Посоветуйте с выбором ножей.

извините что тут, с другой стороны тоже нож

https://www.williams-sonoma.com/products/weston-french-fry-cutter-blades/?cm_src=PIPRecentView

пишут что

• The razor-sharp blade quickly slices potatoes into neat, uniform 3/8"-thick matchstick pieces. Additional blades available separately: choose 1/2" or 1/4" blade.

но на фото явно не полдюйма лезвия



подскажите размер ячейки

 

Вот.

 

3/8 это 9.5 мм, 1/2 - 12.7 мм 1/4 - 6,3 мм? правильно?

меньше (1/5) наверное не найду

 

Возможно, это тебе подойдет - нужно звонить, т.к. описание уродское, но есть упоминание о 36 и 64 ячейках.
https://prezzentarium.ru/products/fry-cutter-potato

 

очень крупная((((((((((видно не вооруженным взглядом и сделана хреново

 

Для кухни victorinox
На карман morakniv

 

Тогда только промышленные, типа таких
https://www.trapeza.ru/goods/47347/

 

у меня конечно кухня большая, но уже прилично заставлена, да и картоха только по выходным)))))))))))))

 

Я почитал сейчас мудрые мысли на сайтах по резке картошки. Короче, меньше 6х6 - это уже "спец-заказ", а бытовых таких не бывает.

 

6х6 меня вполне устроит для жарки)))) видимо придется отдаться на поклон в вильямсам при очередном вояже

 

Зачем, когда есть сода, уксус и перекись водорода.

 

Ром, два вопроса?
1) Правда, слегка запоздавший, потому что CC1520W я только что купил - а ты сам пробовал при помощи нее что-то заточить?
2) Имеет ли смысл переточить все 20-е под 15 градусов или оставить как есть?

 

да
нет, оставить как есть

 

ляяя такой мороз по шкуре прошел

За Тожиро/ Тохиро/ дву руками за, вменяемый ценник за хорошее качество стали.

 

IKEA отличные ножи, для потока действительно прекрасно подходят. Просто не надо забывать что нож на кухне ресторана это расходник, от слова совсем.

 

По прошествии года использования канетцуги не устаю преклоняться перед линзовидным строем клинка и соответствующей же заточкой. За год отдавал на проф заточку всего раз. Раз, Карл! Сам не точил, вот мне лень просто и все тут. Живу один, готовлю не на семью. Набор из тройки: 20 см, 15 см. и 12 см. Лист бумаги уже не режет, конечно, на весу, но продукты продолжает резать и неплохо! Сугубо за счет строения клинка уже. Безобразие конечно, что не точу их, каюсь)) Все хочу сам на камне попробовать линзу вывести, да все откладываю на потом

ПС. Кста, спсибо продавцу в Тожиро, что обратил внимание на этот нюанс. До него и не знал ничего вообще. После полез рыть инфу и увлекся этим по самые не балуйся))

 

Глянь https://market.yandex.ru/product--k...32609774224774516001&nid=61646&context=search

https://tvoydom.ru/product/ustroystvo-dlya-rezki-kartofelya-fri-dekok-uka-1312-c-2899-p-264064/

Неплохой производитель, делает терки

 

да крупные ячейки((((((((

 

Там две насадки, на которые я ссылки дал: крупные и мелкие

 

товарищи, подскажите кто где chef's choice покупал?
Вижу что на амазоне с учетом доставки процентов на 40 дешевле чем тут брать. Есть какие то проверенные магазины?

 

там электричество другое и розетки, у меня например на кухне есть транс под американские приблуды, а у тебя есть?

 

он же вроде маломощный, то есть копеечный тиристорный конвертер подойдет?

 

не думаю)))))))))) имхо даже телефон будет сутки заряжать

 

не, конвертер просто сдохнет если потребляемая мощность выше чем он может выдать. )))

если не ошибаюсь, у CC потребляемая что-то в районе 50 ватт, дешевые конвертеры нормально выдают где-то до 70 ватт, то есть уточнить этот момент перед покупкой и все будет норм.

по крайней мере у меня знакомые давным-давно брали CC из штатов и подключали через какую-то копеечную балалайку.

 

мне сс вообще не нравится))))))))))))))))

 

Купил сестре точилку с присоской. Ну так, для экстренных случаев. Оказалось, что вещь востребованная. Даже пивец ртом Кузьмин (друг моей сестры, имеющий виллу в Майами) запросил такую штуку. Я реально ржу

https://www.ozon.ru/context/detail/id/154501396/

 

А это авторитет в кулинарии? Я понимаю Макаревич, из шоубиза, он претендует на кулинара, а так шеф повар бы какой восхитился точилкой.
P.S. Ели это был сарказм, я я не понял, извиняюсь.
P.S.2. Ножи Джейми Оливер, Икеа, Самура в сочетании с точилкой из Икеа -отличное сочетание. Хотя иногда охота не подготовить, а прочувствовать абсолютной остроты от хорошо заточенных япошек.

 

старик уже не торт)))))))))))))))

 

Роман, здравствуйте!
Подскажите, серия айкон отличается от айкон классик только материалом ручек?

Имеет смысл взять такой набор для начала?
https://wusthof.ru/product/nabor_nozhey_3_shtuki_seriya_ikon_wuesthof_zolingen_germaniya_17608/997/

Или можно обойтись подобным?

https://wusthof.ru/product/nabor_no..._ikon_wuesthof_zolingen_germaniya_31679/1019/

Благодарю

 

да, только ручки. все это дело вкуса. )))

мне материал на классике нравится даже больше чем дерево. )))