Нужен совет в открытие магазина (кафе)

Я бы пиво с кофе не мешал.

 

С водкой можно

 

Но осторожно.
кафе - бар. "Я догоню" (с)

 

Разные аудитории у пива и кофе, что то одно делать.

 

Разносолы тоже будут ?

Так то все точки разливного пива которые были у меня в районе : хорошие и плохие, не важно - все открывались\закрывались\переезжали итд. по несколько раз. Видимо, как бизнес - не очень + сильно зависит от сезона, проходимости места и типа\категории окружающих жителей. У нас был неплохой пивной магазинчик в помещении "Пятерочки", выбор рыбы и снеков хороший, продавцы очень адекватны...но опять же закрылись, хотя место очень проходное. Впрочем, местные алконавты берут дешевое пиво в "Пятерочке" по акциям, разливное им дорого.

 

+1 в разливухе воняет пивом и рыбой кто там будет покупать кофе и даже думать об этом ?

 

пиво выпил = кофем запил

 

и все это под копченую рыбку с пироженкой. ууу, мечта!

 

нормально
пойду кофе попью - вернулся на бровях

 

Пиво без кофе , деньги на ветер !

 

Кофе ту гоу если тока в виде отдельного окошка как макдлналдс-экспресс. Но по сути выше верно писали - не надо так делать.

 

Ну почему не надо. Открыть, поработать, подбить минус, закрыться и подсчитать опыт.

 

Я видел такую кафешку, скорее это кафе - кондитерская, а не пивнуха.
На входе пироженки, булочки, мороженое, выпечка, далее стойка с кофе, далее стойка с пивом. Соседний зал 4 стола и скамейки сделано в стиле итальянских уличных кафе. Мы там др справляли племяшке, они с детьми мусы и пирожные, мы по пивку за соседним столом.
Найду фотки скину.

 

гоп&вейп
или vs

 

а что, если еще там вейпы или кальяны мутить, вообще 100% покрытие любой целевки будет, и стар и млад, как грится
ну и слоган позабористе можно, типа - "не бухаешь? так накурись!"

 

Не представляю себе даже, как можно эти две противоположные ниши совместить.

 

Все комменты - по существу, не находишь?

 

Я люблю пиво, но еще больше люблю кофе и мне такой формат кафе как клиенту понятен и интересен. Посоветую посетить Прогресс Бар, кажется они смогли удачно реализовать то, о чем Вы говорите. Я заезжаю к ним на Пресненский Вал ради кофе - он там реально хорош (норм кофемашина + топ обжарщики/поставщики кофе), а вот ассортимент пива на кранах у них, увы, совсем не на мой вкус (не всем дюббели и квадрюпели по нраву), но любителей пива, как и кофеманов, по вечерам там предостаточно.
Ньюансов много, но всё в ваших руках.

 

Есть одно Но, которое отличает вас, как потребителя и владельца бизнеса. Вам нужен продукт, владельцу - перейти точку безубыточности. Уникальности предложения я даже как потребитель не вижу. Кофейн полно, в т.ч. сетевых и при подобных вводных чем еще +1 кофейня отличается от 10 соседних и от еще 3 вновь открывающихся и закрывающихся непонятно.
Зато берем математику:

Надо минимум метров 100 помещение, итого аренда округлим 200, персонала на эти 100 метров в режиме 7 дн. в неделю надо минимум 4, пусть еще 200к, итого в месяц на покрытие в ноль прибыль нужна 400, т.е. выручка 800, делим на 30 рабочих дней, получаем 26000 ежедневной выручки, ок, продаем же пиво и кофе, считаем что в день надо продать:
кофе по 190р = 68 стаканов
пиво л. в средней будет 150р. = 86л.
ой сомневаюсь... это как была тема по открытию чисто магазина по продаже линз.
p.s. ну ладно еще такой формат с точки зрения идеи я бы понял и то считать надо.

 

подобный бизнес (кофейни) мне крайне близок и понятен )), на кофе и пиве норм маржа). но меня как любителя хорошего кофе и пива парит, что в условном beer happens суперский выбор пива, а официанты помогут подобрать то, что Вам понравится, так же там классная кухня, НО если я захочу в другой раз выпить кофе, то надо не к ним. И такая же ситуация со всеми остальными пивными заведениями. В них обычно есть какая-то кофемашина, но просто для проформы, т.к. кофе откровенно хреновый как в обычных типа кофейнях. И у меня в некоторых из этих заведений есть скидки, но качественный кофе там не попить. Обратная ситуация с кофейнями - дабл би, les, brow и др. пиво даже и не предлагают. Лично мне было бы круто найти место с классным кофе и пивом, иметь там карту лояльности и быть постоянным клиентом. Но это пока из области фантастики, хотя тот же Прогресс бар пробует подобный формат и у них вроде как получается. И конечно же нужно не забывать фактор локейшена.

 

Geetler
Ларек разливного пива например на входе в Пятерочку, Окей и т.д.как раз таки приносит около 25-35 т.р.в день.

 

Назовите заведение "Стоп-сигнал"(с)...

 

ипать...это где такой ассортимент?

 

Это хз, но на варшавке есть русбиршоп, там выбор оч большой. Ещё и на кранах есть.

 

30 не приносит, но там и формат и структура расходов иная. Площадь меньше, персонал один продавец и т.д. меньше пафоса, больше рентабельности.

 

Магаз из сетки беру выходной, фото собутыльника, живет район СЗ
Не был, но видишь, тоже зацепило? Вот и тут хотя бы ясна модель

 

Не помню из-за чего, но в пивнухе одной есть ньюанс,что сначала наливают в бутылку и после в стакан.
Наверное это что-то значит с точки зрения реализации.

 

Откуда такие цифры?