Фермерские продукты( молочка)

Не стоит ставить знак равенства между облигатной и факультативной флорой, условно-патогеннымии особо опасными микроорганизмами. Ну, и между простейшими, бактериями и вирусами.
Те же бруцеллез и ботулизм еще никому на пользу не шли (мягко говоря)... Как и туберкулез.
Одно дело - проглотить немного кишечной палочки, и совсем другое - вирус ящура. Вот именно про подобную инфекцию я и написал фразу, так обидевшую OlgaOrlova...

 

Да хватит меня приплетать в ваших разговорах. Обижена я совсем не на это. Прежде чем девушке что либо высказывать, думай в какой форме это преподносишь.

 

Healer прав. На 100 %. Увы, но продвинутая бабушка - насколько бы она ни была продвинута - она в принципе не может обеспечить СТАБИЛЬНОСТИ безопасности. Дело каждого - понимать ли такой подход.
Равно как и НЕ продвинутая бабушка.

 

По выделенному. Скорее всего они даже представления не имеют о том, что им следует СОБЛЮДАТЬ. При том, что опрятность как самой бабушки, так и её бурёнки - ровным счётом ни каких гарантий безопасности продукции не дают.
Достаточно вспомнить ужасную без преувеличений судьбу "Фроси Бурлаковой" (запамятовал актриссу)

 

Вот! Алексей! Я же сам в сообщении №317 про нее писал.
Екатерина Савинова.

 

Кстати.
На этих ноябрьских праздниках, на Тверской площади снова развернули небольшую ярмарку локальных продуктов.
Были там и сыровары из компании "Эко вилладж". Взял у них на пробу немного сыров. "Раклет" и "Томм". Попробовал также "Грюйер", "Пармезанино" и "Неро".
http://www.eco-vill.ru/
По-моему - просто ОТЛИЧНО!
Особенно понравился козий выдержанный, но его к тому времени уже не осталось - только для дегустации.
Меня лично радует, что за 4 года санкций мастерство наших сыроваров выросло до таких высот.

 

Купила тут какое то новое молоко, коровье отборное Макларин ( Афанасий холдинг), совершенно не понравилось , привкус какой то и пахнет хлевом

 

Дожили... Молоко "McLaren".. Ждем "Ferrari" и "Willams"...
А запах хлева многие принимают за посконную органичность молока. Как и раннее его скисание. То есть - и на это, откровенно грязное, молоко найдется свой хипстер-потребитель.

 

Да, точно она! Извини, не заметил. Утиную грудку храню, как ты говорил. Жду наступления оптимального срока.

 

Цены выросли намного выше, чем мастерство
Настоящий Шевр стоил не дороже 1000 рублей при курсе 35, т.е. ныне стоил бы в районе 1500 рупий.
А твой хваленый Эко-вилл втюхивает его за 14 400 рупий

http://www.eco-vill.ru/cheese/french/lyon_de_chevre/

 

это опечатка, очевидно же. сам шевр беру на дорогомиловском по 300 руб за 100гр. отдельный киоск, рекомендован посольством франции или типа того, как у него написано. это верхняя граница для таких сыров.

 

Позвонил им - долго ржали. Сказали, что поправят цену.

 

Да уж попробуй, давай! Скажешь - как тебе такой продукт. Понравится- поделюсь еще. У меня сейчас, как раз, грудки от четырех мулардов. Пусть не такие крупные, но, говорят, более вкусные. И значительно менее жирные.

 

Спасибо! А как угорь?
Если честно - по мне в первую покупку был лучше. Всё - таки производитель не даром носит название рыболовецкий "Колхоз "За Родину".
Колхоз он и есть колхоз. Хотя и не "бабушка с бурёнкой", но стабильность качества продукции обеспечить не получается...

 

Спасибо!
Угорь понравился! Не знаю уж, какие у тебя требования к этому продукту, мне он показался практически идеальны. Част съели так, а часть пошла на унаги-маки - суши с угрем. Тоже - очень и очень достойно. Тем более, что для унаги-соуса была использована кожа и костяк угря.
Но я сейчас стараюсь максимально исключить копченые продукты - если только вяленые.

 

Предыдущий был с мясом несколько более, целым как бы. Но не плотным и не резиновым. А этот - более "рассыпчатым", хотя и слава богу, что не сухим, жирненьким.
И, что для меня более важно - прилично менее солёным.
Может я не прав, но мне кажется, что соль всегда следует использовать по самому минимуму. Именно поэтому для меня хамон всегда будет интереснее пршута, сулугуни выбираю самый менее солёный и прочее, и прочее.
КМК, соль, при малейшем ею переупотреблении, убивает вкус.

ЗЫ если я поднаправлю один проектик в Калининграде в нужное русло, то поставки угря, не промышленные, конечно, но так, разок в месяц - в пару недель вероятно смогут быть регулярными.

 

Угря нужно брать на Селигере (типа, в Осташково или Селижарово).

 

Увы, я сам там не бываю. А вот добрый приятель, который лет уж как 20 каждое лето ездит ан Селигер на пару недель, что - то ни разу угря не привозил. Поинтересуюсь, почему зажимает деликатесссс, хад!

 

Может, не знает, где брать? Перед въездом в Осташков в районе Залесья куча домиков, на которых висят вывески "Угорь". Это прямо с пылу с жару. Проскочил? Не беда: на центральном рынке в Осташкове перед входом всегда стоит куча машин с угрем.

 

Да, вкусный был может, смотаться за ним в субботу

 

ОАО Племзавод Октябрьский - как продукция?
Сейчас они открыли точки, где можно увидеть как взбивают масло и купить его. Я купила, на вкус норм.
Ещё сыр Адыгейский тоже норм на вкус и консистенцию и вкусные глазированные сырки

 

Масло Президент ( Лактилис) на вкус приятное, но после морозилки в минус 18 как то оно не скалывается, в принципе через несколько минут уже норм режется.
Подмесы или просто воды/ пахты мало?