Глинтвейны. Сущий бальзам.

Все в Севастополь тариться Инкерманом!


И... Не коктейль это, НЕ КОКТЕЙЛЬ.

 

а вот я натыкался где-то что мед нельзя растворять при темп выше 50 град по цельсию, иначе канцерогены какие-то, -что профи скажут,- гонево ?
потому что глинтвейн готовиться при 80 градусас (ну там плюс-минус)

 

Мед греть нельзя выше 38-42 град (в разных источниках - разные цифры) ввиду потери им полезных свойств. Если польза меда не так важна - грей на здоровье.
А вот при карамелизации меда, когда мед меняет цвет - уже могут образоваться и канцерогены. Точно также, как и в сахаре. Только, из-за более сложного состава, в меде их будет гораздо больше.
А самый лучший (для себя) рецепт глинтвейна нашел как-то в Германии - сначала кипятится ВОДА со специями, главная из них - корица, немного гвоздики и душистого перца, для любителей - звездочка бадьяна или немного аниса, а вот потом, в отвар специй, вливается вино. И немного прогревается. И, для лучшего эффекта вливается ложка-другая водки или коньяка. А сладость можно скорректировать хоть сахаром, хоть медом.

 

Лучший глювайн - имхо- на Рождественской ярмарке в Вене, на каждой локации немного разный, но все вкусные

 

На рождественских ярмарках такая атмосфера...
Также вспоминаю "вин брюле" на Санта-Кроче во Флоренции. А после - рулька с пивом.. Сказка! И все - так вкусно было!

 

Вин брюле - это глинтвейн и есть Просто его так называют в Италии. Прикольно то, что название ваще-то французское по происхождению

 

У нас сейчас - что? Время доставать темы из архива?

 

Для глинтвейна годится любое самое простое и незатейливое красное вино в качестве так сказать "основы".
Набор пряностей - уже тривиально. Глинтвейн в любойммтране "делают" именно пряности

 

В старо давние времена на этот напиток в основном шла "Медвежья Кровь" я сейчас уже и не вспомню чье оно было. Болгарское по моему. То ли 1,2 р то ли 1,4 р за 0,7.
Я про нашу местность говорю.

 

Практически уверен, что в продаваемом в бутылках (бутилированном) "глювайне" - вина вовсе нет.

 

Даже не удивлен.
У меня жена его иногда зимой варит, так вот по сравнению с готовым небо и земля.

 

а что не так?

не приветствуется поднимать темы для накрутки счетчика, а если есть что сказать по теме или около того - почему нет?

 

Нашёл в подвале аж 4 бытылки магазинного немецкого "глювайна". Откуда????
Ну не выкидывать же!
Сегодня было закрытие зимнего - начало летнего сезона. Приурочили к Вербному Воскресенью.
Улучшили апельсиновой цедрой, корицей, гвоздикой, лимонной цедром, вином.
Пока жарил вырезку - сошло.
Но больше покупать не буду.

 

Выделенное - ключевое!
Нельзя ничего выкидывать из алкоголя.
Тем более в праздник.
Ну и как обычная основа для последующего улучшения.