Кухня

В Свиссе дорого. Сейчас в Ванкувере наблюдаю огромное количество кафешек именно для завтрака. После 12-13 они закрываются и все битком. Тут кроме барбекю никто ничего не готовит, ну исключая семьи с детьми.

 

Странная арифметика. Это как, с дикой арендой, долговыми обязательствами, зарплатами и налогами на них, ценами поставщиков, как в любой сети, умудряться готовить дешевле, чем жена дома накроет?
Да тупо у кого есть деньги и жаль времени, едят по рестикам, чуть пожиже в народных кафешках, остальные экономят на всем...
По теме - ничего не поменяется, кому как удобно так и делает. Надо американскую кухню - сделает или будет довольствоваться парижской.

 

Почитай профильную литературу.

 

Зачем? Я это вижу каждый день изнутри со всей арифметикой. Это как ремонт делать - своими силами дешевле, дольше, муторно. И опять каждый сам выберет, как ему поступить - самому или заказать. ))

 

это разная еда. когда еда одинаковая, дома раза в три дешевле. рибай по 900-1000 рублей, в рестике по 3-3,5 тыр. салат дома себес рублей 500, в рестике 1500 ну и так далее.

завтраки. круасан французский по 50 рублей дома, в кафешке непонятного происхождения от 100 рублей. яйца дома фермерские копейки, в кафешке триста рублей за два яйца. сок апельсиновый и т.д. и т.п.

 

Кухня-прохожая, это что-то новенькое )))

Не забываем еще одну важную составляющую - время на приготовление.
Круассан французский, это заморозка чтоль какая-то? ))
Лучшие круассаны от Печорина. И круассан есть дома, это противоестественно )) Только в кафе.

 

Что это?

 

Люди становятся всё ленивее.

Эволюция наличников, к примеру, служит отличной иллюстрацией (((

19 век:



Сейчас:

 

Начали с кухни, закончили кокошниками

 

Прихожая.
Посмотри на вешалку у входа )

 

Да всё едино.

Лень одолела народ. Телевизор, диван, интернет.
Даже поесть приготовить себе - и то лень.

 

Фото было - в качестве примера острова

 

Это в любой области так, к великому сожалению.

 

маленькая кухня принята и в городах Италии, причем это зачастую узкая комната без окон
связано это с другой городской культурой в принципе, я имею ввиду не просто прием пищи
как мы делаем это по утрам, а как определенный ритуал
в Европе с друзьями встречаются в основном в кафе, ресторане, а не дома
кроме того интенсивная загруженность, высокая занятость не оставляет времени
на домашние ужины с комфортом
городские квартиры в большинстве не рассматриваются, как комфортное
жилище, больше склонны проживать в частных домах или таунхаузах
где кухня и столовая имеют другие свойства и назначение

 

Лучшие круассаны в отеле Four Seasons в Женеве. Но там завтрак стоит 50 евро - дорого даже для друзей-европейцев Мотоинструктора, да и лететь далеко. Там и молочка лучшая, а вот сосиски и яйца средние.

Заморозка, но размораживать не надо. Разогреваешь духовку до 195 градусов, 19 минут и горячие круассаны для всей семьи. В Москве в кафе в подавляющем большинстве мест заморозка, и очень часто российская, где вместо сливочного масла - пальма или маргарин, так что в кафе как раз есть не советую.

 

У меня создается впечатление, что все оконщики с началом кризиса резко перекрасились в рестораторов . И сейчас удивляют бумом новых заведений, жить которым не более года, ровно до осознания, что народу надо ещё дешевле, а у них уже всё украли за этот год или просрали последние надёжи-управляющие.

 

Не, ну про Фо Сизонс в Женеве в качестве референса по круассанам, это конечно сильно )))
Попробуй печеринские, никакого маргарина во вкусе.

 

Это уже личные проблемы. Мне так жена разного наготовит с собой. Я в офисе не работаю, но если б работал - давала б с собой домашний обед. А так если куда еду, наготовит на день.. на два даже. Есть куб-термос хранить. Два дня в прохладе даже по жаре - норм.
Просто признаем факт, что большинство тупо обленилось. Женщинам стало лень готовить, да половина уже и готовить-то не умеет... и т.д. все ж.. неповторимые, королевны..

 

я к тому, что там завтракать чаще получается, чем на дорогомиловском. на рынке запах парной свинины отбивает аппетит. )))

печеринские зачет, как и хлеб его.

 

Позавчера купили еду 10 человек, сегодня 15... рост продаж 50%. Круто же? Статистика она такая, интересная. опять ради болтовни и притягивания за уши... да и согласен, лентяев никто не отменял.
Таких всё больше. Не осуждаю. Но не стоит сбрасывать со счетов и консерваторов, которые готовят и не будут постоянно покупать.
Да к примеру имея кухни и готовку дома, каждая семья просто даже если раз в год закажет доставку, то какова статистика Будет? Ой.. 300 тысяч клиентов за год только по Москве! Это шикарные показатели? Вроде да впечатляют.. но это просто магия больших цифр не более. 300 тысяч (всего... за год... кто раз в год заказал доставку... это 821 клиент за день!!! прибыль 100 р с каждого клиента уже 82100 рублей, это показатели самой обычной столовой и что таког-то?)

 

Я не ошибаюсь. Вы видите упоротых новомосквичей, а я вижу всю остальную Россию. У нас сбор статистики из разных источников. потому не надо мне говорить, что я "ошибаюсь".

 

не подписан.. но куда не пойдёшь они с рекламных статей всё в глаза лезут, хочешь не хочешь, но заголовок заметишь.. или ты только на три любимые страницы в инете ходишь? )

 

Дешевле? С чего бы? ) Можно доказать это утверждение?
А насчёт лучше - тоже смешно, конечно.
Там кормят хренью реальной, китайскими прогрессивными технологиями, никто там не заботиться, что купить покачественнее, берут всё что дешевле. Ну раз думаете, что лучше, так ходите, питайтесь ) Другим не надо только втирать, что там "лучше и дешевле".
У меня муж сестры работал в кафе так они воду для варки пельменей не меняли неделю... рассказывал, так меня тошнило.. я итак не хожу, ну очень в редких случаях и туда где недёшево, да зная качественные продукты, сразу понятно где стараются получше готовить, а где нет.

А люди поняли, что не лучше, а что это так отлично потакает их лени.

 

Верно, но и в кафешках по умолчанию кроят на качестве продуктов.. а там оказывается у кого-то ещё и "лучше" - поржал )

 

Всё правильно.. странно что некоторые этого не понимают и втирают иное

 

Почти ))

 

Ну ок.. БМВ-клуб ясно.. какие ещё три?

или "почти".. это БМВ-клуб и какая ещё?

 

82тр чистой прибыли в день для обычной столовой? У тебя неверные цифры. В лучшем случае 10 процентов прибыли, а чаще, как тут уже верно подмечали, показатели нулевые или накопление кредиторской задолженности с последующим банкротством.
Если собственник не любит свое дело, а вошел в биз чисто из соображений класса 'люди всегда жрать будут' и в надежде на грамотного управляющего, то его быстренько обдерут до трусов и пойдут дальше искать креативного айтишника ))), желающего подзаработать на жрачке.
А с тем, что в общепите все плохо с санитарией ты тоже не прав. Видел разные заведения из кухни - у определенного числа профессионалов, коих примерно одинаково в любой отрасли, все очень неплохо, люди стараются