Приносят не одновременно, одной нашей коллеге по столу принесли стартер позже горячего, посуду убирают плохо, приборы приносят после блюда. Сомелье забывает доливать вино в бокалы, приходится просить. Горячее все принесли холодным, да еще и в то время, когда двух из шести гостей за столом не было. про блюда сначала рассказывали, на горячем забили.
Десерты:
Все, что съели - бомба. Особенно рекомендую яблочный. И вкус и подача - ну прям реально 2 звезды.
Всему остальному вынужден отказать. Из моего опыта посещения мишленовских ресторанов я бы сказал, что и одна ромашка была бы серьезным авансом.
И, кстати, получив две ромашки, шеф на радостях подался в отпуск и сетов нет, ешьте а-ля кард. Записался на сет. Когда - непонятно.
«Кот из дома - мыши в пляс». Вот квинтэссенция посещения.
Ценник не убийственен, если Петрюс не пить.


За что Селфи получил звезду - я вообще не отдуплил

 

Причём у всех, кто звезды получил всё забито, а там и сейчас пустой зал.