Трдельник. К Рождеству.

Что жена, что дочка после поездки в Прагу просто бредят чешскими трдельниками. Меня же они оставляли равнодушным.
Но как к Новому году и к Рождеству не побаловать своих?
Решил приготовить, пользуясь теми продуктами и инструментами, что есть на кухне.
Тесто, думаю, ни для кого не представит сложности?
Молоко- 1 стакан,
Мука - 3 стакана,
Сахар - 1-2 ст. ложки
Соль - 1/2 ч. ложки,
Дрожжи ("Саф-момент") - 1 ч. ложка,
Масло растительное - 3 ст. ложки (в оригинальном рецепте - сливочное, но с ним мне нравится меньше),
Желтки - 2 шт.

Для самого ТРДЛО (вертела? болвана?) взял скалку и обмотал ее фольгой -

Духовку выставил на 250 градусов с конвекцией - практически на максимум-

Подошедшее тесто еще раз хорошенько вымесить, отделить кусок грамм под 150...

...раскатать в жгут толщиной чуть более 1 см..

..и плотно, виток к витку, намотать на скалку -

Получится такая штука...

..которую потом надо немного прокатать, чтобы толщина теста стала равномерной -


Затем полуфабрикат трдельника прокатать в сахарном песке (можно в сахар добавить корицу) -

Можно уже ставить трдло в духовку, но при выпечке обсыпка безбожно осыпается и горит на дне духовки, поэтому я закрепляю обсыпку, слегка карамелизуя сахар горелкой...

...только до расплавления сахара -

И теперь уже - в духовку. До зарумянивания -

- При 250 градусов достаточно 7-8 минут, чтобы получилась вот такая красота -

И, пока трдельник горячий - обсыпаем его смесью сахара с корицей. Или орехами. Или - и тем и другим. Для любителей более богатой обсыпки - можно еще и прокатать трдельник по ней -


Приятного аппетита!
Счастливого Рождества!
ЗЫ. Теперь глинтвейн под трдельник делаю по экспресс-технологии - нагреваю вино до первых пузырьков и....
...вливаю в него "Бехеровку"...
Все!

 

Потому что нефиг смотреть на всякую выпечку ночами!
Глянула бы днем, включила духовочку....
И через полчаса булка на столе!