Бургерная

Странно, беру скромно ,а ценник около 500, правда прошу что то двойное. Одним салатом сыт не будешь.
Мне кажется , что все эти темы с пиццей, суши и бургерами насытили рынок. Лично мне нужен вполне "земной" обед , типа супа , второго и салата и чтобы это было в рамках разумного бюджета и хотя бы не вредно. Но везде натыканы одни рестораны Фаст Фуда. Неужели , люди разучились есть нормальную пищу и так популярно быстрое питание? Я бы посмотрел в сторону такого сегмента рынка.

 

Это нормально для любого нормального человека.
Именно поэтому я предпочитаю домашнюю кухню. Потому как сам себе приготовлю лучше чем другие)

 

Так во всем сейчас.Азиатская кухня тоже например.Лапша их.Морепродукты.Все готовится за 5 мин.Стеклянная и рисовая лапша,это вообще продукт моментального приготовления.Какой нибудь морской коктейль,вариться тоже 5 мин прямо из замороженного состояния.
Хайп это вообще главный тренд сегодняшнего времени.Еще одну камеру к смартфону прилепили-вот тебе революция или как минимум технологический прорыв.В машине новые фары и монитор?Вези на автосалон в ЖеневуГлавное правильно подать

 

У Тимати бургеры-говно. Я один раз попробовал, все.
Наша тема навеяла. Были с компанией на Меркадо Чентрале сейчас, у них шикарный бургер с кьяниной. Всосался так, что даже сфоткать не успел.Только прилавок.

 

В Италии процветает сети слоу фуд. Тот же бургер, только из мяса, хорошие Овощи, хлеб. Только хорошее дешевым не бывает.

Вот лайф хак. Рекомендую. На рынке во Флоренции на втором этаже и в Риме на первом отличный фуд корт.
Во Флоренции просто нереальный.
Даже Сосикая по бокалам присутствует. В Риме скромней, но очень прилично.
Во Флоренции после снятия пробы с треугольников с требухой, просто перестали есть стейки, ризотто с трюфелями и прочая.
Приходили в 8 брали пирожков штук 30 с разными начинками, Овощи и хорошего вина. Больше ничего не надо.

 

Утопия, один из 100% вариантов просрать деньги

Самая неблагодарная, узкоспециализированная ниша

Конкурировать с макдачем бессмысленно

За дорого не будет спроса достаточного, плюс полно мясных и просто ресторанов, где несколько бургеров - просто один раздел в меню

Пойти в ресторан чисто поесть бургеров - таких очень мало людей

Плюс всякие блэкстары вот-вот начнут активную экспансию через франшизы

Бургеры никогда не станут следующими роллами и суши

 

Ну ну
Инвест тема-семья, которая работает в помещении в собственности имеет место быть

 

80% несетевых ресторанов в РФ убыточны или около того и если не закрываются, то служат каким-то иным целям, чем зарабатывание денег

 

Можно делать кучу разных бургеров. Там, где ни я в Ростове, есть видов 12. Это один ресторан, просто разной направленности . Реализован концепт в здании старой табачной фабрики в центре города.Там пивной рестик, бургерная, китайских, продуктовая лавка. С другой стороны ресторан Новикова, фьюжн,узбекский и ещё чего-то там. Люди приходят есть и заходят в бургерную не реже, чем в остальные части.

 

Работать фултайм, чтобы получать аналог зарплаты в собственном помещении? Нуну, отличная идея

Как только эту семью заменить на наемных сотрудников, то выгоднее будет это помещение просто сдать в аренду. Без каждодневного гемора

 

У всех разная история
Эта тема,которую я увидел в гермашке лет 18 назад
Инвест проект под семью, концепт-булочная, кафешка
Полностью банк дает оборудование, кредит под помещение с отсрочкой 3 месяца
Начинай работать
Ребята выстрелили тогда в космос за год

 

Вчера мимо проезжал, подумал что вряд ли бы зашёл к ним, вывеска как у чайхоны, вызывает отвращение.

 

Уже стали.Так же как есть суши бары,есть бургерные. Так же и то и другое представлены в меню практически любого ресторана.Мак дак уже не будет конкурентом бургеров.С повышением предложения и качества в этом сегменте он становится тем,что есть на самом деле.Дешевой и быстрой закусочной.Даже их сегодняшняя реклама об этом говорит.Всякие комбо,как можно дешевле.

 

Это просто развод спонсора на красивую, креативную идею

 

+1, тоже не понимаю тезиса «Главное место»

 

Да не.Там же все оптимизировано.Бюджеты,реклама,логистика.Это логично.

 

Место работает на толпу
Это не бобик, который модно заехал попить кофе
Это народ,который несет тебе кровные 300р 24 часа в сутки

 

Мааасквааа(с)Йоша

 

Кстати офигенный цикл передач, где рыжий иврей породы Бобби учит как надо делать рестики на периферии
Причем там полное понимание,что и он разводит своих инвесторов в маааскве

 

Масштабы несопоставимы

Роллы любит почти каждая телочка, а телочки - крупнейший контингент большинства ресторанов (в компаниях с другими телочками или приводящие туда своих мужиков)

Бургеры - преимущественно, мужская тема. С весьма ограниченной аудиторией изначально

И вряд ли есть такие мужики, котрые несколько раз в неделю будут ходить бургеры есть. Ну раз в пару недель, может быть, если правда вкусно и качественно

То есть нужны новые клиенты все время. Условный тимати имеет практически неограниченную возможность привлекать бесплатно новую аудиторию через соцсети. А ты как это делать будешь?

 

Да ресторанный бизнес это шляпа априори
Если он не любимое хобби

 

Опомнись

 

У знакомого азера все хорошо давно и стабильно. Кафе в спальнике, даже в самый лютый кризис один день в неделю было пустовато. В остальные биток.

 

20 часов в сутки там, жена на кассе, сын на закупках
Все будет хорошо

 

Нет. В пиджаке. Управляет. Земляки работают. Хорошие кстати ребята

 

Телочки может и Мак дак не любят,но это не мешает ему существовать)
Мы часто переносим на бизнес модели свои ощущения.И часто ошибаемся.Вот мне например концепция бургер-лобстер нравится.И она охрененна на мой взгляд.Содержит в себе и простую и изысканную пищу.при чем всего 2 блюда.Четко знаешь зачем идешь и что получишь.И мне кажется такое просто обязано быть в Москве.Ан нет)

 

Это они так умеют
У русского не получится

 

В случае бургерной это справедливо вдвойне

Ресторан с моно-продуктом, изначально расчитанным на ограниченную аудиторию, априори проиграет ресторану, в котором бургеры - это одна страница в разнообразном меню, при одинаковым качестве и ценах

 

Именно, что макдак это уникальная концепция и лезть в ту нишу, в любом виде - это 100% способ потерять деньги

А если в более дорогую, то будет, как я написал

У меня никогда не бывает ощущений в плане бизнеса, только логика и расчеты