Где искать поставщиков продуктов для пп?

Фудсити предлагали?
Вам же не сезонно нужно, а круглый год.
Вы собираетесь готовить блюда или только продажа "чистой еды"?

 

Вы же сейчас понимаете что пытаетесь соединить в принципе не возможное.
Любое производство сельхоз продукции это производство.
Там все четко расписано до граммов сколько нужно химии, ибо потерять урожай без неё приближается к 100%!
Если нужна органические продукты то нужно объезжать садовые товарищества и скупать тайно их урожай. Как только будет известно что это идет в проект и нужно постоянство - появится химия и на садовых участках.
Отвечу проще - это утопия.

 

Да.
У Вас самое дорогое это - приготовление будет.
Сейчас пп очень популярен. В Москве на продажу есть в Азбуке вкуса, делает их собственная кухня. И есть ещё организация, с которой надо заключить договор и т.д., там ценник космос. Легче самой приготовить.
Если будет отличное сочетание цены и качества, то я Ваш клиент.
Можно ещё через Деливери клаб продавать.

 

Единственный и скорее всего возможный вариант - создать собственную цепочку от земли до тарелки. Только тогда можно нести ответственность за продукцию. Все остальное - через некоторое время станет химией. Капитализм однако.
Но мысль интересная в принципе. Есть варианты её решения и не дорогие к стати. Будет желание пишите в лс можем обсудить.

 

Там ценник выше чем на даниловском.

з.ы.

южные ворота тогда уж предлогали бы 0)) хозяева одной диаспоры ))

там дам :

http://expert.ru/russian_reporter/2013/46/komu-prinadlezhat-glavnyie-moskovskie-ryinki/

Идея мимо уже в том..что в "готовые блюда" идет просрочка либо близкое к тому.

з.ы.

если чего могу научить водку из навоза гнать...на бруснике.

 

Если надо, у родни есть мини ферма утки, куры , перепелки и яйца. Находятся в подольском районе.

 

А продукция сертифицирована?

 

и как успехи? интересно это направление и опыт.

 

нет нет и еще раз нет нормальной здоровой жратвы. пока сам не вырастишь.

 

Понятие "нормальной" очень размыто. Думаю главное чтобы сертификаты были. Хотя и они ничего не гарантируют.

 

Все очень просто:
1. Создаете свое производство с 0 (от семян до того что вырастет), расти будет медленно и мало. По этому на выходе продукт дорогой. За то вы полностью контролируете процесс (еще одни затраты в себестоимости продукта) .
2. Берете подобное производство на аутсорс - четко обговариваете сколько чего и до какой степени будет химия. Менее затратная вещь, но тут начинает вмешиваться пресловутый человеческий фактор (точнее жадность или алчность - снять побольше редисочки с единицы площади)
3. Сертификаты очень просто - есть лаборатории которые все это делают, но дело в том что никто им не верит (даже если все делают по закону) ибо все знают что все можно купить.
Остается попробовать это все каким то образом смешать в кучу и отладить процесс.
Варианты и возможности сделать подобное производство есть. Но надо понимать что этот процесс затратный по деньгам и времени (вегетативный цикл некоторых овощей 90 дней, как пример).
Плюс еще нужно этот процесс сделать круглогодичным, значит резко очерчивается территория где будет размещено данное производство. На большей территории России скоро полетят белые мухи.

 

- это не утопия, но будет не легко и надо время. я вот хочу выращивать свиней и овощи такие, надеюсь в следующем году воплотить.

сертификат - это бумажка, не более. в этом году убедился в этом не раз бываючи на производствах, имеющих все документы.

 

Не знаю, но они вроде даже в магазины не поставляют все расходится по соседям и знакомым.
Кому интересно скину их сайт в личку.

 

Это своеобразная лотерея для соседей и родственников.
Если нужно куда то поставлять в сеть или в общепит то сертификация и вет. контроль обязателен.

 

можно мне в личку. спс.

 

Вот и я об этом.

