Посоветуйте с выбором ножей.

норм, пойдет.

 

в интернете самые низкие цены, воруют они их чтоле)))))))))

 

а какой шефчойс с самым мелким камнем?

 

по-моему у них последний паз с одним и тем же камнем, вне зависимости от модели.

там же мелкость без надобности, то что они пишут про полировку это чистый маркетинг.

 

вот свиньи)))))дерут с трудящегося лезвия три шкуры, наплевав на долговечность))))))))))))

 

а вот не надо советовать смотреть на сайте.

 

а есть советы для людей с колесами дороже)))))
пс жене давно хочу подарить) она любит готовить но накупила себе каких то хрено ножей и вечно их точит точит)
ппс Можешь накидать) маст хэв но юзабильных) керамика и всякая подобная дрянь есть)
нужно что то удобное и хорошее бюджет в принципе пофиг. И точилку под это дело)
Я так понимаю 5-6 ножей +.- закрывают почти все потребности?

 

упс)))))))))))))) купи просто цвиллинг набор большой в деревяшке и деньги попросить не забудь, а точилка это камень водный и ручками, или тожиро можно сдавать на заточку, деликатеска тоже приезжает забирает и точит...
по поводу постоянно точит так это нормально, должны быть и "мягкие" ножи на кухне...

может ей лучше сертификат в дикую орхидею на эти деньги? а с ножами она сама разберется))))))))))))))))

 

о, привет, сто лет тебя не видно. что за колеса? ))))

да по большому счету трех ножей достаточно, 5-6 это уже с избытком.

посмотри линейку Wusthof Ikon, это и красиво, и качественно, и функционально.

можешь даже сразу набор взять, они все достаточно толково подобраны:

https://wusthof.ru/catalogue/nabory...0/0/?anyprice=1&fbrand[]=2426&query=undefined

https://wusthof.ru/catalogue/nabory...=1&fbrand[]=997&fbrand[]=1019&query=undefined


точилка вот:

https://chefschoice.com/product/chefschoice-professional-sharpening-station-model-130/

 

О спасибо гляну)
ну я задрот ) поэтому колес много разных) лайтвейты конечно самые нарядные)

 

сантоку в набор обязательно

а мусат необязательно, они обычно плохой в набор кладут, хотя потом можно на керамический поменять, а дырки уже не будет

 

лайтвейты гут, конечно. )))

вот эти еще можешь грянуть:

https://www.zwilling.com/us/zwillin...ing_cutlery_kramer-euroline-essential#start=1

 

да, там во всех наборах есть сантоку, а то я бы их не советовал.

сантоку абсолютно обязательно.

 

извините что вмешиваюсь, я за цвиллинг, но по мне ножницы обязательно и мусат поменять на керамический...

как-то зашел в магнит, а там сантоку тефаль по 600 руб, взял сначала два, а потом ещё один...в общем то на те же деньги и вышел

 

но это как бы уже под конкретную ситуацию надо подбирать - если человек не пользуется мусатом и машинка всегда под рукой, то зачем ему керамический мусат.

ножницы лучше отдельно взять, разборные. неразборные плохо промываются.

 

ножницы были такие
поменял на такие
и вот такие сильно выручают)))

 

у меня вот такие, chicago cutlery, разборные:

 

По сантоку подскажите - он вместо поварского или сам по себе? И точилка для них одинаковая?

 

сам по себе, сантоку тоньше поварского раза в два

 

да как удобно, можно вместо, можно вместе. вообще сантоку позволяет сделать практически все что делает шеф. как правило его используют как самостоятельный нож.

точилка да, одинаковая.

 

да не, толщина такая же. просто профиль разный, короче.

 

Спасибо! У меня примерно такой набор: https://wusthof.ru/product/nabor_no...assic_ikon_wuesthof_zolingen_germaniya_51045/

Только поварской из другой серии и требует замены, а место в подставке свободно только одно. ) Навыки нулевые. )
Смело беру Сантоку?

 

да.

 

ага мне она на кухне все, кроме ножа для чистки кореньев заменяет как-то приноровился я к ней и редко когда чем-то другим пользуюсь.

 

Присоединюсь к вышесказанному. Сантоку удобный, шопипец.

 

Роман,
а зачем сантоку?
У меня есть, но валяется без дела.
Не знаю, к чему его применять.
Что он дает такого, чего не дает простой универсал?

 

да это дело вкуса, сантоку просто меньше и им удобнее работать если например места не много.

у меня сантоку и шеф всегда под рукой - что первое попалось, тем и режу.

 

Так понятно, спасибо.
У меня тоже были оба, но постепенно сантоку был полностью оттеснен не самым большим шефом.

 

как мне кажется - вопрос хвата и технологии резки т.е., скорее, вопрос привычки, как в руку лег нож мне вот шефом не так удобно, как сантоку работать.