"Ресторанный критик"-ваши отзывы.

рестикам, как правильно Димон выше отметил, надо отбивать аренду конскую и прочие ништяки. у доставки за пятак этого головняка нет. от этого дополнительная маржа. И этой дополнительной маржой она делится с потребителем (выше качество продуктов или ниже цена за сравнимое качество).

качество приготовления тоже выше в доставке за пятак, просто потому что можно планировать заранее, готовить и сразу отправлять. в рестиках есть нюансы. зашел позавтракать в Кофеманию - там закончилась каша! я спрашиваю, вы шутите что ли, как каша может закончиться, мы же не в столовой, идите и сварите. оказалось, что кашу заготавливают с утра, полуфабрикат. когда клиент заказывает, добавляют молока и т.д. и за 5 минут доваривают. и вот эту вот бурду тебе дают.

в ресторанах еще хуже. в Техникуме не было столиков, мне просто поужинать надо было одному, сел за барную стойку, она у них напротив кухни. понаблюдал, что повара творят. первое, куча полуфабрикатов заготовленных, само сырье выглядит довольно средне, овощи пластилиновые, птица и мясо часто засувиченное, т.е. дешевый отруб где-то в ебенях держат в теплой воде сутки, чтобы потом зумерам за тридорога продать как дорогой.

второе, вот такая вот батарея бутылок перед каждым (и это не хрена не кетчуп с оливковым маслом, а всякие ядреные соусы с глютоматом и прочей химией). что тоже ожидаемо, дешевое сырье без соусов с усилителями вкуса и прочей химией просто невозможно есть, у него ни вкуса ни запаха.





так что я в рестораны каждый день не хожу сейчас.

 

А ты думаешь тебе в этой доставке все идеально будет?) Да и эти контейнеры и х разогрев и переноска тот еще гемор. Я пару раз пробовал и забил. Особенно летом в жару, все время думаешь, как чтобы не испортилось бы. Каждому своё, но это тема не для меня. Я примерно знаю где и что я могу нормально поесть и заказать по желанию. Меня это устраивает.

 

согласен с переноской и разогревом. тут нужна секретарша, которая с утра набор у курьера примет, разложит все в холодильнике, тебе к 11 как раз завтрак накроет, когда ты из фитнеса в офис подгребешь. самому все это делать, возить контейнеры из дома в офис и т.д. при пятиразовом питании - это головняк.


поделись местами, где нормально поесть и заказать, если не трудно, конечно.

 

Да я человек простой. Тебя это не утроит)) Я ужинаю дома. Завтракаю разных ресторанах типа той же Кофемании, Евы, Итали итд. В принципе по фиг где кашу или омлет съесть. Иногда по дороге захватываю в Пэн Котидьен или Прайме. Там в принципе норма продукты и есть блюда, который мне нравятся. А домой заказываю либо азиатскую кухню - индусы, рамен итд. У меня дети любят такое. Либо из ретсоранов нормальных типа Фаренгейта, Сыроварни итд. Иногда на фуд холы заезжаю. Главное я разнообразие люблю и не хочу есть без выбора, что привезли.

 

Ужинал недавно в кабаке и посмотрел их постное меню

 

Не я, но полностью его поддерживаю, собак люблю больше чем людей.

 

Ты про глутомат говоришь так, как будто это что то плохое. Точно так же про сувид ) Заготовки и все остальное - это есть в ЛЮБОМ, даже мешленовском ресторане. Иначе начнут орать, что очень долго все готовится.

 

ну да. так все и стоит. поэтому я и удивился, что суперпремиальный Димон был ошарашен ценником доставки за пятак (она, кстати от Новикова, он там участвует каким-то образом). в рестах дороже все.

 

сувид сувиду рознь. одно дело засувидить томагавк из австралийского ангуса, чтобы он у кости сготовился. другое - дубовую российскую говядину лучезар или как его там, чтобы ее просто можно было прожевать.

