маринованная корейка ягненка на портабелло с пастой Аматриче

Сегодня мы готовим маринованную корейку ягненка на портабелло с пастой Аматриче

набор продуктов необходимых
нарезаем ягненка порционно и снимаем излишки жира

далее готовим маринад и маринуем ягненка час в холодном месте



пока ягненок маринуеться пойду собаку погулять выведу

 

готово Маринованный ягненок на портабелло с пастами Аматриче и Крестьянской и красным соусом


Бонн аппети

 

позже писать долго

 

так ну теперь опишем рецепт

для маринада я делал опять на бальзамико мне нравиться на нем очень мясо... нужно бальзамико . соль . чеснок. лук. специи . оливковое
масло

далее обжариваем портабело на сливочном масле 5 мин и откладываем в сторону ... начинаем готовиить соус Аматриче для этого нам нужно.. томат паста, пару томатов целых. шпик. сыровяленная ветчина. лук. чееснок.
нарезаем мелко томаты смешиваем с томат пастой . обжариваем мелконарезанный лук и добовляем к соусу потом обжариваем шпик ветчину чеснок и так же в соус и тушим 5-7 мин на маленьком огне. под конец добовляем сухой базилик


далее соус для пасты крестьянская делаеться очень просто продаеться прям спец пакетик с травами в Азбуке есть точно в состав вхходит базилик. петрушка. лук. перецю соль обжариваем на сковородке эту
смесь на оливковом масле и добавив немного воды 3-4 минуты и готово

далее жарим ягненка по 3-4 мин с каждой стороны на смеси оливкового и сливочного масла


все это приходиться делать быстро поэтому на плите вот такая канитель

делаем красный соус для этого обжарить мелко порезанный лук добавить пару ложек томат пасты ложку обжаренной муки и 150 гр красного вина
а далее все просто выкладываем на портабелло ягненка

сбоку выкладываем пасту и поливаем соусом


после этого сверху посыпим тертым пармезаном и перцем и готово


время приготовления 30 мин