Сало "мокрого посола" по рецепту Павла

Теплак это что?

 

Следил пару дней и зашёл сейчас в тему, чтобы спросить Романа, как получилось, а тут вон оно что.. Теперь отдельная тема. Жду результат!
Спасибо!

 

Возможно - рынок Теплый Стан

 

нужно будет взвесить "жменю соли" )))))))))))))))))))))))))

 

У меня есть, но далеко, самому лень ехать под Звенигород за домашним мясом, каждый год предлагает лося косулю и домашнюю свинью.
Доставки нет. Кстати свинья единственное животное в мире у кого может быть золотисто бархатный загар как у инстаграмщиц

 

Я улыбнулся . Более суток нельзя и пресс нельзя.

 

"Сало может быть любым при условии что это МИКОЯН / Знаменский (магазин на Волгоградке есть метро Волгоградский проспект. по моему)

 

Карпатский рецепт несложен. 3 литровая банка / обязательно крупные куски.
Покидать залить рассолом несильным с солью / чесночку. Пока не остынет на балкон - далее не более суток в холодильник.

Вынуть посыпать красным перцем и в морозилочку. И строгать оттаявщийся

Западноукраинский / венгерский рецепт
ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ ИСКЛЮЧИТЬ.

 

Была сегодня рядом, госсподи, какая ж вонь от этого МИКОЯНа(( Дышать нечем, чуть не вытошнило. Спросила потом у людей, которые там ( в районе) работают - говорят постоянно практически воняет

Что может хорошего производить эта вонючка.

 

В "рассоле томить"

 

хватит ерунду говорить. На Волгоградке свиней не растят и не разделывают.

Более 5 площадок в Орловской и Уфимской губерниях.

Возле Знаменского СГЦ Вы не были. Там поля и пахнет прекрасно даже рядом со свинокомплексами.
На Волгоградке небольшие цеха. Свинина от Знаменского - лучшая в России

ищите

 

А если втереть соду, то ее потом смыть/ счистить?

 

Если от небольших цехов такая вонища, и это в черте города(( то страшно представить, что там, где большие
Там реально тухлятиной несёт

Сало покупаю у тех, кто его привозит с украины, шкурка паленая, прям копченая ) и должна быть на вид такая порепанная

 

Паш, это производство, а не откормочный комплекс. Разница ведь понятна. На производство в Москву привозят уже убиенные туши.
И так воняет, жуть

 

Хватит говорить ерунду /нести средневековую чушь.

вот сайт - сами смотрите какие породы и где производство. http://nsgc.ru/

 

Какую ерунду, я сегодня торты забирала от Ренарди, это как раз рядом.
Съезди на Талалихина 41 стр , там промзона которая рядом с заводом и нюхни

Перебивает эту вонь только ваниль, когда подъезжаешь к подъезду, где вход в кондитер цех Ренарди, и выше - Азбуки

Теоретик, бл ин

 

Я говорил про магазин на Волгоградке - вот он там есть. На том производстве не был - не в курсе что там вообще производят еще. Может и ничего.
Основные производства - Орловская область и Уфа

 

Я Вам объясняю в тысячный раз - это лучшая свинина в России - созданная на основе датских пород но локализованная.

В производстве не используются антибиотики вообще.

Вы хотя бы читайте - ссылки http://nsgc.ru/porody

От "свинины с рук" - можно подцепить все что угодно. Забыть такие советы как страшный сон.

 

А как воду эту использовать? В неё соль класть и ею заливать? Любая ж подойдёт?

 

Магазин при заводе. И там - цеха. И вонь, накрывающая район.

И при чем тут антибиотики.

 

Разделанная продукция в магазине с площадок Орла и Уфы. Это лучшие площадки и в СНГ
СГЦ - это статус плем репродуктора. Это работа ученых и генетиков. Оттуда уже идут на пол СНГ их "хряки".

Все Светлана харэ. Я не говорил о производстве на Волгоградке - я говорил о фирменном магазине там.
Либо еще где - я не слежу где они реализуют.

 

А основу , то есть сало сырое - кто где берет? Магазин или рынок?

 

В ряде областей частное подворье (частный развод свиней ) запрещен законодательно и СЛАВА БОГУ

Брать "кусок от полутуши" можно лишь у проверенного производителя. ТЧК.. Который с "опороса" Вам может предоставить все сертификаты на продукцию.

 

А что продаётся в магазинах? Окорок задняя часть, лопатка, передняя часть, шейка, корейка, рёбра, грудинка
Из этого набора только грудинка для засолки подходит, и то - на любителя часть.
Остальное - не подходит, ибо слой сала снят заранее.

Тогда где брать, сырое, как не на рынке?

 

дюрок темненький бывает. негрик

Вот из "кукурузного"сало самое и вкусное.