Узбекистан. Города и люди.

Недавно вернулся из Узбекистана. Заехал в гости к парню узбеку, с которым знаком по строительным делам около 7 лет. Здесь в России, он со своей бригадой работали у меня дома, в конторе. Давал им работу у своих родственников. За это время много чего было и сложились дружеские отношения.
И каждый раз он приглашал меня в гости, если поеду в Узбекистан.
В этом году решил поглядеть страну дальше Ташкента. Прокатиться, либо поездом, либо внутренними авиа рейсами по стандартному маршруту - Ташкент - Самарканд - Бухара - Хива - Каракалпакия.
Мой узбекский друг, узнав что я еду в его страну, очень обрадовался и сказал, что я обязан побывать у него в гостях, в Ферганской области..

Про Узбекистан написано много. В том числе в этом разделе. Еще в 2012 году Maine Surfer очень красноречиво и емко написал об этой стране. Добавить нечего. Некоторые его публикации прямо очень. Ну и фото, конечно же. Еще есть замечательный альбом Любiтеля.
Описывать достопримечательности не буду. Много писать тоже не планирую. Хочу поделиться своими впечатлениями в фотографиях. Буду понемногу грузить снимки.

Во время полета поснимал умирающий Арал.
Маршрут поменялся и, долетев с ветерком до Ташкента, я отправился в Ферганскую долину.





Мой друг Бекзод (буду называть его так), встретил меня. Заселились в гостиницу, потусили по Ташкенту, поели плова, пообщались. В центре было много милиции. Оказалось ждали президентский кортеж, который пронеся мимо и нам удалось его увидеть. Снимать запретили и попросили на всякий случай убрать камеру в сумку.







Плов у телебашни.
Говорят, здесь самый вкусный. Нам понравился.



Готовят его много, но уже к 13.00-14.00ч эти огромные казаны пустеют.







В Ташкенте предпочитают плов из белого риса. Мы взяли из девзиры.



Утром загрузились в Нексию и поехали в Коканд.

 

Если посмотреть на Карту Узбекистана, Ферганская долина отделена от основной части страны узким местом. В этом месте находится Кураминский хребет горной системы Тянь-Шань. Правый отросток на карте.



Дорога, соединяющая Ферганскую область с Ташкентским районом Узбекистана, проходит через перевал Камчик. Сейчас это единственная дорога, по которой можно попасть в Ферганскую, Наманганскую, Андижанскую области.
Максимальная высота перевала около 2270 м. Тут же, через перевал проходит железнодорожная ветка. Недавно пущен в эксплуатацию тоннель протяженностью 19,2км.
Перевал является стратегически важным для экономики Узбекистана, так как обеспечивает основную часть транспортного и пассажирского сообщения из столицы Узбекистана в три густонаселенных области Ферганской долины. По основной автотрассе в перевале курсирует около 10-15 тыс. машин ежесуточно. Треть населения страны живет на этом "полуострове".

Дорога.







Фото и видеосъемка запрещена в тоннелях и местах где проходит железная дорога.
Дорогу расширяют. Делают бетонку, с толщиной покрытия около 25-30 см.

Расстояние до нашего кишлака около 300 км. Ехали около пяти часов.
Когда приехали, на входе во двор дома на меня надели халат, опоясали платком и во дворе один из детей полил из кувшина на руки и дал полотенце.
Сказали что халат и платок теперь мои.
По случаю приезда гостя, зарезали барана и приготовили много вкусной еды.







Чтобы было удобнее снимать шкуру, мертвого барашка накачали насосом.



Ну и дальше мастер сделал свое дело быстро и красиво. Тушка была разделана в считанные минуты и двор наполнился ароматом жареной в казане баранины.





За разговорами обед плавно перетек в ужин. Женщины время от времени приносили очередные вкусняшки.
Пребывание в семье затянулось на три дня, пока меня как медведя на ярмарке, не показали всем родственникам и соседям. Ближайших родственником мы объехали сами.
В один день, побывав в нескольких домах, примерно с 10 утра до 14.00ч. мы сели за стол четыре раза. Причем, везде поляна была накрыта по полной программе. Приехав домой я еле выполз из Шевроле Дамас. Это очень популярный среди населения страны маленький автобус, который производят в Узбекистане. В Коканде их особенно много, за что сами жители называют город Дамасстаном.

 

Напишу про базары, отношение к россиянам, деньги.

Базар для узбека - это нечто вроде тусовки, клуба. Базар работает каждый день. Люди приходят сюда встретить знакомых, о чем-то с кем-то договориться, узнать новости, погулять с семьей.
Ну и заодно что-то купить, отчаянно поторговавшись.
Фотографии с разных рынков Узбекистана.

Рис. Стратегический продукт Узбекистана.





Ну где еще можно пообщаться, как не на рынке!?



Веселый мужичек. )





- Смотрите, это гость из России!



