кальмар жареный с тростниковым сахаром

Вариантов (рецептов) приготовления жареного кальмара с использованием сахара - весьма много, наверняка - и в сети. И, кстати, не уверен, что так уж будет заметна разница между применением в них сахара тростникового или любого другого, так как применяется большое количество ингредиентов, вкус сахара заглушающих.

А вот кто - то мне рассказывал, что в Доминиканской Республике отдыхая (а кальмар в Доминикане - один из любимых морепродуктов), угощался кальмарами с стеблями сахарного тростника. Может вам поискать в направлении рецептов кухни этой страны?

И, конечно, интересно: где Тольятти и где кальмары?

 

То есть - белорусские шпроты тебя не удивляют - рыболовецкий флот Белоруссии в состоянии обеспечить потребности России и в ЛЮБОЙ рыбе?

 

Я разве упоминал, что меня не удивляют "белорусские морепродукты", в частности - шпроты?
Напротив, позиция Тольятти, расположенного практически на берегах Жигулёвского МОРЯ выглядит в части кальмаров гораздо более естественной что ли!
Хотя бы потому, что в хипстерской среде может быть и неизвестно вовсе, что кальмары не живут ни в Жигулёвском, ни в ... ну, короче - ты понял...
Хотя, с другой стороны, есть же рыбы, которые практически одинаково комфортно чувствуют себя и в морской, и речной "среде", так может и кальмар тоже?

 

Если по существу вопроса - то я бы вначале приготовил (полностью) кальмара на гриле (да можно и попросту - отварить), а перед подачей посыпал бы сахаром и карамелизировал его горелкой (за неимением горелки - под грилем)ю
Но есть бы такое не стал. ИМХО - как минимум - странный рецепт. Не думаю, что будет вкусно.