"Ресторанный критик"-ваши отзывы.

на вокзалах хорошо, в районе Комсомольской, там попробуй)

 

Ну и к чему ты это ляпнул то? Крутого из себя построить?
Ну построил. Дальше что?
Я сам на ряде предприятий открывал кафе. Уровень еды там не Ваши московские помои. Прям с производств шли овощи и мясцо. Парное прям
Упс
Я тут в хорошем месте в Беларуси соляночки поел.
В Москве нет такой уж точно

 

расшифрую, если не понял: в Зарядье (туристическое место) искать хорошую кухню сомнительное занятие

 

Любимый формат который обожаю - парк отели

Думаю в Орловском парк отеле.( где конно спортивный клуб национальный Русь)
Самая приличная кухня. Может лучшая если сравнивать Грумант. Гелиос Парк Дракино Парк Царь Град.
Да и в принципе летом в городе сидеть дегенератизм.
За город надо.

Но реально дороговато. Но хотя бы уровень блюд неплохой хотя и крошечное все.

Но обед за 3.5-5 000 все таки дороговато.

В Воронеже и Смоленске и Брянске подобное меню где то 1500-2000 рэ

 

Ты вроде бы внятный человек
Во всяком случае был раньше.

Значит если я иду по Старому Граду в Братиславе это не сомнительно.
Если от князь Михаила к Калимагнану лениво идти то все будет супер. В Белграде
Если я иду от 5 того Округа Парижа к Брюссельскому парку то все будет просто супер..
На любой вкус любое.Место.
Про Гданьск помолчу. В Москве таких рыбных таверн и не увидят никогда. Каждую минуту что то суперское.

А в Москве Зарядье помойка и в Парке Горького 2 жральни помойка. И этоnormalno

Я правильно логику понял или нет?
Ты еще один адепт Высокой кухни по 1 млрд рублей? За тарелку щей?

Еда не должна быть массовой и вкусной?
Ну ок. Я понял.

 

Ну да, массовая еда везде среднего качества, как в любой кафешке на пьяцца дуома.

и Зарядье не помойка, а обычная еда для туристов на перекус

 

Я лично сам устрицами травился в Париже. Это часто вообще происходит. В москве ни разу слава богу, но понимаю, что риск есть и очень большой. Устриц ем раз в неделю точно)

 

Какой-то бесконечный спор о тёплом и мягком. В Будапеште и Братиславе в любой забегаловке нальют огромную тарелку условного гуляша и дадут кусман хлеба . Стоить это будет 5 евро.Наешься от пуза и вкусно.
В Москве же есть куча ресторанов, где за 50 евро с носа можно поесть другой еды. Той, что дома не приготовишь. Тот же ягнёнок драй эйдж, или осьминог томленый в печи. Солянку мне может жена сварить, я в ресторан за другим иду.
Сейчас завтракал в Бистро Гаврош, съел блинчики с мясом и муссом из пармезана. 3 блина, флэт вайт, и апельсиновый фрэш-1000 рублей с чаем. Дома не сделаешь, ну или заморачиваться сильно надо .
А в Будапеште так не поешь. Восточноевропейцы- крестьяне. В Венгрии один Гундель что-то готовил , ресторан с его именем на площади героев- отличный, но все одно- куски оленя на огне и 109+ евро с носа.
Вена, Мадрид, Берлин- центр для туристов. Еда дежурная.
Когда я сказал товарищам живущим в Вене , что не хочу таффель и шницель, а хочу вкусной еды и хорошего вина, мы поехали в ресторан в 20 км от города и там и отлично поели. Совсем не дёшево.

 

Расскажите кто-нибудь ему наконец, что парное мясо, кроме того, что его только что зарезали, не несет никаких плюсов, а откровенно несет минусы

 

Скучаю по Гаврошу. Раньше утром на веранде крок месье или яйцо пашот. А сейчас дома бутерброды)))

 

Да вроде Глен писал уже .
Мясо хотя бы сутки отлежаться должно.
Либо уж сразу после забоя в котел, хашлама ложкой мешать.

 

Коллеги, а Петербургу можете подсказать? Хотелось бы что-то типа русской кухни с самогоном или настойками, без золотых канделябров и щеконадувательства. Уютно и вкусно. Спасибо.

 

На невском, забыл как называется, местные подскажут, но там скорее не уютно, а по-царски)
Но на опохмел было вкусно)

 

Боюсь на невском рестов русской кухни штук 37 )

 

Я на самом деле вообще не против свинины, в некоторых проявлениях ее очень даже люблю и готовлю, но постоянно преподносить свинину как мясо для «главных» блюд в ресторане, много говорит об уровне кухни которую человек оценивает

 

На втором этаже по дороге к вокзалу)
Минутах в 7 езды от него)
Больле ничего особо не помню)))

 

Что так?

 

Говорю же- крестьяне. Сытно, вкусно, мясо, картофан

Я перестал свинью есть от слова
совсем. Не заходит. Сало зимой с удовольствием, мясо никак.
Барашка и птица. Говядина в меньшей степени. Да и достаточно приличные запасы дичи. Жена готовить научилась- совсем другой вкус мяса.

 

Уехал в Москву из Ростова.

 

Не жалеешь?

 

Шаляпин. прям отлично

 

так разнообразно, удивительно и неожиданно как во Франции - я не травился вообще нигде, даже в Африке ))))

 

В Ростове прожил год. Очень хороший город, точнее центр. Жил в центре, до Гавроша, Пирса, Онегина передвигался пешком. Тогда с дорогами была проблема, не знаю как сейчас.

 

а где ты их ел ?
Отличный выбор устриц слева перед оперой - кафе де опера (но там есть именно ресторан выходит прямо на бульвар)

 

вот тут по моему Carte & menus | Grand Café Capucines | Brasserie | 24h/24 | 7j/7| Paris (legrandcafe.com)

 

был там, но не травился) очень вкусно) отличный выбор шампанского

 

ну это популярное место - но там всегда полно народа
метров 300 к опере и там уже приличные рестораны

 

тем более странно, там же проходимость хорошая

 

Ну Глен не Аврора А. Лучший эксперт в России по мясу. И не Рома Ц. который следит за поставками ряда категорий мяса в Японию
Он любитель.Но это по большому счету все равно.


Та фраза означала лишь то что набор ингредиентов обязан быть свежайшим. И разным.

Ну конечно в идеале как вершина цепочки Агрохозяйство - переработка - ресторан
В принципе Новиков к этому приходит. У него уже есть - "готовим на мясе Мираторг"

 

Hagen на Блонье - прекрасное место в Смоленске
Будете - обязательно заходите