"Ресторанный критик"-ваши отзывы.

вот ты зря )))) посуда огонь - это тарелки из метро 15-и летней давности, помню в новиковском сыре в 2006 на таких сервировали. ))) эти тарелки лет 7-8 назад уже были адским моветоном. а сейчас, полагаю, это уже не моветон, а концептуальный китч!!! ))))))))))

 

Венс, сбавь напор напора, плиз. ))

 

потому что на вложенный евро испанское мясо всегда будет хуже аргентины - там лучше климат, лучше пастбища, гораздо дешевле персонал, точно такие же технологии, а управляют те же испанцы таким же испаноязычным персоналом.

парное мясо я лично никогда в европе не видел, за буквально парой редчайших исключений. хз, если ты видел - это вот прямо реально круто. но более-менее массовый общепит на парном работать не может в принципе - только на охлажденке и вакууме.

а! еще момент - в аргентине реально в мясе разбираются и умеют.

 

Да меня вообще тут нет.
Что тысячу раз повторять.
Позицию озвучил. Ресты Москвы - бриллиантовый шлачный вредный комбикорм для жирных гусей.
Думаю вредный.

К этому в принципе добавить и нечего.

 

Миш. Ты знаешь. Я вот чего то вспомнил иную Московско ресторанную эпоху. (Может моложе были не спорю)
Золотой Репортер Ностальжи. Эти по моему названия. Не часто но попадали туда. Да и в центре Москвы открывались целые направления. Клубы были. Пивные .. Еда вкуснейшая. Публика прикольная атмосферно от бандитов до чинуш. Выпьют все и давай брататься.

Качество ингредиентов суперское.
Самолеты утренние привозили. Экспедиторы с грузовиками встречали в Шереметьево карго.

Пафоса было меньше. Эдаких псевдо лордов.
Еда вкуснее. Московская.
Тогда еще поставщики Доместоса так то не возили туда. И мясо с Метро.

Сейчас мне кажется пластмассовая Новиковщина Деллосщина по конским ценам.


Но вот факт.
А
А вот бары в Москве клевые.
Факт. Поесть конечно в Москве не особо. Но напиться много есть где

 

Москва на сегодня совершенно объективно одна из кулинарных столиц мира. Причем катастрофически недооцененная.

Есть проблемы, некоторые огромные, это правда. Но уж точно Москву с Парижем, Лондоном или Берлином сравнивать смысла ноль. Не в пользу в последних, естественно.

кстати, выложи свою фотку - посмотрим, кто из нас жирный гусь. )))

 

Я правда у Венса спрашивал, он про аргентинские отрубы замороженные писал,но ты ответил.

 

Может быть, до нас же позже докатывается, поэтому здесь это ещё моветон.

 

Венц, сходи хоть раз в Пинцу к Бонтемпи. И успокойся)

 

Еще бы жигули с ленинградом вспомнил

 

Жигулевское горы поздней осенью это невероятно красивое - захватывающее зрелище !
Всем кто не был - обязательно посетить

 

бывал именно на этом месте. гора стрельная

 

Все оголодавшие получили Ку ар коды что бы продолжать жрать говно?

 

Тар тар очень нежный , закуски на выбор невероятно легкие
Котлетки диетические - крабовые были чуть пересоленые ))

в пруду там огромные рыбины полуметровые )))

 

в павильоне еда не понравилась, но там очень низкие цены на вино, притом хорошая винная карта. много накидаться дешевле всего на патриках. темелион 60 - 3,200 Рёдерер - 7,500!!! DP 2010 - 21,000!!!, в общем наценка от ритейла очень незначительная - 50-100%

 

ну это же Раппопорта ресторан по моему? У него всегда цены на пойло божеские
с едой то что не так?

 

просто невкусно показалось. был там на ужине долгом в компании и попробовал много всего рыбного+оленину. самое вкусное ну удивление это десерты

 

ну не знаю - мне десерты совсем не понравились )))
дичь обычно достаточно жесткое мясо - не всем нравиться

 

Слышала, что некоторая не очень большая сумма с кг - решает

 

Почитал про Московские рестораны - смешно.
Сразу видно что человек дальше меню в зарядье нигде и не был.
Москва объективно одна из гастрономических столиц.
Ценник на еду по мне так сильно ниже Европы.
Но наценки на вино в среднем побольше. На круг плюс минус одинаково.

 

« когда б Вы знали из какого сора растут»
Можно на профильные мероприятия типа выставок в экспоцентре походить, пообщаться
Я пробовала хамон и прочую сыровяленность из хозяйства - поставщика новиковских рестов. Этим они там сильно козыряли. Коппа - какая то нереальная гадость на вкус; хамон - ну за неимением гербовой...

 

Ну я не знаю зачем пробовать новиковский хамон. Так и до пармезана от Сироты можно дойти.

 

Это был пример.
И какой выход - приходить в Рест и бумаги просить на каждую позицию в блюде?
Ну или только крабовыми клешнями питаться Не интересуясь, сколько партий и по каким причинам бракует и Роспотреб и сами закупщики

 

обожаю, когда все упирается в эту санкционку еще пять минут и «Путин должен уйти» начнется ... причем без привязки к теме топика

 

зачем? приходишь. ешь. круто - хорошо. не круто - не хорошо. все просто.

не?

в плане сангигиены ресторатов дрючат так, как ты и представить не можешь. ну и опять-таки счет на табло - я лично помню как всеми обожаемый Блюменталь траванул человек 200, помню еще много смешных случаев в UK и штатах. это то, чему есть пруфы.

а так я много веселого видел и на итальянских, и на французских кухнях. и баек много знаю. ))))

расскажи - за последний десяток лет в хороших ресторанах москвы были аутбрейки желудочно-кишечных человек на 50 хотя бы? )))

 

Де было. В Чиче в Новинском лет 6 назад.

 

В Воронеже чек из нормального Реста схож с московским,6 человек без особых ,просеко дамы,мужчины джин из еды устрицы ,рыба судак ,дорада и сибас ,60 тысяч !

 

да? брось ссылку что там было, мне правда интересно.

давно не читаю бюллетени роспотребнадзора, поэтому легко мог пропустить. но вот прямо очень интересно.

 

ссылку бросить не могу. Но точно знаю что там было мероприятие и устрицами потравилось серьезно человек 20

 

я просто поискал сам, ничего не нашел. искать в базе роспотребнадзора как-то лениво. но устрицы это не сказать что косяк заведения. то есть глобально конечно косяк, потому что заведение отвечает за все косяки поставщиков. но по-человечески мы же все прекрасно понимаем, что заведение не может проверять каждый продукт по всему спектру микробиологии. и опять-таки, у нас точно был норовирус?

вообще даже безотносительно энтеровирусов, устрицы у нас это априори рисковая история - если кто сомневается, может посмотреть в окно и попробовать увидеть море в москве. ))))

я кстати ошибся, сейчас посмотрел - у блюменталя потравилось не 200. там было более 500. ))) то есть кросс-контаминация там цвела в полный рост и не один день...