Соление красной рыбы в домашних условиях

Жена довольно регулярно слабосолит красную рыбу. Поддержу про то, что "охлажденная", вероятно, была в пром заморозке все же. Проблем никогда не было, в принципе. Но у нас собака дома, дети с ней вечно возятся и мы всей семьей регулярно протравливаем антипаразитарными средствами и себя, и собаку).

 

Спонсор этой темы Вермокс что ли?

 

да, по 1 таблетке НЕМОЗОЛА в течение 5 дней ! каждому ! с последующей сдачей крови на энтеробиоз спасут отца Русской Демократии)))

и стоит эта самодельная рыба того? в крайнем случае в интернете есть замороженый кижуч дальневосточный по 500 руб, можно его, того)))))))))

ЗЫ они же печень могут жрать и до мозга долезть

 

А в икре оне не живут?

 

не думаю)))))))))))) я вообще по вобле, вот там точно капец им

 

Это смотря кто и как ее приготовил

 

В покупной готовой все время бензоат , да ещё нередки фосфаты, красители((
Поэтому люди сами и солят, ну и со вкусами можно играть, то виски, то водка в засолку

А в охлаждённой морской - кто может водиться? В хозяйствах вроде в питание рыб входят разные противопаразитарные добавки

Значит надо брать строго замороженную или охлажденную морозить в бытовом не менее месяца на максимуме перед засолкой

 

Как же ты любишь, Свет, все усложнять!!!!
Не твои ли предки написали "Шульхан Арух"? Где каждый шаг "настоящего аида" регламентирован кучей ограничений и условностей?

 

Да, там добавок и красителей... А ещё, покупная как то проигрывает по вкусу правильно засоленной самими.

 

Где ты такие Книги берёшь?
Это кулинарная?

 

В том числе.

 

Твоя настольная?

 

Не без этого...

 

Мебендазолом тут уже не обойтись, празиквантел нужен

 

Рекомендация выстрадана?

 

Делаю смесь 1ст/л сахара +2,5ст/л крупной соли, обсыпаю рыбу и в ёмкость под гнет(в холодильник) на 2е суток, потом промыть холодной водой и несколько часов полежать в холодильнике

 

2 суток.... Под гнёт... Мощно....
Воблу вытаскиваете? ))

 

Гнет гнету рознь.
Если таковым считать нагрузку в тонну...
Хотя сам считаю такую технологию далеко не самой лучшей. А о лучшей я уже написал.

 

Воблу покупаю

 

У вас ник должен быть не Vlob, а Vobl

 

Не, под ваши фантазии не изменю))

 

Скумбриевич могу есть после 3-4 часов засолки. Красную от суток. Как и выше было написано, солю чуть размороженную, сухим посолом.

 

где такой воблы прикупить можно?)

 

В личку чирканул

 

мне тоже плиз)

 

Присоединюсь к просьбам по вобле))

 

+1, где взять жирную красномясую

 

Всем ответил.
По доставке лучше скооперироваться и раскидать на всех сумму

 

В наше время чего только не пишут. Ну не надо же настолько верить телевизору/монитору. От чрезмерной стерильности тоже проблемы бывают и сопротивляемость организма хворям снижается.

 

То есть больше гельминтов в организм - здоровее будем ? ггг