 

Пример.... Ну вот вырастил ты на участке морковку, прежде чем ее есть пойдешь делать сертификат ? В противном случае для тебя это лотерея.

 

Не путайте то что Вы делаете для себя, и едите на свой страх и риск, и то что идет на продажу.
Как только состоялся акт продажи (магазин, общепит или рынок) вы полностью несете ответственность за проданный продукт. У нас когда фермеры хотели поставлять продукты в ресторан многие отпали на этапе документизации своей продукции. Остался только самый стойкий который прошел все это на своей шкуре. В итоге он поставщик нескольких точек общепита в городе (провинция). Все дальнейшее производство он заточил именно под эти поставки. Как пример - теперь ездит на 200 крузаке (это обязательный фермерский фетиш!).

 

200 - это адски удобно и выгодней, чем поселковые дороги чинить. Это не фетишь. Это единственный вариант.

 

Не спорю что дорог там нет, но блин почему все поголовно именно на 200-х?
Есть и другие модели, нет же именно на 200-й!

 

Я что-то сомневаюсь в идее, если честно.
ПП - это скорее игра на уверенности потребителя в том, что он ест "правильную пищу".
Из известных мне примеров - водка. Готовят на одном заводе на одной базе, по ТЗ заказчика могут добавить какие-то компоненты, на суть не влияющие, разливают в нужную тару, клеят нужные этикетки. Хотя все уверены, что водка на бруньках принципиально отличается от прошедшей очистку молоком.
Рынок БИОпродуктов в Европе существует, но в Швейцарии например за наклейку "био" за десяток яиц приходится заплатить 8 франков вместо 2.90 за обычные. Естественно, что народ экономит.

 

Ну, если только доработанный патриот. Но он не такой престижный. остальные менее надежны.

 

Сама идея не плохая. И есть уже некоторые наработки в данном направлении. Но смысл в том чтобы с нуля создать пусть не собственное производство, а некий аутсорс под себя. Пусть будет мелкий и чуть среднего бизнес сегмента. Тем более государство данные процессы датирует. Если собрать это в одну цепочку - одни сеют и пашут - другие размещают у них заказ и контролируют выходной продукт, то скорее всего на какое то время будет толк. Потом конечно нужно все это править в ручном режиме - кому то очень захочется много денег, кто то будет проседать в качестве и тд. Были примеры.
Это схема ничего не имеет с европейской моделью фермерства ибо там стабильность идет от вековой истории той или иной фермы.

 

Видел как подъезжают подобные фермеры на совещание в обладминистрацию - припарковался, переоделся из костюма в пыльное рубище, взял замызганную папочку со своими показателями и пошел. Но вот 30 мин назад он красиво пел в банке на кредитном комитете что доходность по данной культуре 120%. В администрации подписывает бумагу о списании части урожая из-за засухи и получения компенсаций от страховой. Я думаю что тойота генеральный спонсор этого вида деятельности в России.

 

вот пока есть такие потребители, которые в это верят, и пока у них есть денежки, тема будет жить. хотя да, торговать продуктами это одно, а делать готовые блюда, это уже сложнее, еще попробуй угодить по вкусам, клиенты привередливые как ни как. хотя автору уже проще, Diva ведь уже в списке клиентов.
беседовал со снабженцем двух магазинов био продуктов, по поводу поставок копченой"эко рыбы", так говорит нет, народ к копченому негатив, только здоровую пищу подавай, так и насчет водки- говорит у нас появилась" био водка"

 

Да я не о том. Отличить "био" продукт о "не-био" даже визуально не всегда возможно - что уж говорить о готовом блюде. А если проверить фактически невозможно - простая логика капитализма подсказывает, что можно обойтись просто изготовлением этикеток или меню, где с гордостью будет красоваться "Изготовлено из натуральных продуктов. Наценка 500% к "обычной" пище". И даже если владелец будет думать иначе, персонал внесет свои коррективы.

 

Гусиная ферма в селе Куплиям? Чего там только нет в плане ассортимента продукции из гуся, включая фуа )))