Посоветуйте с выбором ножей.

заказал я как то напрямую на сайте у Хаттори понравившегося красавца, подтвердили очередь 1,5 года в итоге - НИ-ЧЕ-ГО((((((( так что проще переплатить

 

уже обсуждали, что точит она хорошо, но дорогие ножи жалко в нее совать - появляются горизонтальные полосы, вроде не задиры, но капец как некрасивво

 

на KD ведь очередь, простые линейки (HD, FH) продаются без очереди - кто успел, тот и съел.

 

Да, полосы есть и не красиво

Выход - только камни?

 

так даже через полтора года была пустота(((((((((((

 

я так понимаю, KD вообще больше не будет - их вроде сам Хаттори делал, а он давно уже этим не занимается.

то есть очередь так, не пойми зачем вообще. типа "а вдруг".

 

((((((((((((((((

 

Я же об этом и написал - 7 долларов пересылка в Россию.

 

Мне посоветовали производителя кухонных ножей Samura, ищу нож по мясу, посоветуйте модель если кто в теме <не надо публиковать ссылки> Спасибо.

 

эх...как бы не ругаться... тут либо ваш советчик еще тот "специалист"... либо плюньте в его бесстыжие глаза..

 

А какого производителя можете посоветовать? Или сразу нож.

 

В этой теме столько уже перетерли на на эту тему.. Не поленитесь, пробегитесь (хотя бы бегло) начиная с первой страницы, Вы гарантированно найдете ответы на все свои вопросы.

 

Нормальные ножи за свои деньги. Не лучше и не хуже аналогичных по цене. Не всем нужны ножи за бешеные деньги, которые достаются раз в пол года, что бы сашими нарезать.

 

нет. это подделка под японские ножи по цене японских ножей.

 

Я хз по какой цене вы берете японские ножи, а я шеф от самуры купил за 2800 серию Mo-V HighCarbon.
Насчет подделки под японские- на упаковке честно написано Китай. Сделаны неплохо, режут хорошо. Если учесть, что у 90 процентов пользователей дома говноточилки- качество реза упирается не в нож, а в точилку.
Кстати, слышал, что дорогие серии у Самуры таки в Японии делают. Хотя спорить не буду, 100% информацией не обладаю.

 

они всю жизнь рекламировали себя как японский производитель, хотя это российская компания, размещающая заказы в китае.

для меня вопрос этики важнее вопроса цены.

 

Да хз. Не читал и не слышал, что бы они называли себя японской компанией. Они утверждали и утверждают, что ножи делаются из японской стали, а дорогие линейки делаются в Японии. Секрета из того, что компания российская они не делают. Возможно вы слышали неправду от посторонних людей, не разобравшихся в этом вопросе? От официального представителя я сразу услышал, что компания российская и размещает заказы на изготовление ножей в Китае и Японии

 

а возможно, я знаю об этой компании минимум лет десять и был знаком с ее основателями?

 

Ну тогда, судя по истории компании, размещенной на офф сайте, в разное время информация о японских ножах была по разному озвучена.

«Мы начали свой путь в 2003 году. Свои первые коллекции мы делали совместно с японскими компаниями MAC и Mcusta.»
«С 2010 года Samura выпускает свою продукцию на производственных площадках в 4 странах мира.»
Ну как то так. В 2003 они могли смело заявлять о японских ножах. В 2010 как минимум смотреть на линейку надо.

 

про MAC/Mcusta это сказки, которые они начали рассказывать пост-фактум, когда стало уже совсем неприлично. ))) давняя история, ее знают все кто хоть немного в теме.

 

Ну у меня нет ни подтверждения, ни опровержения данной инфы. Поэтому я исхожу из фактов. А факты таковы, что это неплохие ножи, за немного денег, за исключением дичи по 22 000.

 

ну если отбросить в сторону вопросы этики и надписей, то совершенно обычные китайские штампованные ножи, по совершенно обычной для таких ножей цене.

 

Н как то так, о чем я и писал ранее.

 

С учетом скидки у уважаемого Михаила, за эту цену берутся ножи Тоджиро из вг10 стали.

 

Это круто, если так. Правда слышал вг10 капризная довольно сталь. За ними уход нужен и точиль на икеевской заточке нельзя. Я сам пока не разорюсь на норм заточную систему, крутые ножи покупать не буду. Хватило опыта с Тоджирой, у которой кромка покрошилась вся. Надо в мастерскую везти. А все неогда.

 

Я купил двусторонний камень и держатель на нож, который правильно фиксирует угол. Испортить вроде не возможно.

 

Испортить, это я про эксплуатацию имею ввиду. Такую твердую сталь покрошить можно запросто.

 

Я не спец, в принципе! Про это подскажут искушённые участники ветки).

 

я видел крошку на VG-10, сам ее убирал, но это люди реально старались. )))

в обычном более-менее аккуратном гражданском использовании с VG-10 таких проблем нет.

выкрашивание РК - это проблема ножей совершенно другого уровня.

хотя такими ножами как правило пользуются люди, которые понимают что и зачем купили, так что и у них такой проблемы тоже нет.

 

Проще говоря это "бренды - оборотни" на 100% поддерживают данною позицию.

Вспоминая такую же эпичную тему но по сковородам
От Чугуна к Меди и Стали.
Вижу необходимость к просьбе по написанию подобного faq как и в той теме!