К россиянам в Узбекистане относятся с теплотой и уважением. Любой человек, от кассира в туалете до знаменитого актера (о нем позже), приветствуют гостя.
"Как здоровье? Как доехали? Как вам Узбекистан?" Говорят, что уважают русских и сожалеют о том что они уехали и продолжают уезжать.
Как мне сказала одна женщина в Бухаре - "Золотые головы уехали, золотые руки уехали, золотые зубы остались". Головы - бухарские евреи (расскажу о них позже), руки - россияне.
Считаю, на базаре народ самый искренний и по рынку можно судить об отношении.
А тут оно самое теплое. То яблоко тебе сунут в руку, то белый соленый шарик, то горсть изюма или орехов.

"Ээ, брат! Не надо ничего покупать. Прост попробуй, расскажи как настроение? Я тебе и так угощу. Подарка".





Эта женщина дала с собой хлопкового меда.





"Ага, ага, Давай, давай! Нас".



Сапожник.





Рыба называется змееголов или змеиная голова. Вкусная была жареная.





Халва в Коканде.



Халва в Самарканде.



Серьезный разговор.



Узбекские лепешки. Мне понравились домашние от жены моего друга и хивинские. В Бухаре показались слишком пористые и воздушные, а в Самарканде тяжелые и плотные.
Узбеки предпочитают покупать казахстанскую муку. Российская тоже качественная, но ее не достать. Я слышал, умельцы на базаре в упаковку с логотипом Казахстана насыпают местную некачественную муку, а сверху для видимости несколько кило хорошей.





Деньги сейчас в Узбекистане, по отношению к рублю, около 1:140. Люди носят с собой пачки денег. Сейчас появились купюры по 50 000. С ними попроще.



В этой стопке - $250.



Хорошо поужинали вдвоем в приличном ташкентском кафе.



В рублях это около - 480 рублей.

Обед с бухлом, горой мяса, салатами, на троих в ресторане туристического центра Бухары или Хивы, с живой музыкой, нам обходился примерно в 1100-1400 рублей.

Очень интересно наблюдать как технично и быстро в Узбекистане считают деньги. Мой друг Бек за считанные секунды отслюнявливал в ресторане деньги, а официант, в свою очередь, с такой же ловкостью их пересчитывал. Быстрее счетной машинки. )



Цена денег в Узбекистане сильно отличается от привычной нам.
Об этом очень хорошо написано тут (пост 193).

 

Про лепешки.



Жена Бека печет хлеб дома. Только она делает эту работу, как и всю остальную работу. Такие правила семейного уклада и об этом еще напишу.
Каждый день, сколько я был в семье, эта скромная девушка готовила разный хлеб.
С курдюком, на простокваше и т.д. Очень вкусный!



Во дворе дома стоит печь-тандыр. Ее прогревают ветками сухого хлопчатника или, если в доме есть скотина, сушеным кизяком.
Хлопковый бурьян используют в тандырах. Его собирают осенью с полей и он расходится по домам.



А это сушеный коровий кизяк.







Нарукавник.











Хлеб готов. Именно этот хлеб показался мне самым вкусным. Ну и другой, который приходилось есть в окрестностях Коканда.



Ну и далее, из корзинки к нам на стол, где нас ждут наваристые пельмени в бульоне - чучвара, приготовленная ее же золотыми руками.
И вкуснейший персиковый компот ее же исполнения.

 

Я ноль не дописал. Если точно, то сейчас это соотношение 1/138.

Напишу об этом сегодня вечером.

 

C 1923 по 1995 годы в Узбекистане был арабский алфавит, латиница, кириллица и с 93 года латиница, в которой в 95 года был изменен алфавит.
Переход на латиницу идет очень туго. Старшее поколение привыкло к кириллице. И плюс, повсеместно был русский язык.
Сейчас в городах страны можно встретить вывески на русском языке, узбекском на латинице, узбекском на кириллице и на латинице, где иностранные слова пишутся как звучат по-русски.
Или смесь латиницы с кириллицей. К примеру - "Avto ilectrik" (Авто Электрик), Hotelь (надпись на гостинице).
А чек на русском.. Видимо кассовый аппарат из России. )

 

Узбекская еда.

Национальная еда узбеков не так разнообразна. Но всегда готовится из свежих продуктов.
Мясо после заморозки не используется, как говорят узбеки.
Плов занимает главное место в кухне Узбекистана. В разных областях страны его готовят по-разному. Вернее, принцип приготовления один, а отличие в ингредиентах.
В Самарканде в плов добавляют изюм, где-то конскую колбасу, нут, барбарис. И везде отдают предпочтения разным сортам риса.
В Узбекистане есть поговорка - "Если умереть, то умереть от плова".



Первые блюда - это шурпа, мастава, лагман. Наваристые жирные супы на основе бульона из баранины.
Баранина основное мясо, употребляемое узбеками. Готовят еду в казанах.





На столе в доме узбеков всегда присутствуют фрукты и орехи, которые в изобилии. Еще они едят много кисломолочных продуктов - кефир, сметана.



