Что Вы сейчас едите? Фотоблог с вашего стола. Часть 3.

Сегодня по-простому - ледяная рыбка и ризотто с креветочно-овощным биском. Этот бокал пошел в ризотто Первый раз сложилась ощущение, сто рыба была гарниром к ризотто

 

Вилка из моего детства...

 

А мы мяска с гратеном

 

У мя таких в ассортименте

 

Засолил форель вчера.По мне,так прекрасный завтрак)

 

Треснуло одно яйцо, но вкусно
после 2,5 часов не сравнить со вкусом от варки в крутую

 

Шашлык для тех, кто находится в самоизоляции.

 

Креативишь)

 

Жду уже когда рестораны откроются чтобы сходить в любимый на тар тар

как солите ? Расскажите?

В чем отличие от вареных? Как готовите?


У меня , когда хочется все и сразу


Темное пиво с запеченым в лимоне с петрушкой, красным снэппером. Домашний Чили соус. Пюре из цветной капусты с чёрным перцем. Пюре из брокколи с козьим сыром и мятой. Салат из рукколы, шпината, редиса, огурца, трюфельного сыра и шарика домашнего гуакамоле.

 

На кусок около 1кг,две столовых ложки сахара и столько же соли.Режу стейк по хребту(шкура остаётся)Срезаю хребет и пинцетом удаляю кости.Перемешиваю соль и сахар в стеклянной посуде(широкой)Тщательно солю рыбу,кладу два куска вальтом друг на друга,накрываю пищевой плёнкой или бумагой и в холодильник.Через 4-5 часов,переворачиваю.Утром готово.Рассол сливаю из посуды.

 

Только шкуркой наружу лучше. С вашего позволения дополню.
Накрыть тарелкой не плотно, чтобы воздух проходил. Прижать как прессом. Переворачивать с 1 стороны на другую раз в сутки. И сахара 1 ложка. На мой вкус хватает. З дня лежит солится обычно.
А так рецепт +- у всех похож.

Аярыбаярыба... Ля ля

 

Мне больше песня про рыбу у Сплин нра)

 

супер все так просто. надо попробовать будет
я как то делала лосось гравалакс, потрясающе вкусно получилось, но он мариновался аж 2 суток.

 

Это в свекле?

 

Насколько я помню соль,сахар,перец,укроп.

 

верно. Иногда ещё добавляют сок лимона или его цедру.

Есть похожие рецепты со свеклой, но это уже не гравалакс будет

 

Я от лимона отказался к рыбе)

 

Мне вот от сюда пасха царская нравицца

 

Жена сегодня полдня "убила":

 

Ключевое, на твой), разные пропорции перепробовала и 50 на 50 тоже считаю самой идеальной, это действительно индивидуально очень.

 

Идеально получается

 

В чем причина?

мне нравится сочетание лимона, сливочного масла и петрушки в запечённой рыбе. Кстати удивительно, но тоже самое отлично подходит к курице. Лимон в этом случае тоже запекается

 

Убивает вкус.

 

Христос Воскресе!

Друзья мои, всего Вам Чистого и Светлого.

 

Воистину Воскресе