Сало "мокрого посола" по рецепту Павла

Красавчик. Ты какая моя нач лаб бывшая. Женщина красивая но очень язва -)

 

Простите. Я забыл. Извините пожалуйста. больше ну буду.
Как раз доклад о свиноводстве готовлю - не удержался глянул.

 

да это понятно, был какой-то справочный норматив, где-то в книжках встречал. лень искать честно говоря. ))))

я к тому что по соли надо попасть в диапазон от X до 160 где-то, вот вопрос что это за X.

 

Не обязательно. На Волгоградке был их магазин - но я туда не заходил опять же

На рынках МСК как правило что то типо 9 Пятилетки воронежской . Но я тут помолчу. Это (гм не лучшая продукция)

У Мираторга стада в Белгороде и не айс

Вот список на всякий случай - если что то попадется спросить откуда. Хорошие которые - ну более менее
Идаванг Тверь/ Псков Агроинвест Псков/ Великолукский / Смоленск / Охотно / БМВК / Брянск
Ну может быть Отрада Ген / Липецк / Воронеж Агро Эко /

Ну и конечно Знаменский это лучшее по России

В Москве я так понимаю в МЯСНОВ или как там его Рублев может быть - ДИМИТРОГОРСКИЙ. Димитрогорский хорошая продукция

У них со Знаменского генетика/ Белая порода.

 

у меня как раз с хребта с 6-7 см сходит на 1-2 см, под ним грудинка...попробуем все-таки взвесить жменю))))))))))))

 

взвесил сейчас - 78 граммов вышло. ))))

 

значит на 100 грамм на полтора литра, у моего приятеля лапа - 4-тый размер утонет)))))))))))))

 

подольше подержать, не? чтобы в слабом рассоле подольше вылежалось и пропиталось

 

я рассчитываю тоже на неделю две, замороженный кусок лежит на балконе, в праздники руки так и не дошли)))))))

 

Пляаааа
Паша, как твой мозг все это вмещает?

 

В мемориз Ле гурме

 

Коллега с работы тож делает мокрого посола, только он ещё почти до кипения доводит и потом оставляет на пару суток