Рыба имеет стоимость мяса. И рыбу узбеки покупают не часто. Хотя очень любят.
Я это заметил, когда мы приехали в дом к очередным родственникам. Хозяин купил два крупных сазана, по случаю нашего визита.
А его сын пожарил их. Обычно застолье , это неспешное употребление пищи, сопровождаемое разговорами.
А тут, когда поставили на стол рыбу, все молча с жадностью хватали куски и в считанные минуты тарелка была пуста. Только потом разговор продолжился. )



И когда мы ездили по стране, в Бухаре я заказал большую тарелку жареного рыбного ассорти, чтобы порадовать пацанов.



Там же в кафешке поснимал шуструю официантку, которая согласилась попозировать.



Я задумывался, почему у узбеков проблемы с зубами. Экологически чистая еда, много фруктов, солнца хватает. В чем проблема? Почему куча народу с вставными зубами?
Побывав в стране, еда мне показалась очень соленой. Солят пищу тут от души. Может быть в этом причина? Может вода такая?
И еще, возможно это связано с пересохшим Аралом, пыль которого ветрами покрывает всю страну.
Узбеки очень любят курт - соленые шарики из густой простокваши. Ведь это живая соль! Есть невозможно.
Продаются эти белые шарики на каждом шагу.



- Подарка!



Чтобы переваривать обильную жирную пищу, в Узбекистане пьют много зеленого чая, который тонизирует в жару.
Дешевый китайский чай заливают кипятком. Ничего общего с нормальным чаепитием.

Водка в Узбекистане не понравилась. Вся она из дешевого спирта, типа как осетинский возили когда-то в Россию.
Однако, это не помешало нам ежедневно пьянствовать. )

 

Повторю, что я несколько дней жил в простой узбекской семье, в Ферганской области. Было очень интересно посмотреть быт и жизненный уклад, именно на примере обычной семьи.
Дом моего друга самый обычный. Участок около 4 соток. По периметру постройки, а в середине мизерный клочок земли, с несколькими фруктовыми и ореховыми деревьями.
Три стороны - жилые помещения, четвертая сторона - хоз. постройки.
Моя комната вверху, над машиной.







Две стороны построены недавно, на заработанные в России деньги. Мой друг полгода проводит на заработках.
Работает со своей бригадой почти без выходных с 7.30 до 20.00ч. Всегда удивлялся их работоспособности. На эти деньги живет семья. Больше никто не работает.
Только отец имеет копеечное дело. Покупает абрикосовые косточки, отделяет от них семечки, которые продает. Шелуха от косточек идут на отопление в буржуйки. И какая-то часть этого топлива продается.



Слева на фото нехитрый аппарат, который дробит косточки. Этим аппаратом очень гордится отец семейства.



А это, так называемый, уголь, который согревает в холода. Газа в кишлаке нет.
Когда-то был. Было и паровое отопление с котлом. Но теперь отрезали. Люди не знают причину.





В семьях главный человек - отец. Самый старший человек, которому все подчиняются. И все решения в семье принимает старший.
Как скажет, так и будет. Пусть даже что-то сумасбродное, в силу возраста. По-моему, эти отношения в семьях сильно тормозят развитие.
Самое тяжелое положение у невесток. Если девушка выходит замуж, вся надомная работа ложится на плечи невестки. В семье моего друга эта роль у его жены.
Отец с мамой, он с женой и их двое детей. Всю эту компанию она кормит, стирает одежду, убирает в доме, делает зимние заготовки и т.д.
Мама свое отслужила и особо не помогает невестке. Она, в свое время, такую же лямку тянула в семье своего мужа.
Мне надо было постирать кое-какие вещи. Спросил, есть ли машинка стиральная. Ее не оказалось в доме. Друг хотел купить в семью стиралку, чтобы облегчить работу жены,
но отец сказал не нужна - "Родители стирали вручную, пусть и она стирает".
Они с женой хотели отдать детей в русскую школу в райцентре, а отец сказал - "пусть тут учатся и находятся рядом со мной!".
И все крутится возле этого человека, с устаревшими взглядами, и которому нельзя перечить.

Одна из семей, в которой мы побывали.



В жилых помещениях все скромно. В центе стол, который вечером убирается и пол превращается в спальное место.



Узбеки сами о себе говорят - "Нам много не надо. Мы простые люди".
При этом, они очень гостеприимные. Если попадешь в гости, тебя посадят на самое лучшее место, от души накормят и спать уложат.
Тебе не дадут нести тяжелую сумку, все самое лучшее для тебя, когда гость выходит из помещения,
кто-то выскочит вперед тебя и развернет твою обувь, чтобы было удобно обуваться.





Вечерами у отца моего друга собираются друзья, поиграть в шахматы. Баталии нешуточные. Было интересно наблюдать. )
Смотрел на этих пенсионеров и вспоминал своего деда, который так-же играл в шахматы с соседом, зимними вечерами.
Такие же прибаутки, кряканье во время игры, только на узбекском языке. )



Мужик слева работал преподавателем. Имеет университетское образование.
Сейчас на пенсии. Подрабатывает репетитором по математике.