Октопусы, они же осьминоги.

а крупные или маленькие там время обработки отличается..... они разные по мягкости

 

ну это не маленькие
маленькие, это раза в 4 меньше новерно
самое простое обжарить на сковородке...



прочитав название темы, подумал, зачем готовить регулятор для дайвинга

 

У нас тут маленькие осьминоги-500-800г,о них раньше писали уже. А совсем уж малюсенькие моллюски-шокуши-готовятся по разному.Попроще-хорошо промыть,обсушить и обжарить на масле с чесноком,посолить-поперчить,накрыть крышкой и потомить мин.15.потом достать и повытаскивать из них такой хрящ-типа косточка.Потом в том же масле обжарить лук до прозрачности,вернуть туда шокушей,добавить с пол-стакана белого вина и петрушки,если хочется-можно и сливок нежирных,как соус станет загусать-блюдо готово.Вкусно есть с горячей картошкой в мундире и салатом(лук+помидор+лист салатный+соль-уксус-оливковое масло).