про глютамат не надо. ему не место в правильной кухне.

 

Фасоль за 1200

 

Ну 15 евго - по моему недопого

 

Ладно)

 

наши люди причмокивая нахваливают сваренные на скорую руку для туристов макароны с простейшей томатной пастой и копеечным базиликом за 15 евро. если дело происходит в Италии.

они же брезгливо морщат нос, когда за ту же сумму им приносят блюдо высокой кухни, но в Москве. начинают считать себестоимость и т.п. дораха им почему-то.

 

А ты к каким людям себя причисляешь,которые причмокивают или которые считают?)

 

Sujets прав. У нас сейчас цены реально копейки по сравнению с другими странами. В дубае сейчас был. Скромный ужин на 2 взрослых и 2 детей (которым брали одно блюдо с гарниром на двоих) с бутылкой простейшего вина ( в москве такое не пью вообще) это от 15 Если что ни будь совсем простое без алко, то от 10. И это именно от...

 

Ну то есть в правильной кухне не место таким продуктам как рыба, грибы, орехи, соевый соус, томаты, сыр пармезан) В этих продуктах он находится ( точнее она, соль) в естественном состоянии. Странно страхи эти слышать от тебя, ты же образованный как никто здесь.

 

Ну как можно сравнить при одинаковой стоимости говяжью вырезку и фасоль?

 

вот тебе пару блюд из ретсорана одного, в которм был. Чтобы получить цену в рублях на 20 умножай.
superfood salad (v) roasted beetroot, kale, quinoa, feta cheese, toasted pine nuts, pesto dressing 85
creamy burrata, 20-year aged balsamic, basil pesto, crystallised basil 90
confit zucchini, dried tomberries, parmesan foam, crystallised basil, chive oil 100
Вот детишки маргариту обычную там ели
oven-roasted tomatoes, fresh mozzarella, basil 80

 

Да я и не возражаю,просто удивлён,как мясо может стоить,как фасоль

 

Мясо там чуток дороже

beef wellington beef fillet, wrapped in puff pastry, mushroom duxelles, potato purée, glazed root vegetables, red wine demi-glace 250

 

"синдром китайского ресторана" - это официальный медицинский диагноз в штатах для передоза глютамата. опасность не в самом глютамате, а в его дозах. к сожалению, в отличие от поваренной соли (где передоз невозможен, ты просто не станешь есть пересоленую пищу), глютамат некоторые недобросовестные рестораторы кладут везде и всегда в конских количествах. народу даже нравится, как же, умами и все такое, какой хороший повар, просто волшебник, из дешевого сырья приготовил вкусное блюдо. а то, что сушняк потом от него, головные боли и т.п., причинно-следственную связь часто не улавливают.

матрешка, горыныч, техникум и другие модные среди зумеров рестики - везде сыпят глютамат. очень четкое послевкусие после него, не проходящее в течение часа-двух.

 

интересно бжу какой у такого меню

 

Господа, в мск кто-нибудь знает приличный рест, где в условиях пандемии делают кальяны?

 

В "Магадан" заедь.

 

по моему лавочку с кальянами в МСК прикрыли. в ресторанах по крайней мере

 

Лавочку прикрыли, но я вот и хочу понять, может особо борзые остались, кто уже вернулся к пре-коронавирусному режиму. Магадан - норм место, был месяц назад, но калтянов не видел. Точно делают?

 

Из личного недавнего опыта - Пекинская утка, Узбекистан, но мы были в отдельных залах

 

Перед постом заехал в недорогой московский ресторан , был немного удивлен поднятыми в 2 раза ценами и полным отсутствием скидок )))
По ходу кризис добрался и до общепита
Был не голоден - поэтому отделался легкими закусками ))

 

Поть, ну как так? нельзя же пти шабли выкладывать. весь свой имидж олигарха рушишь.

 

Вино заказывал не я , так что извиняйте батьку ))))
Вообще я за абрау дюрсо )))